بسكويت لانكشير الفرنسي

المقادير

250غرام زبده او سمن ( بحرارة الغرفة)

1 كوب سكر بودرة

¾ كوب زيت

1 حبة بيض

4 ملاعق نشاء

1 ملعقة فانيليا

1 ملعقة باكينج باودر

½ 3 كوب دقيق وممكن يكون أكثر أو أقل حسب نوع الطحين

 

الطريقة

تخلط المقادير السائلة ثم يضاف لها النشا والدقيق والباكينج باودر وتعجن مع بعض حتى نحصل على قوام متماسك ولين ثم تكور العجين كور صغيرة وبحجم واحد وترص في صينية مغلفة بورق زبدة

تدخل الفرن على درجة حراره 160 وقبل ما تتحمر نخرجها من الفرن وتترك تبرد ونحشيها حسب الرغبة

(نوتيلا – مربى – زبدة الفستق – زبدة لوتس)

وتدحرج في جوز الهند او الفستق

صينية الخضروات مع اللحم في الفرن

المقادير

لحم

بصل

فلفل

بندورة

بطاطا

باذنجان

ثوم

الطريقة

تقطع اللحمة والخضراوات وتوضع في صينية الفرن مع رشة ملح و اضافة زيت وفنجان ماء مع ملعقتي معجون البندورة و تخلط جميع المكونات

تغطى بورق الفرن لمدة ساعة تقريبا على النار من الأسفل ثم يكشف و تحمر من الأعلى

ملاحظة

(جميع المقادير حسب الرغبة)

ترافل الشوكولا بذوق القهوة

المقادير

250غرام شوكولا سوداء من النوع الجيد

150غرام كريمة سائلة

2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان

شوكولا للطلي

حبات القهوة للتزيين

الطريقة

في وعاء نضع الكريمة على نار متوسطة مع القهوة ،لما تغلي ،نصبها على الشوكولا المقطعة قطع صغيرة ونحرك حتى تذوب الشوكولا ،ندخلها للثلاجة أو المجمد ،حتى تتماسك

نخرجها ونشكل كويرات نغطسها بالشوكولا ونزين بحبات القهوة

(يبقى التزيين اختياري)

كفته البطاطا بالصوص

المقادير

1 كيلو بطاطا مقشر ومسلوق ومهروس

قبضة بقدونس مفرومة

قبضة كزبرة مفرومة

1 ملعقة صغيرة بهارات

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

٢ فص ثوم مهروس

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعض وتكور وتوضع في بيض وبعد البيض توضع في الكعك (البقسماط) وتقلي في زيت غزيز ونار عالية حتى لاتتفكك

الصوص

٤فص ثوم مدقوق تحمس مع ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة كبيرة معجون بندورة ومكعب ماجي

ثم نضيف أربع حبات بندورة مطحونة وتترك ع نار هادئة جداً لمدة عشرين دقيقه ونضيف فلفل حار مقطع صغير على حسب الرغبة

حلقوم الجزر

المقادير

1 كيلو جزر

1 لتر ماء

5 ملعقة كبيرة نشاء

1 كوب سكر

فانيليا

الطريقة

ينظف الجزر ويقطع شرائح ويسلق بالماء لغاية النضوج يرفع و يصفى و يهرس جيدا حتى يصبح خليط متجانس

يوضع في قدر على النار مع اضافة النشأ والسكر و الفانيليا

يخلط جيدا ويبقى لمدة خمس دقائق فقط على النار ويرفع ثم يصب بإناء مستطيل الشكل و يترك 3 ساعات ليبرد بعدها يقطع في الإناء بالسكين قطع مربعة الشكل ثم تغمس القطع بجوز الهند

ملاحظة

يمكن اضافة البندق المطحون إلى خليط الجزر

ميني كوكيز بالبندق والكراميل

المقادير

1 كوب دقيق

⅓ كوب كاكاو بودرة

½ كوب زبدة على حرارة الغرفة

1 ملعقة كبيرة كريمة سائلة

1 حبة بيض كبير الحجم، مفصول الصفار عن الزلال

1 ملعقة صغيرة فانيليا

⅔ كوب سكر

رشة ملح

بندق مجروش – بحسب الرغبة

15 قطعة كراميل توفي جاهز ممزوج بملعقة كبيرة من الكريمة السائلة

الطريقة

في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والزبدة واخلطي للحصول على خليط متجانس فاتح اللون

أضيفي صفار البيض والفانيليا والكريمة

استمري بالخلط حتى تتجانس المكونات

أضيفي الدقيق والكاكاو والملح واخلطي للحصول على عجينة متماسكة ملساء

ضعي العجينة في كيس نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة ساعتين حتى تتماسك وتبرد

ضعي زلال البيض في وعاء صغير واخفقيه بواسطة الشوكة

في وعاء آخر، ضعي البندق المجروش

قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ غمّسي كلّ الكرات بالكامل في زلال البيض أولاً ثمّ في البندق

اضغطي على وسط كلّ كرة لعمل حفرة

في صينية مغلّفة بورق زبدة، صفّي الكوكيز واخبزيها في فرن محمّى جيداً لـ15 دقيقة

أخرجي الصينية من الفرن واضغطي فوراً من جديد مكان الحفرة لتأخذ مكانها من جديد

اتركي الكوكيز جانباً لتبرد

في الميكروويف، ذوّبي حبّات التوفي مع الكريمة السائلة

اسكبي التوفي في حفرة كلّ قطعة كوكيز

أقراص العدس الأحمر

المقادير

2 كوب عدس أحمر مغسول

1 كوب سبانخ مفروم فرماً ناعماً

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بيض

½ كوب جبن بارميزان مبشور

2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 حبة بصل مفروم فرماً ناعماً

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

ملح – بحسب الرغبة

الطريقة

في قدر على النار اغلي الماء ثم أضيفي العدس

اتركيه على النار لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج

في مقلاة على النار حمي زيت الزيتون وقلي الزنجبيل مع البصل والسبانخ حتى يذبلوا

في محضر الطعام، اطحني مزيج الخضار مع العدس

أضيفي البيض، الجبن، الملح والدقيق ثم اخلطي مجدداً حتى الحصول على ما يشبه العجينة

قسمي الخليط  إلى كرات متوسطة الحجم واصنعي أقراصاً دائرية

حمي الزيت النباتي واقلي أقراص العدس من الجهتين حتى تتحمر

%d مدونون معجبون بهذه: