مكعبات النوتيلا

في صينية صغيرة مربعة مقاس ٢٠ سم ×٢٠ سم مبطنه ب قصدير

الطبقة الأولى

2 كوب بسكوت شاي مطحون

2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

نحمصهم مع بعض في مقلاة على النار لحد ما يصير لون البسكوت ذهبي يرفع من على النار و نتركه يبرد تماما ثم نعجنه ب 2 ملعقة كبيرة نوتيلا مع ¾ علبه قشطة و نوزع الخليط بالصينية ونرصه جيدا

الطبقة الثانية

بسكوت شاي مغمس بالحليب

الطبقة الثالثة

ظرف كريم كراميل مع ⅓ 1 كوب حليب سائل مع 2 ملعقة كبيرة شوكولا بودرة وظرف دريم ويب

نضع في قدر على النار الكريم كراميل مع الحليب لحد ما يغلي ثم نضعه بمحضرة الطعام و نضيف له الشوكولا و الدريم ويب و نخلطهم

وعندما يبرد الخليط من غير ما يجمد نصبه على البسكوت

ومن الافضل تستخدم مصفاة وقت الصب حتى نتخلص من رغوه الكراميل

ومن ثم على الثلاجة ٣ ساعات

ثم يُقطع و يُزين حسب الرغبة

طريقة عمل كفتة البطاطا

المقادير

5 – 6 حبات بطاطا مسلوقة

1 حبة بصل كبيرة مفرومة

3 فصوص من الثوم مفروم

3 ملاعق شبت وبقدونس مفروم ناعم

ملح وفلفل أسود مطحون

2 حبة بيض

1 كوب بقسماط ناعم

رشة دقيق

2 كوب من زيت نباتي للقلي

الطريقة

اهرسي البطاطا وأضيفي البصل والثوم والملح والفلفل والشبت والبقدونس واخلطي جيدًا ويمكنكِ وضعها في الكبة

شكلي الخليط كرات وضعيها في الدقيق ثم البيض والبقسماط

ضعيها في وعاء بالبراد ساعتين لترتاح وتتجانس

أخرجيها من البراد واقلي في الزيت الغزير ثم ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد

قدميها ساخنة مع الخضروات

بلح الشام

المقادير

2 كوب ماء

½ كوب زيت

1 ملعقة سكر

2 كوب طحين

2 ملعقة كبيرة نشاء

1 ملعقة صغيرة ملح

4 حبة بيض

الطريقة

في طنجرة على النار

نضع الماء والزيت والسكر وندعهم يغلو في نضيف فوقهم الطحين مع النشاء والملح وعلى نار هادئة نقلب حتى يتشرب الطحين كامل الماء وتصبح لدينا عجينة

ترفع عن النار وتترك العجينة حتى تبرد ثم نضعها بالعجانة ونضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع اضافة الفانيليا ويمكن اضافة ملعقة صغيرة خل وتعجن جيدا

تترك لترتاح 5 دقائق ثم نشتغل بها

توضع العجينة في كيس وتجهز للقلي ويكون الزيت بارد في البداية

مع المحافظة على درجة حرارة متوسطة وبعد أن تأخذ اللون الذهبي توضع في القطر البارد

القطر

2 كوب ماء

1 كوب سكر

عصرة ليمونة

تغلى على النار وتبرد

سلطة البطاطا بطريقة مميزه

المقادير

½ 4 البطاطا المسلوقة

1 حبة جزر كبيرة مبشورة

½ حفنة من البقدونس

2-3 بصل أخضر طازج

زيت الزيتون وعصير الليمون

الصوص الابيض

2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي

1 ملعقة كبيرة من المايونيز

للزينه

ذرة وبقدونس مفروم

الطريقة

نقوم بسلق البطاطا ونقشرها عندما تكون دافئة

نبشر الجزر نشوحه على النار بزيت زيتون حتى ينشف قليلا

ثم نضيف فلفل أسود عصير ليمون وملح و يمكنك إضافة زيت الزيتون واعجني المكونات كلها حتى تتماسك تمامًا

يمكنك تشكيله كما نريد

يزين بالصوص الابيض والذرة والبقدونس

كرات الباونتي

المقادير

½ 1 كوب جوز هند

½ كوب حليب محلى مكثف

شوكولا للوجه

الطريقة

في وعاء نضع جوز الهند ونضيف له الحليب المكثف بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة قابلة للتشكيل

تكور الكمية وتوضع في البراد حتى تتماسك في هذه الأثناء تذاب الشوكولا على حمام مائي مع اضاف ملعقة الى ملعقتين زيت

تغمس الكور بالشوكولا وتزين حسب الرغبة وتعاد الى البراد قبل التقديم

حلى الرافايلو

المقادير

للكاسترد

6 كوب من الحليب

6 ملاعق طعام من النشا

6 ملاعق كبيرة من السكر

200 مل كريمة سائلة

75 غرامًا من الشوكولا البيضاء

4 ملاعق كبيرة من جوز الهند

1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند (اختياري)

للوجه (جوز الهند، شوكولا رافايلو)

الطريقة

في قدر متوسط ​​الحجم نضع جميع المكونات باستثناء الكريمة والشوكولا البيضاء ثم نقوم بخلطها وغليها ثم نقوم بإضافة الشوكولا البيضاء والكريمة وغليها لمدة 1-2 دقيقة

ثم نتركها تدفىء قليلا

ثم نصب الكاسترد في الأكواب

نرش جوز هند ونضع شوكولا رافايلو على الوجه وتقدم باردة

فطائر السبانخ

المقادير

العجينة

4 أكواب طحين منخول

2 ملعقة طعام حليب بودره

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة طعام سكر

فنجان قهوة زيت زيتون

رشة ملح

بيضة

ماء دافىء حسب الحاجة

الحشوة

1 كيلو سبانخ مغسول ومفروم ومصفى

2 حبة بصل مفروم ناعم

½ كوب زيت زيتون

فنجان قهوة عصير حامض

2 ملعقة طعام سماق

ملح وبهار اسود

صنوبر

الطريقة

العجينة

نضع الطحين وزيت الزيتون في وعاء نضيف الملح والسكر والحليب البودرة ثم نبدأ بالعجن مع اضافة الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة غير دبقة نترك العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة

تمد بسماكة 2سنتم وتقطع الى دوائر

نخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء عميق ويفرك جيدا ويعصر براحة اليد ويوضع في مصفاة

تحشى بالحشوة وتطوى مثلثات

تخفق البيضة وتدهن وجه العجينة

تحمر في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180درجة مئوية

او تقلى بالزيت الحامي

غُريبة بالمكسرات

المقادير

1 كوب دقيق

½ كوب سمن سائل

2 ملعقة صغيرة سكر بودرة

½ كوب ماء

للحشو

1 كوب مكسرات مجروشة (فستق، كاجو، جوز)

½ كوب قطر (شربات)

الطريقة

يُخلط الدقيق والسمن والسكر البودرة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة

يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن للحصول على عجين أملس ناعم

يوضع العجين بالبراد لمدة 15 دقيقة

في تلك الأثناء، يُخلط كوب من المكسرات مع القطر للحصول على كتلة متماسكة، يُقسم خليط المكسرات ويُشكل إلى كرات صغيرة في حجم البندق

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

يُقسم العجين ويُشكل إلى كرات أكبر قليلاً في حجم الجوز

يُضغط على كرات العجين بالإبهام حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو المكسرات وتُغلق بإحكام، وتُشكل مرة أخرى على هيئة كُرات

تُدحرج في باقي كمية المكسرات، مع الضغط الخفيف عليها حتى تلتصق المكسرات، وتُرص في صاج الفرن

تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يُصبح لونها ذهبياً

تُترك الغريبة لتبرُد قليلاً، وتُرص في طبق التقديم

حلوى بذوق جوز الهند والشوكولا

المقادير

كوب جوز الهند مرحي

½ كوب بسكويت مرحي

½ كوب مكسرات(اي نوع مفضل)

نستلة كراميل حسب الحاجة

جوز الهند للتزيين

شوكولا نوتيلا

الطريقة

نخلط جوز الهند والبسكويت والمكسرات

نجمع الخليط بنستلة كراميل حتى نتحصل على عجينة متماسكة

نشكلها كويرات ثم نرمدها في جوز الهند

نزينها بشوكولا نوتيلا

صينيه دجاج بالليمون

المقادير

دجاجه مقطعه انصاف

بطاطا مقطعه شرائح

بصل مقطع شرائح

٢حبة بندورة مقطع قطع متوسطة

راس ثوم مطحون

عصير خمس حبات ليمون

فلفل حار ٣حبات مقطع بالوسط

٣ كوب ماء

½ كوب زيت زيتون

½ 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكله

ملح

فلفل

1 ملعقة كبيرة توابل الدجاج

الطريقة

نتبل البطاطا مع الدجاج والثوم والليمون والزيت والبهارات وملح وفلفل ثم نتركهم على جنب ونحمس البصل والفلفل الحار مع الزيت وملح وفلفل وبعدين نضيف البندورة ورشه بهارات من التوابل ونحمسهم ثم نضع الدجاج والبطاطا على البصل ونقلبهم ونضع الدجاج على الوجه ونضعها على النار ونغليها ربع ساعه ثم نضعها بالفرن ساعه ونصف مكشفه وكل نص ساعه نطلعها وندهن الدجاج من المرق يلي بالصينية حتى يأخذ لون حلو ويتحمر ويقدم بجانبها صوص الطحينية باللبن (زبادي) وطحينة سائله وملح وثوم وملح الليمون ومي ونخلطهم وتقدم مع الخبز

%d مدونون معجبون بهذه: