Advertisements

بطاطا بالجبن

المقادير

3 حبة بطاطا كبيرة مسلوقة ومهروسة

1 بيضه

1 كوب جبن كرافت مبشور ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

الملح والفلفل حسب الذوق

لتغطية البطاطا

نحتاج إلى

2 بيضه + ملعقه كبيره ماء نخلطها معها

¼ كوب دقيق

¾ 1 كوب بقسماط (كعك ناعم)

الطريقة

نضع البطاطا المهروسة في زبديه ونضع عليها الجبن المبشور والبيضه والبقدونس والملح والفلفل الااسود ونخلطهم ثم نشكلهم على شكل دوائر او شكل بيضاوي ونكون مجهزين وعاء للبيض ووعاء اخر للدقيق ووعاء ثالث للبقسماط

اولا نغمس كرة البطاطا في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط وبعد انتهاء كل الكميه نضعها في الثلاجه لمده ساعتين ثم نطلعها ونضع مقلاة غير لاصقه على النار ونضع كميه زيت قليله لتحمير البطاطا

نضعها على ورق امتصاص الزيت ةتقدم ساخنة

Advertisements

صينية خضار بالقشطه

المقادير

2 حبة كوسا وسط

2 حبة جزر وسط

2 حبة بطاطا وسط

رشة ملح

كمون

فلفل أسود

تقطع الخضار إلى دوائر وتقلى بالزيت

خلطة القشطه

بالخلاط نضع علبتين قشطه وثلاث ملاعق طعام جبنه سايله

للوجه

رشة موزاريلا

الطريقة

رصي الخضار في صينية فرن طبقه طبقه ورشي بينها الملح والبهارات وصبي فوقها خليط القشطه ورشي عليها شوية موزاريلا

أدخليها الفرن الحار من تحت من 10 دقائق الى ¼ ساعه وتحمر من فوق وتقدم

طبقات المهلبية

نحتاج كيك محضر سابقا اي لون ممكن خضراء او صفراء او حمراء ونفتته ويترك جانباً

لتحضير المهلبية البيضاء

نرفع على النار

5 اكواب حليب سائل

½ كوب نشا

1 كوب سكر

1 ملعقة طعام طحين

نحرك حتى يغلظ الخليط فنضيف ملعقتين زبدة وقليل من الفانيلا ونخلط الخليط بالخلاط 5 دقائق ثم نوزع نص كمية الخليط في الاكواب ونبردهم

لتحضير مهلبية الكاكاو

نخلط مع بعض

5 اكواب حليب سائل

1 كوب سكر

½ كوب طحين

½ كوب نشا

½ كوب كاكاو بودر

نرفع الخليط على النار حتى يغلي ثم يرفع ونضيف له

½علبة صغيرة من كريمة سائلة

80 غرام من شوكولا سادة مقطعة

ونخلط الجميع بالخلاط جيداً ثم نصب ½ كمية الخليط في الاكواب على الخليط الابيض  ويبرد قليلاً

نضع علي الوجه الكيك المفتت مع الضغط قليلاً

ثم نضع باقي الخليط الابيض ثم الكاكاو واخر شي فتات الكيك

يزين بشرائح الكيوي يبرد تماماً

كرات جوز الهند والحليب المكثف

المقادير

300 غرام جوز هند

علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى (حوالي 300 غرام)

30 حبة بندق محمص (اختياري)

شوكولا سوداء مذابة

جوز الهند للزينة

الطريقة

في وعاء ، يصب الحليب المكثف المحلى ويضاف ببطء جوز الهند مع الخلط إلى أن تشكل كرة بين اليدين وتدخل البراد طوال الليل

تشكل كرات ثم تحشى بحبة بندق وتغمس بالشوكولا ثم تدحرج بجوز الهند

اتركيها لتجف في الثلاجة وقدميها

بسكويت السابليه بالسمسم

المقادير

125 غرام زبدة ذائبة

1 كوب سكربودرة

½ ظرف باكينج باودر

فانيليا

1 حبة بيض

دقيق حسب الحاجة

لدهن الحلوة

1 ملعقة كبيرة كاكاو

1 ملعقة كبيرة حليب سائل

1 حبة أصفر بيض

تزيين الحلوة

مربى

سمسم محمر

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع اضافة الدقيق حتى تجمع العجين

يخلط أصفر البيضة مع الحليب و الكاكاو

يمد العجين بالشوبك ويقطع بقطاعة مربعات

تدهن المربعات بخليط الكاكاو

نأخذ شوكة ونزين بها على شكل خطوط

تدخل الحلوة للفرن حتى تحمر و نتركها لتبرد

نلصق كل 2 من السابليه بالمربى وندهن الجوانب بالمربى و نزينهم بالسمسم المحمر

سد الحنك

المقادير

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي

2 ملعقة كبيرة سمسم

¾ كوب دقيق

¾ كوب سكر

¾ كوب ماء

مكسرات وجوز هند وزبيب وشيكولا للتزيين

الطريقة

في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع السمن ثم الدقيق ونقلب جيدا ثم نضيف السمسم ونستمر في التقليب حتي نحصل علي لون دهبي غامق ثم نقوم باذابة السكر في الماء واضافتهم للمقلاة بالتدريج علي دفعات مع التقليب الجيد ثم نطفىء الغاز ونضع سد الحنك في القوالب وبعد ان يبرد نزينه بالمكسرات او الشيكولا ويقدم

يمكن استبدال الماء بالحليب

طاجن الزيتون بالدجاج و كويرات اللحم المفروم

المقادير

1 دجاجة مقطعة 8 قطع

400 غرام لحم مفروم ناعم

200 غرام فطر

300-350 غرام زيتون أخضر

 1 حبة بصل

2 سن ثوم

3 ثمرة جزر

لتتبيل اللحم

5 سن ثوم

1 بصلة صغيرة

½ ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة كمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 حبة بيض

توابل الطاجين

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة زعفران

½ ملعقة صغيرة زنجبيل

رشة كركم

1 ربطة بقدونس مفروم

ورق الغار

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة

نقطع حبة بصلة ناعم و نهرس الثوم ونضيفها للحم المفروم ثم نتبله بالفلفل الأسود القرفة الزنجبيل البقدونس ملح وحبة بيض و نكورها كويرات صغيرة ونقليها بقليل من الزيت (يمكن شويها) ونتركهم على جنب

نضع في قدر او في طاجين على النار زيت والدجاج وحبة بصل صغيرة و ثوم مقطعين قطع صغيرة و شرائح الجزر مقطعة دوائر والفطر ونملح حسب الرغبة ونتركها تتقلى على نار هادئة لمدة 15د ثم نضيف التوابل فلفل اسود قرفة زنجبيل كركم البقدونس ورق الغار ثم نسقيها بالماء السخن ونغطيها حتى تغلى و تتجانس المكونات مع بعض ثم نضيف عليها كويرات اللحم والزيتون ونتركها تنضج، ثم تقدم ساخنة مع الخبز الطازج, السلطة, البطاطا المقلية و الشوربة

ملاحظة

نغسل الزيتون بالماء البارد وننقعه في الماء جدا لتخفيف الملوحة

%d مدونون معجبون بهذه: