Advertisements

طريقة عمل الدجاج مع الكاجو

المقادير

½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات

بياض بيضة واحدة

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة نشا مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء

صدر دجاج من دون جلد مقطع إلى مكعبات

¼ كوب من الزيت النباتي

½ كوب من الكاجو النيء

2 عود بصل أخضر مفروم

حبة فلفل أخضر مفروم مكعبات

2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة نشا

3 ملعقة كبيرة ماء

الطريقة

تخلط قطع الدجاج في وعاء مع بياض البيضة، والملح، والفلفل، والنشا المذوب. يترك المزيج منقوعاً لمدة ساعة على الأقل

يقلى الكاجو في الزيت، ثم يترك جانباً

في نفس المقلاة نقلي  قطع الدجاج فوق نار قوية جداً حتى يتغير لونها

يضاف البصل الأخضر والفلفل الأخضر ويقلى الخليط معاً لبعض الوقت وبسرعة كبيرة، شرط إبقاء النار قوية جداً لتفادي ذبول الخضار وتغير لونها

تخلط صلصة الصويا مع السكر والنشا والماء في وعاء صغير. ثم يصب هذا المزيج فوق اللحم والخضار. ويحرك جيداً، ويضاف إليه الكاجو المقلي. يقدم الطبق مع الأرز الأبيض

Advertisements

ليزي كيك أو (سوكسيه)

المقادير

400 غرام بسكويت سادة

300 مل حليب

4 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة كاكاو

3 ملعقة كبيرة زبدة

60 غرام شوكولا

فانيليا

2- 3 ملعقة طعام جوز هند

الطريقة

نكسر البسكويت إلى قطع ونتركه جانبا

في وعاء نخلط الحليب والسكر والكاكاو والزبدة والشوكولا والفانيليا ثم نضعها على النار حتى تذوب الزبدة والشوكولا وتأخذ غلوة

ترفع عن النار وتترك 5 دقائق حتى تهدأ

تسكب فوق البسكويت وهي ساخنة وتقلب جيدا ثم يغلف قالب بالنايلون وترص به أوتوضع في كيس نايلون وتشكل مثل السويسرول ثم توضع في الفريزر حتى تجمد

تزين بالشوكولا أو جوز الهند وتقطع وتقدم

شوربة العدس بلسان العصفور

المقادير

½ 1 كوب من العدس الأصفر مغسول ومصفى

½ كوب لسان العصفور

1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات

2 حبة جزر مقطعة مكعبات

1 رأس بصل أخضر

1 حبة بصل مقطعة

5 فصوص ثوم مقشر

كمون وملح وفلفل

4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة

½ 1 ليتر ماء أو مرق

الطريقة

ضعي العدس مع البطاطا والجزر والبصل والثوم و 3 أكواب من الماء في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي الخليط

أضيفي الماء أو المرق كلما احتاج الأمر لتكون الشوربة سائلة نوعًا ما

بعد نضج الخضار والعدس أتركيها تهدأ قليلًا ثم اضربيها في الخلاط حتى تصبح سائلًا كثيفًا

تبلي الشوربة بالملح والفلفل وأعيديها لوعاء الطهي حتى تغلي

ضعي لسان العصفور في وعاء القلي مع ملعقتي زيت الذرة وقلبي حتى يحمر

أضيفي لسان العصفور لشوربة العدس واتركيها 10 دقائق حتى يلين لسان العصفور

أضيفي الماء خلال فترة الغليان وحركي حتى لايلتصق الخليط بالقاع

قدميها ساخنة مع مكعبات الخبز المحمص

لفائف الدجاج البانيه مع الجبنة والبسطرمة

المقادير

1 كيلو صدور دجاج بانيه

¼ كيلو جبنة رومي شرائح

¼ كيلو بسطرمة

3 حبات خيار مخلل مقطع شرائح

½ كوب زيت نباتي

2 حبة بيض

½ كوب حليب

1 كوب دقيق

1 كوب بقسماط ناعم (كعك ناعم)

أعواد خشبية لإغلاق الصدور

التتبيلة

ملح وفلفل

عصير ليمونة

2 ملعقة خل

1 ملعقة قرفة مطحونة صغيرة

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

الطريقة

ضعي صدور الدجاج في وعاء للتتبيل، ثم أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون والخل القرفة والبهارات ثم اخلطيها معاً وغطي الوعاء بغطاء بلاستيك

إحفظي المقدار في البراد لمدة ساعة

ضعي الصدور البانيه على لوح التقطيع ثم وزعي الجبنة والبسطرمة ولفي على شكل اسطواني وثبتي بأعواد الأسنان الخشب

ضعي قطع الصدور المحشوة في الدقيق ثم البيض والحليب ثم البقسماط الناعم واتركيه خمس دقائق ليتماسك

في طاسة القلي ضعي الوحدات في الزيت الساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا

رصي الوحدات في طبق فرن ثم رشي الجبنة المبشورة على الوجه واخبزي لمدة 10 دقائق في فرن ساخن على 180 مئوية

قدميها ساخنة مع البطاطا المحمرة والأرز الأبيض

فطاير الشوايه

المقادير

نجهز العجينه

½ 2 كوب دقيق

1 ملعقه طعام خميره

1ملعقه طعام باكينج باودر

رشه ملح

2 ملعقة طعام سكر

علبة زبادي دافيء

¾ كوب حليب

¼ كوب زيت

يعجن الجميع وتغطى وتترك لتخمر ساعه ثم تقطع كور متساويه

تخمر عشر دقايق

نسخن الشوايه وناخذ كره نمدها قليلا براحة اليد ونوزعها بالشوايه متباعده شوي ونغطيها

نتركها 4 دقائق ثم اقلبيها وتترك 2 دقيقة ترفع ونكمل البقية

نجهز الحشوه

2 علبة تونه مصفاه من الزيت

شرائح زيتون

فلفل اخضر

جزر مقطع صغير

ملح وفلفل اسود وكمون وشطه وعصير ليمون

ثم نقلبهم جميعا

نقطع الفطيره من الجنب وندهنها بقليل من الجبن السايل ونضع الحشوه

ملاحظه

يمكن أن نتحشى حسب الرغبة (لبنه وزعتر) او (فلافل) او (دجاج) او (خليط اجبان او شاورما)

بسكويت الزيت

المقادير

1 بيضة

½ كوب زيت

½ كوب سكر

رشة فانيليا

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

رشة ملح

دقيق حسب الخليط

الطريقة

نضع البيضة في إناء ثم نضيف رشة الملح والفانيليا والسكر ونخفق جيدا ثم نضيف الزيت

نضيف الدقيق بالندريج ونخلط ثم نضيف الباكينج باودر حتى نحصل على عجينة طرية وخفيفة ثم نأخذ قطعة ونكورها نضغط عليها قليلا ثم نفندها بالسكر ونشكلها بخطوط بغطاء قنينة

تدخل فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة وتحمر من تحت وفوق تترك لتبرد ثم توضع في وعاء محكم لوقت التفديم

حلى السنكرز

المقادير

4 باكيت بسكويت سادة

نصف باكيت زبدة 50 غرام

علبة كبيرة حليب مكثف محلى

4 ملاعق كبار زيدة الفول السوداني

فستق عبيد(فول سوداني)

200غرام شوكولا خام

علبة قشطة

الطريقة

يكسر البسكويت ونضعه بصينية مستطيلة

نذوب الزبدة على النار ثم نضع الحليب المكثف فوق الزبدة على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك ثم زبدة الفول السوداني حتى يتم التجانس ثم نضع المزيج فوق البسكويت

ثم نضع فوقه فستق عبيد (الفول السوداني)

نذوب الشوكولا بحمام بخاري وتضاف لها القشطة وتسكب فوق الفول السوداني

ندخلها الثلاجه اقل شي 4 ساعات ثم نقطعها

%d مدونون معجبون بهذه: