ميني كوكيز بالبندق والكراميل

المقادير

1 كوب دقيق

⅓ كوب كاكاو بودرة

½ كوب زبدة على حرارة الغرفة

1 ملعقة كبيرة كريمة سائلة

1 حبة بيض كبير الحجم، مفصول الصفار عن الزلال

1 ملعقة صغيرة فانيليا

⅔ كوب سكر

رشة ملح

بندق مجروش – بحسب الرغبة

15 قطعة كراميل توفي جاهز ممزوج بملعقة كبيرة من الكريمة السائلة

الطريقة

في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والزبدة واخلطي للحصول على خليط متجانس فاتح اللون

أضيفي صفار البيض والفانيليا والكريمة

استمري بالخلط حتى تتجانس المكونات

أضيفي الدقيق والكاكاو والملح واخلطي للحصول على عجينة متماسكة ملساء

ضعي العجينة في كيس نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة ساعتين حتى تتماسك وتبرد

ضعي زلال البيض في وعاء صغير واخفقيه بواسطة الشوكة

في وعاء آخر، ضعي البندق المجروش

قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ غمّسي كلّ الكرات بالكامل في زلال البيض أولاً ثمّ في البندق

اضغطي على وسط كلّ كرة لعمل حفرة

في صينية مغلّفة بورق زبدة، صفّي الكوكيز واخبزيها في فرن محمّى جيداً لـ15 دقيقة

أخرجي الصينية من الفرن واضغطي فوراً من جديد مكان الحفرة لتأخذ مكانها من جديد

اتركي الكوكيز جانباً لتبرد

في الميكروويف، ذوّبي حبّات التوفي مع الكريمة السائلة

اسكبي التوفي في حفرة كلّ قطعة كوكيز

أقراص العدس الأحمر

المقادير

2 كوب عدس أحمر مغسول

1 كوب سبانخ مفروم فرماً ناعماً

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بيض

½ كوب جبن بارميزان مبشور

2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 حبة بصل مفروم فرماً ناعماً

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

ملح – بحسب الرغبة

الطريقة

في قدر على النار اغلي الماء ثم أضيفي العدس

اتركيه على النار لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج

في مقلاة على النار حمي زيت الزيتون وقلي الزنجبيل مع البصل والسبانخ حتى يذبلوا

في محضر الطعام، اطحني مزيج الخضار مع العدس

أضيفي البيض، الجبن، الملح والدقيق ثم اخلطي مجدداً حتى الحصول على ما يشبه العجينة

قسمي الخليط  إلى كرات متوسطة الحجم واصنعي أقراصاً دائرية

حمي الزيت النباتي واقلي أقراص العدس من الجهتين حتى تتحمر

كرات االرافيلو بالمالتيزر

المقادير

2 كوب جوز هند

½ كوب سكر ناعم

علبة قشطة

1 كوب حليب بودرة

ظرفين دريم ويب

1 ملعقة صغيرة فانيلا

3 اكياس صغيرة مالتيزر

الطريقة

تخلط المقادير كلها مع بعض ما عدا جوز الهند حتى تتماسك ثم نضيف جوز الهند معها ونخلط بالملعقة ثم نضعها بالثلاجة

وعندما تتماسك نخرجها ونكورها ونحشيها مالتيزر ثم نغمسها في جوز الهند وتقدم

بيتزا صغيرة

المقادير

للعجينة

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة حليب باودر

1 ملعقة كبيره سكر

٣ ملاعق كبيرة زيت

رشه ملح

1 ملعقة كبيرة خميره

1 ملعقة صغيرة باكينج بودر

2 ملعقة لبن زبادي

1 كوب ماء دافيء

الطريقة

تُعجن المقادير مع بعض وتترك ترتاح ½ ساعة

تكور الى كور صغيرة بحجم البيضة و تُصف بالصينية و تغطى ترتاح ¼ ساعة ثم تُشكل بالكاس و تُحشى

الحشوات

حشوة البيتزا ( البندورة + و الزيتون + الفلفل + جبن الموزاريلا)

( او حشوة دجاج )

ندهن الأطراف ب صفار بيضه مع قليل من الحليب البودر و نرشها بالسمسم والحبه السوداء(حبة البركة) ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر

صينية دجاج بالبطاطا والكريمة

المقادير

2 -3  صدور دجاج مقطعه قطع طوليه

1 حبة بصل متوسطة مفرومة

2 قرن فلفل حار مفروم (اختياري)

1 حبة فلفل رومي احمر مقطعة صغير

5 فصوص ثوم مفرومة

¼ كوب زيت زيتون

علبة فطر مغسولة  ومصفاة

1 كوب كريمة طبخ

½ كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة لكل من (كمون وفلفل اسود و بابريكا و اوريجانو وكزبرة ناشفه وبصل بودر)

2 حبة بطاطا كبيرة مقطعة  دوائر متوسطة السمك ومقليه أو محمرة في قليل من زيت زيتون

الطريقة

سخني الزيت وضيفي البصل والفلفل بنوعيه الحار والبارد وقلبي حتى يصفر البصل وضيفي الدجاج وقلبي حتى يستوي وينشف ماؤه وضيفي الثوم والبهارات والكريمة والماء واتركيها تطبخ خمس دقائق وتكون جاهزة

رصي البطاطا في صينية فرن أقل من متوسطة وصبي عليها الحشوة ورشي فوقها بارميزان مبشور أو موزاريلا أو شيدر أو النوع المفضل وأدخليها فرن حار من تحت وفوق على حرارة عالية لمدة عشر دقائق حتى تتحمر قليلا من فوق وتقدم مع أرز أبيض

ملاحظة

يمكن استبدال الكريمة  بعلبة قشطه ( 170 غرام )

حمص بيروتي

المقادير

500 غرام حمص (مسلوق)

100 غرام طحينة

100 غرام ثلج

4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 عدد خيار (مخلل مقطع اختياري)

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)

1 عدد بندورة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة صغيرة ملح

1 عدد فص ثوم مهروس

½ ملعقة صغيرة كمون

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

الطريقة

في الخلاط نضع الحمص و مكعبات الثلج و يضربوا جيدا

ثم نضيف الطحينة و عصير الليمون و الملح ثم الفلفل ، نضع الحمص في وعاء ثم يضاف المخلل ثم البندورة والبقدونس المفروم ويقلبوا جيدا ثم يقدموا

طاجين الخضار باللحم المفروم

المقادير

1 حبة البطاطا (مقشرة ومقطعة مكعبات)

1 حبة بندورة (مقشرة ومفرومة مكعبات)

250 غرام لحم مفروم

1 حبة بصل (مفروم)

فص ثوم (مهروس)

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

2 ملعقة كبيرة معجون البندورة

2 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ كوب بازيلاء

1 حبة جزر (كبير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)

الطريقة

ضعي اللحم في قدر سميك واسع على نار متوسطة وقلبي حتى يصبح بني اللون وينشف

أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً ثم أضيفي الثوم وقلبي

أضيفي البطاطا والجزر والملح ومعجون البندورة وقلبي لمدة 3 دقائق

أضيفي البندورة المفرومة وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة

أضيفي البازيلاء والفلفل الأسود واتركي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى على النار حتى تنضج الخضار تماماً

اسكبي الطاجين في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل

%d مدونون معجبون بهذه: