الإعلانات

طاجن اللحم بالبصل والفلفل

المقادير

1 كيلو لحم مكعبات

٣ حبات بصل

٢ فلفل أخضر

1 فلفل ألوان حلو

٢ حبة بندورة

ملح وفلفل أسود

¼ ملعقة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

الطريقة

قطعي 2 حبة بصل حلقات وضعيها في طاجن فرن

افرمي البصلة الثالثة وضعيها على اللحم مع ملح وفلفل

ضعي اللحم في الطاجن وأضيفي البهارات والقرفة وقلبي المقادير

 قطعي الخضروات حلقات وضعيها مع اللحم

ضعي الطاجن في الفرن وأضيفي كوب ماء كلما احتاج الأمر حتى تمام النضج

قدميه مع الأرز والسلطة الخضراء

الإعلانات

برياني الدجاج

المقادير

دجاجة كبيرة مقطعة 8 أجزاء

علبتان لبن زبادي

حبة بصل شرائح رفيعة

2 كوب أرز مغسول ومنقوع ½ ساعة

1 كوب ماء أو مرق

فنجان ماء مع قطرات ماء الورد بالزعفران

ملح وفلفل

4 ملاعق زيت نباتي

بهارات

حفنة ليمون أسود

حفنة هيل

1 ملعقة صغيرة من القرفة

1 مسمار

للوجه

لوز وزبيب

الطريقة

ضعي الزيت مع البصل في وعاء طهي على النار وقلبي حتى يتحمر

أضيفي البهارات من الليمون الأسود والبهارات المشكلة والفلفل والدجاج وقلبي على نار هادئة حتى يتغير لونه للذهبي ويقترب من النضج

أضيفي الزبادي والملح والقرنفل والقرفة

صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه على الدجاج وقلبي الخليط برفق ثم ضعي مرق يكفي لغمر الأرز

غطي الوعاء بعد بداية الغليان واتركيه على نار هادئة حتى ينضج

اسكبي ماء الورد والزعفران على الوجه وزيني بالمكسرات والزبيب وقدمي برياني الدجاج ساخنًا

طريقة عمل الأرز بالجزر والقرفة مع اللحم

المقادير

1 كيلو لحم مكعبات

2 كوب أرز بسمتي

3 حبات متوسطة جزر مقطع الى مكعبات

2 حبة بصل مقطع مكعبات متوسطة

1 ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة صغيرة قرفة

5 حبات قرنفل

مرق اللحم

ملح وفلفل

¼ كوب زيت زيتون

الطريقة

أسلقي مكعبات اللحم في ماء وملح وفلفل وبصلة حتى يتم النضج

ضعي زيت الزيتون في وعاء للطهي ثم أضيفي الجزر ليتحمر لمدة 10 دقائق

أضيفي البصل وحركي الخليط لمدة 5 دقائق على نار متوسطة

أضيفي البهارات( القرفة والكاري والقرنفل) وقلبي. ثم أضيفي مرق اللحم واتركيه ليغلي

أضيفي الأرز المغسول وغطي وعاء الطهي. ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج

تبلي اللحم بالملح والفلفل وصوص البندورة وضعيه تحت الشواية ليتحمر قليلًا

ضعي الأرز بالجزر في طاجن وفوقه قطع اللحم الطرية وقدميه ساخنًا مع سلطة خضراء

دجاج مشوي مع البطاطا

المقادير

6 أفخاذ دجاج

1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم

1 قشر ليمونة

1 ملعقة كبيرة اكليل الجبل

1 ملعقة كبيرة زعتر

½ كيلو بطاطا صغيرة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ 3 ملعقة صغيرة ملح

 

الطريقة

توضع البطاطا المقطعة في صينية الفرن

ترش البطاطا بزيت الزيتون و تخلط جيدا

تضاف أفخاذ الدجاج للصينية, يرش الملح و الفلفل الأسود

يضاف الثوم المهروس وقشر الليمون وعصير الليمون

يضاف الزعتر الطازج و اكليل الجبل ثم تخلط المكونات جيدا

توضع شرائح الليمون على الوجه

توضع الصينية بالفرن و تشوى على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة

وتقدم

طريقة عمل المعكرونة بصلصة الفطر والثوم

المقادير

¼ كيلو معكرونة مسلوقة

½ كوب كريمة طبخ

½ 1 كوب من الفطر

3 ملاعق كبيرة زبدة

½ ملعقة زعتر

2 فص ثوم

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيره فلفل أسود

الطريقة

اهرسي الثوم جيدًا وقطعي الفطر إلى قطع صغيرة الحجم

في قدر، ذوبي الزبدة جيدًا ثم اضيفي إليها الثوم والفطر وقلبيهم حتى يحمر لونهم

أضيفي الزعتر والملح والفلفل والكريمة وقلبيهم جيدًا مرة اخرى

اتركيهم على نار هادئة حتى يغلي الصوص ويتخثر

أضيفي المعكرونة على الصوص والفطر وقلبيهم ثم قدميها ساخنة

يخنة بطاطا باللحم

المقادير

5 حبات بطاطا (مقشرة ومفرومة مكعبات متوسطة)

500 غرام فيليه اللحم (مقطع مكعبات متوسطة)

1 حبة بصل (مفروم)

3 فصوص ثوم (مهروس)

½ كوب كزبرة خضراء (مفرومة)

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة سغيرة فلفل أسود

عود قرفة

2 عود قرنفل

2 حبة هيل

3 ملعقة كبيرة معجون بندورة

زيت غزير (للقلي)

الطريقة

سخني القليل من الزيت في قدر وقلبي البصل والثوم حتى يصبح طرياً

أضيفي اللحم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي القرفة والهيل والفرنفل والملح والفلفل الأسود وغطي القدر واتركي اللحم لمدة 45 دقيقة حتى ينضج

سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة واقلي البطاطا ثم صفيها

أضيفي البطاطا فوق اللحم ثم أضيفي معجون البندورة والكزبرة واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة حتى تتمازج النكهات وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل

اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل

المقادير

12 شريحة لازانيا

200 غرام لحم مفروم

1 حب بصل مفروم

رشة ملح

رشة فلفل أسود

رشة أوريغانو

رشة بهارات مشكلة

2 ملعقة كبيرة معجون بندورة

2 حبة بندورة مفرومة

لتحضير صلصة البشاميل

2 كوب حليب

30 غرام دقيق

30 غرام زبدة

رشة فلفل أبيض

رشة ملح

1 كوب جبن ريكوتا

½ كوب جبن بارميزان مبشور

¼ 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور

الطريقة

سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل وقلبي المكونات حتى تذبل

زيدي اللحم المفروم والبندورة ثم قلبي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس

نكهي بالملح، الفلفل الاسود، البهارات المشكلة والاوريغانو ثم اتركي الخليط حتى ينضج

زيدي معجون البندورة، حركي المكونات حتى تتجانس ثم ابعدي الخليط عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد

لتحضير صلصة البشاميل

ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق مع التحريك بسرعة حتى تحصلي على مزيج كريمي

اسكبي الحليب فوق المزيج مع التحريك بسرعة حتى تحصلي على مزيج كثيف القوام

نكهي بالملح والفلفل الابيض، حركي من جديد حتى تتجانس المكونات ثم ابعدي الصلصة عن النار واتركيها جانباً

اخلطي في وعاء كل من جبن الريكوتا، جبن الموزاريلا وجبن البارميزان

اسكبي القليل من صلصة البشاميل في قعر صينية فرن، وزعي 3 شرائح من اللازانيا ثم القليل من خليط اللحم

وزعي بعدها القليل من خليط الجبن ثم اسكبي القليل من صلصة البشاميل

أعيدي الكرة على باقي الكمية حتى تحصلي على طبقات من اللازنيا، الصلصة والحشوة

أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 35 دقيقة حتى تنضج صينية اللازانيا

%d مدونون معجبون بهذه: