معكرونة البيتزا

المقادير

معكرونة

زيت

ملح

فلفل ألوان

بصل

ثوم

جبنة رومى مبشورة

جبنة موتزاريلا مبشورة

زيتون أسود شرائح

صلصة بندورة

زعتر جاف

فلفل أسود

الطريقة

اسلقى المعكرونة فى ماء مغلى به زيت وملح

أخلطى البندورة والفلفل الألوان والثوم والزيتون والقليل من البصل

قلبى المعكرونة مع جزء من خليط البصل والبندورة وافرديها فى صينية مدهونة بالزيت

افردى على وجه المعكرونة باقى خليط البندورة والبصل

أضيفى الصلصة على الوجه والجبنة الرومى والموتزاريلا المبشورين

أدخلى الصينية الفرن حتى تسيح الجبنة وقدميها

أومليت البطاطا

المقادير

6 حبة من البيض

2 ملعق كبيرة حليب

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة من الزبدة

1 كوب من الفطر (مقطع)

2 فص من الثوم (مهروس)

2 كوب من البطاطا (مسلوقة ومقطعة مكعبات)

2 ملعقة كبيرة أعشاب (مجففة)

الطريقة

سخني الفرن على حرارة 450

جهزي طبق الفرن وادهنيه بالقليل من الزبدة

اخلطي البيض مع الحليب والملح والفلفل والباكينج باودر وضعيه جانباً

سخني زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة واسعة على النار ثم أضيفي الفطر والثوم وقلبي على حرارة متوسطة لمدة دقيقة

أضيفي البطاطا وقلبي حتى تطرى ثم أضيفي الأعشاب الإيطالية

يمكنك استبدال الأعشاب بالبقدونس المفروم

ضعي مزيج البطاطا والفطر والثوم في طبق الفرن المجهز ثم أضيفي البيض وأدخلي الطبق الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً

قدميه ساخنا إلى جانب السلطة

شوربة الخضراوات بالنودلز

المقادير

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 كوب مرق دجاج أو لحم

¼ كيلو بازيلاء

¼ كيلو فاصوليا

2 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة

½ كوب شعيرية “نودلز ”

1 ملعقة سمن أو زيت ذرة

1 مكعب ماجي

2 ملعقة بقدونس للتزيين

الطريقة

احضرى وعاء صغير به الخضراوات وضعيه علي النار اسلقيها , ثم صفيها من الماء

وفي وعاء اخر , توضع ملعقة من السمن وتوضع عليها الشعيرية وتقلب الي أن يتغيير لونها للذهبي

ثم ضيفى جميع الخضراوات المسلوقة الي الشعيرية , ثم يضاف مرق الدجاج والماجي والملح والفلفل الأسود الي أن تغلي الشوربة

هدئى النار علي شوربة الخضار بالشعيرية , وتترك لمدة ربع ساعة , ثم توضع بعد ذلك في طبق تقديم وتزين بورق البقدونس

حلوى خلية النحل

المقادير

فول سوداني محمص ومطحون

لوز مقشر ومحمص ومطحون

بسكويت مطحون

شوكولا بيضاء

شوكولا سوداء

علبة حليب محلى

الطريقة

يخلط الفول السوداني واللوز والبسكويت ويضاف الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل

تذاب الشوكولا كل نوع على حدا وتوضع كمية في قالب السيليكون وتوضع في البراد حتى تتماسك

يخرج القالب وتوضع فوق الشوكولا قطعة من الحشوة ثم تغطى بالشوكولا وتعاد إلى البراد حتى تجمد

تخرج القطع من القالب وتقدم

ملاحظة

الكمية من المكسرات غير محدودة ويمكن أن نستعمل نوع واحد من المكسرات على حسب الرغبة

قالب المعكرونة بالخضراوات والجبن في الفرن

المقادير

كوسا مقطعة مكعبات

½ كيلو معكرونة

جزر مقطع مكعبات

بطاطا مسلوقة ومقطعة الى مكعبات

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

فلفل أخضر مقطع

جبن بارميزان مبشور

2 ملعقة كركم ناعم

مرق دجاج

ملح وفلفل اسود

ملعقة كمون

زيت نباتي

الطريقة

أسلقي كل من الكوسا ، الجزر والمعكرونة بحيث تكون متوسطة النضج ” لا تتركيها تسلق جيداً

إحضري قالب الفرن ، ثم ضعي شرائح البصل المقطع

ثم ضعي الكوسا ، الجزر ، البطاطا ، المعكرونة والفلفل الأخضر فوق البصل

ثم تتبل بالكركم ، الملح ، الفلفل مع إضافة 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى ومرق الدجاج

ثم رشي الجبن البرميزان على وجه القالب

إدخلي القالب فى الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح لونها ذهبي جميل

حساء العدس الساخن بالشعرية

المقادير

1 حبة بصل متوسطة الحجم

2 حبة بطاطا حجم متوسط “مكعبات”

حبه جزر مقشرة “مكعبات”

1 كوب عدس أصفر مغسول

كمون و ملح وشطة حمراء

4 إلي 5 أكواب ماء حسب كثافة الخليط

القليل من الزبدة للقلي

شعرية

الطريقة

قومى بتقليب الخضراوات المقطعة في الزبدة لمده دقائق على نار متوسطة الحرارة,ثم قومى باضافة العدس و قلبيه قليلاً مع الخضار

ثم ضيفى الماء للخليط و اتركي الشوربة على النار لمدة نصف ساعة تقريباً حتي ينضج الخضار و العدس , تبلي بالكمون و الملح

ثم ضعي الخليط بالخلاط الكهربائي واطحنى الشوربة وإذا لاحظتٍ أن الخليط ثقيلاً أضيفي ماء ساخن

احضرى قطعة زبدة وقلبى فيها القليل من الشعرية حتى يصبح لونها ذهبيا

ثم ضيفيها للشوربة واغلقى النار وغطى القدر واتركيه فترة صغيرة

ثم سخنى الشورية وقدميها وسوف تلاحظى أن الشعرية نضجت دون أن تتشرب الشوربة

وقدميها

فطيرة الجبن اليونانية

المقادير

عجينة الرقائق : عبوة (مفرزة)

500 غرام جبنة الفيتا

¼ كوب بقدونس (مفروم ناعم)

3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

⅓ كوب حليب

2 حبة بيض

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة

يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر صينية خبز دائرية  مرتفعة الحواف

تذوب الزبدة مع الزيت  في قدر ثم تدهن بها الصينية بطبقة خفيفة

تترك العجينة قبل استخدامها نصف ساعة تقريبا خارج الفريزر

تخلط الجبنة وزيت الزيتون والبقدونس والملح والفلفل وتوضع جانبا. ثم تؤخذ 4 قطع من العجينة وتوضع في الصينية وتدهن بمزيج الزبدة والزيت ثم تؤخذ أربع قطع أخرى وتوضع فوق الأخرى وتدهن بالزبدة ثم تحشى بخليط الجبن

توضع 4 قطع من العجينة وتدهن بخليط الزبدة ثم تكرر العملية مرة أخرى مع 4 قطع من العجينة ثم تزال الحواف الفائضة من العجينة. وتقطع الى قطع مربعة بحيث لا تصل السكينة الى قعر الصينية

تخفق البيضتان مع الحليب مع رشة ملح وفلفل خفيفة ثم تصب فوق الفطيرة وتدخل الفرن وتترك 20 دقيقة حتى يجف البيض ويصبح لونها ذهبيا وتقدم ساخنة