الإعلانات

طريقة عمل محشي البطاطا

المقادير

1 كيلو غرام بطاطا متوسطة الحجم

150لاغرام لحم مفروم

1 حبة بصل متوسطة الحجم مفروم فرماً ناعماً

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

1 ملعقة كبيرة دبس رمّان

1 ملعقة كبيرة معجون بندورة ممزوج بملعقة كبيرة ماء ساخن

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 كوب زيت للقلي

2 كوب ماء

10 فصوص ثوم مقشرّ

الطريقة

قشّري البطاطا وأفرغيها بواسطة منقار خاص بالكوسا. احرصي على عدم إحداث الثقوب

حمّي زيت القلي في قدر عميق وقلّي البطاطا حتى يشقرّ لونها ثمّ اتركيها جانباً على محارم ورقيّة حتى تبرد

في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقليّ البصلة المفرومة حتى تذبل

أضيفي اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والسبع بهارات، اسكبي دبس الرمان وحرّكي جيداً حتى ينضج اللحم

احشي حبّات البطاطا بمزيج اللحم ثمّ ضعي في كلّ رأس فصّ ثوم

ضعي البطاطا المحشوّة في صينية فرن مع الزيت النباتي المتبقي

اسكبي الماء ثمّ أضيفي معجون البندورة

نكّهي بملعقة صغيرة من الملح ثمّ ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي

غلّفي الصينية بورقة قصدير واتركيها مجدداً على النار لـ20 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة قليلاً ثمّ قدّمي الطبق ساخناً

الإعلانات

طريقة عمل الدجاج مع الأرز والخضار

المقادير

4 شرائح فيليه صدور الدجاج

1 كوب بازيلاء

1 كوب جزر مكعبات

½ كوب وردات بروكلي صغيرة

ملح وفلفل

½ ملعقة صغيرة هيل

2 ملعقة كبيرة من الصويا

½ ملعقة صغيرة بهارات كاري

بصلة متوسطة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة زيت نباتي

أوراق بقدونس وكزبرة خضراء للتزيين

2 كوب أرز مسلوق

الطريقة

اسلقي شرائح الدجاج في الماء والملح والفلفل والهيل لمدة 20 دقيقة. ثم قطعيها شرائح بعد أن تبرد

ضعي الخضروات بعد غسلها في وعاء به قليل من الماء المغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم اتركيها جانبًا بعد انتشالها من ماء السلق

في هذه الأثناء، ضعي البصل والثوم مع الزيت في وعاء عميق للقلي حتى يذبل البصل وتفوح رائحة الثوم

أضيفي قطع الدجاج المقطعة وحركي 10 دقائق حتى تنضج. ثم أضيفي صلصة الصويا

أضيفي الخضروات المسلوقة لشرائح الدجاج وتبلي بالماء والملح وبهارات الكاري

أضيفي الخليط على وجه الأرز وقدميه ساخنًا

كرات اللحم محشية بالجبن

المقادير

250 غرام لحم مفروم فرماً ناعماً

¼ كوب بقسماط

1 حبة بيض حجم صغير

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرماً ناعماً

2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

12 مكعب جبن شيدر

زيت نباتي

 

الطريقة

في وعاء، ضعي اللحم، البقسماط، البيض، البقدونس، الثوم البودرة، الملح والفلفل الأسود بواسطة يديك، ادعكي المزيج بواسطة اليدين حتى يتجانس

شكّلي كرة من مزيج اللحم وافرديها في راحة يدك حتى تحصلي على شكل دائرة

أضيفي مكعب من الجبن في وسط دائرة اللحم وكوّريها حتى تحصلي على الشكل المطلوب

كرّري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية

سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. اقلي كرات اللحم حتى تصبح ذات لون بني غامق

أخرجي كرات اللحم المقلية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت

قدّمي الطبق ساخناً

جوزية بالكراميل والفستق الحلبي

المقادير

200 غرام زبدة

1 كوب سكر بودرة

1 حبة بيض

فانيليا

2 كوب دقيق

¼ كوب نشا

رشة ملح

رشة باكينج باودر

حليب مكثف محلى كراميل

فستق حلبي

الطريقة

نخلط الزبدة مع السكر جيدا ثم نضيف الفانيليا والببضة

نخلط المواد الجافة ثم تضاف فوق خليط الزبدة والسكر والبيض

نشكل كريات بحجم آلة الجوزية

للكراميل

نضع علبة الحليب المكثف في طنجرة بخار وتملأ بالماء وتضغط

تترك ساعة على النار حتى تصبح كراميل

تحشى الجوزية بالكراميل وتزين بالفستق

بلح الشام على الطريقة التركية

المقادير

½ 2 كوب طحين

2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة سميد

1 ملعقة كبيرة نشا

رشه ملح

٣ حبة بيض

الطريقة

على النار ضعي الماء الزبدة السكر الملح واخلطيهم حتى يغلوا ثم ضيفي الطحين دفعة واحدة واخلطي جيدا حتى تتشكل كتلة واحدة

يرفع الخليط من النار ثم ضيفي البيض والنشا والسميد وحركيهم

ثم ضعي الخليط في قمع ثم نجهز مقلاة ونصب بلح الشام ونتركه حتى يستوي ويتحمر واذا ثم نصب عليه القطر البارد وهو ساخن

حلوى بالسمسم

المقادير

125غرام زبدة طرية

80 غرام سكر

50غرام (نشا)

1 حبة بيض

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

فانيليا

الطحين حسب الحاجة

للتزيين

سمسم

مربى

الطريقة

نخفق الزبدة والسكر والفانيليا جيدا حتى نحصل على شكل كريمي ثم نضيف الزيت والبيضة ونخلط ثم نضيف النشا والطحين والباكينج باودر حتى نحصل على عجين متماسك

نعمل كرات من العجين بمقدار 10 غرام لكل كرة تقريبا ونغمسها في السمسم ثم نضعها في مول السيليكون المخصص ثم ندخلها الفرن المحمى مسبقا على حرارة متوسطة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي

نتركها حتى تبرد جيدا ثم نرفها ونزينها حسب الرغبة

سابليه بالشوكولا

المقادير

250غرام زبدة

1 كوب سكر

1 كوب زيت

3 حبة بيض

برأس الملعقة باكينج باودر

فانيليا

دقيق حسب الخليط

الطريقة

ندعك السكر و الزبدة والفانيليا حتى يندمج جيدا ثم نضيف الزيت و البيض و نخاط حتى يصبح الخليط كريمي

من بعد نضيف الدقيق ونجمع حتى نحصل على عجين متماسك

يفرد العجين بين 2طبقة بلاستيكية ونقطع بأشكال مختلفة

بدخل فرن على150درجة مع مراقبة حتى يأخذ اللون الوردي

للتزيين

كراميل ولوز و شوكولا (حسب الرغبة)

%d مدونون معجبون بهذه: