Advertisements

حلوى حبة القهوه المحشية بالتوفي

المقادير

250 غرام مارغرين طري

2 حبة بيض

2 ملعقة صغيرة نيسكافيه

1 ملعقة صغيرة عطر القهوة

1 كوب سكر ناعم

1 كوب نشاء

½ كيس باكينج باودر

طحين حسب الحاجة

توفي للحشو

شوكولا للطلي

الطريقة

نخلط جيدا المارغرين مع النيسكافيه (قهوة سريعة الذوبان) و البيض و عطر القهوة و السكر الناعم حتى ينسجموا مع بعض

نضيف كأس النشاء و نواصل الخلط ثم نضيف كمية من الطحين و الباكينج باودر و نواصل الخلط

نستمر في اضافة الطحين و جمع العجين حتى نتحصل على عجينة طرية

لتشكيل حبات الحلوة نأخذ كمية من العجينة نفتحها و نضع فيها قطعة من التوفي ثم نغلق عليها و نضع كيس بلاستيكي في قالب بيضوي الشكل و نضع فيه حبة الحلويات و نغطيها بكيس بلاستيكي و نعجنها قليلا حتى تأخذ شكل القالب ثم ننزعها منه و نقوم بعمل خط او فتحة فوق حبة الحلويات باستعمال ظهر السكين

نضعهم في صينية فرن فيها ورق طهي ثم ندخلهم للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة حتى يستووا ثم نتركهم يبردوا تماما قبل الطلي

نذوب شوكولا الطلي في حمام مائي ثم نضيف لها قليل من الزيت

نغطس وجه حبات الحلوة في الشوكولا ثم نتركها تجف تماما

Advertisements

مقلوبة الارز بكورات اللحم و البطاطا

المقادير

لحم مفروم

1 بصلة مبشورة

5 فصوص ثوم

2 ملعقة كبيرة خبز يابس مطحون

1 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة رب البندورة

2 حبة بندورة مبشورين

1 حبة بطاطا

ارز بسماتي

بقدونس

ملح و توابل

الطريقة 

لتحضير كريات اللحم نخلط جيدا اللحم المفروم مع البصلة المبشورة و 2 فصوص ثوم مبشور و البقدونس و البيضة و الخبز اليابس المطحون و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و الفلفل الاحمر

نبلل اليدين بالماء و نشكل الخليط كريات صغيرة ثم نقليهم في الزيت حتى يحمروا بعد ما نقلي الكريات و نرفعهم نضع في نفس المقلاة 3 فصوص ثوم و نقليهم قليلا

نضيف حوالي ملعقة كبيرة رب البندورة و نقليها مع الثوم

نضيف 2 حبات البندورة المبشورة و نقليهم كذلك ثم نضيف معهم البقدونس و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و الفلفل الاحمر و نخلطهم جيدا ثم نتركهم يتقلو قليلا

نضيف حوالي نصف كأس ماء ثم نغطيها و نتركها حتى تخثر او تعقد قليلا

نغلي الارز في قدر فيه الماء و الملح و الكركم حتى يستوي تماما ثم نصفيه

نقطع البطاطا مكعبات و نضيف لها الملح ثم نقليها

بعد ما تخثر صوص البندورة نضع فيها كريات اللحم و البطاطا المقلية و نتركهم حوالي 5 دقائق فوق النار

نفرغ خليط الصوص و كريات اللحم و البطاطا في اسفل قالب زجاجي او قدر و نضغط عليهم قليلا

ثم نفرغ فوقهم الارز و يجب ان يكون كل شيء ساخن و نضغط عليهم جيدا

نتركه يرتاح لمدة 15 دقائق حتى يتماسك ثم نقلبه في صحن التقديم

نزينها بكمية من البقدونس

حلوى الشوكولا

المقادير

فول سوداني محمص ومطحون خشن

علبة نستلة كراميل

1 ملعقة كبيرة عسل

شوكولا مذابة بدون إضافات

التزيين

مكسرات محمصة حسب الرغبة

الطريقة

يحمص الفول السوداني بدون قشر ويطحن, يضاف له العسل والكراميل ويخلط,لنحصل على عجينة تلتصق ثم تشكل كويرات

تذاب الشوكولا ويفرغ مقدار ملعقة كبيرة في قالب سيليكون وقبل أن تجف الشوكولا توضع فيها كويرات الحشو مع الضغط عليها برفق

توضع القوالب في الثلاجة لتتماسك, ثم تقلب, ويدهن سطحها بقليل من الشوكولا البيضاء المذابة وتلصق فيها المكسرات, تترك حتى تجف وتقدم

ستيك الدجاج بالكريمة والثوم

المقادير

1 كيلو غرام صدر الدجاج (فيليه / مدقوق)

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1 كوب كريمة (سائلة)

½ كوب مرق دجاج

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1 ملعقة صغيرة من الأعشاب (مجففة)

½ كوب جبن البارميزان (مبشور)

½ كوب بندورة (مجففة / اختياري)

الطريقة

سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج الشرائح وقلبي حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي

ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانباً

أضيفي الكريمة لنفس المقلاة ومرق الدجاج وبودرة الثوم والأعشاب والجبن البارميزان واخلطي حتى يصبح المزيج كثيفاً

أضيفي الدجاج والبندورة المجففة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق وقدميه ساخناً

كيكات الكاكاو

المقادير

¾ 1 كوب طحين

¾ كوب سكر

1 كوب حليب سائل

½ كوب زيت

2 ملعقة كبيره كاكاو

1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

1 حبة بيض

1 ملعقه صغيرة فانيليا

رشة ملح

الطريقة

نخلط المقادير الجافه مع بعض الطحين والسكر والكاكاو والباكينج باودر

ثم نخلط المقادير السائلة الحليب والزيت والبيض والفانيليا ونضيفهم فوق المقادير الجافه ونصب الخليط بألة المعمول الكهربائية لغاية ما ينضج

الحشوة

5 حبات جالكسي نذوبها بحمام مائي مع 3 ملاعق قشطة ونضعه بالثلاجة لغاية ما يجمد ثم نحشي فيه الكيك

صينية بطاطا باللحم المفروم

المقادير

1 كيلو غرام بطاطا مسلوقة

1 كوب لبن زبادي

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

¼ كوب صنوبر

قرفة بحسب الرغبة

ملح بحسب الرغبة

فلفل أسود بحسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ كوب جبن شيدر مبشور

500 غرام لحم مفروم

½ كوب بصل أخضر

½ كوب بقسماط (كعك ناعم)

الطريقة

في وعاء، إهرسي البطاطا جيداً

ضعي اللبن ، فلفل الأسود والبطاطا المهروسة وقلّبي

في مقلاة، ضعي الزيت ثمّ أضيفي البصل، الفلفل الأحمر، القرفة والفلفل الأسود والملح واخلطي

أضيفي اللحم والصنوبر فوق المقلاة وحرّكي حتى ينضج اللحم ومن ثم ضعي البصل الأخضر

في صينية، ضعي طبقة من مزيج البطاطا ثمّ وزّعي حشوة اللحم

ضعي طبقة جديدة من البطاطا ثمّ جبن الشيدر المبشور

رشّي البقسماط وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية

كوكيز رجل الزنجبيل

المقادير

¾ كوب زبدة

¾ كوب سكر بني

1 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3 كوب طحين

2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

¼ كوب دبس السكر (أو عسل أو دبس العنب أو دبس التمر)

الطريقة

يخلط الطحين مع الزنجبيل والقرفة والباكينج باودر والملح وجوزة الطيب جيدا

تخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم تضاف البيضة والفانيليلا والدبس

يضاف الطحين المخلوط على دفعات وتلم العجينة وتوضع في نايلون وتوضع بالبراد من 4 – 8 ساعات

تفرد بين طبقتي نايلون وتقطع

توضع في صينية مغلفة وتدخل الفرن المحمى مسبقا على 180 درجة لمدة 12 15 دقيقة تترد حتى تبرد تماما في تزين

للزينة

1 كوب سكر بودرة

¼ كوب حليب

يضاف الحليب على السكر بالتدريج حتى يصبح القوام متماسك

%d مدونون معجبون بهذه: