Advertisements

قالب المعكرونة بالخضراوات والجبن في الفرن

المقادير

كوسا مقطعة مكعبات

½ كيلو معكرونة

جزر مقطع مكعبات

بطاطا مسلوقة ومقطعة الى مكعبات

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

فلفل أخضر مقطع

جبن بارميزان مبشور

2 ملعقة كركم ناعم

مرق دجاج

ملح وفلفل اسود

ملعقة كمون

زيت نباتي

الطريقة

أسلقي كل من الكوسا ، الجزر والمعكرونة بحيث تكون متوسطة النضج ” لا تتركيها تسلق جيداً

إحضري قالب الفرن ، ثم ضعي شرائح البصل المقطع

ثم ضعي الكوسا ، الجزر ، البطاطا ، المعكرونة والفلفل الأخضر فوق البصل

ثم تتبل بالكركم ، الملح ، الفلفل مع إضافة 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى ومرق الدجاج

ثم رشي الجبن البرميزان على وجه القالب

إدخلي القالب فى الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح لونها ذهبي جميل

Advertisements

دجاج بالصلصة

المقادير

5 بصلات كبيرة مفرومة فرما ناعما

دجاجة مقطعة

صلصة بندورة حسب الرغبة أو 3 ملاعق كبيرة

ماء
ملح فلفل أسود
زيت للقلي

الطريقة

تنظف الدجاجة جيداً ثم تقلى بالزيت حتى تقارب على النضوج تصفى من الزيت
يقلى البصل حتى يذبل في القليل من الزيت
تضاف الصلصة والملح والفلفل إلى البصل ثم يوضع الدجاج ويغمر بالماء حتى ينضج تماماً وتسبك المرقة
يقدم مع الأرز الأبيض أو البطاطا المقلية

صينية دجاج بصوص الليمون

المقادير
½ 1 كيلو من افخاذ الفراخ
5 حبات من البطاطا مقطعة إلى مكعبات
4 حبات من البصل مقطعة إلى نصفين
4 فصوص من الثوم المهروسين
¾ كوب من عصير الليمون الحامض
¼ كوب من زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة من الزعتر

الطريقة
يسخن الفرن على درجة حرارة 200
قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل والزعتر وبعد ذلك قومي برصه في صينية
قومي بتوزيع البطاطا مع البصل في صينية الدجاج وبعد ذلك اخبزيها حتى نصف ساعة
اخلطي عصير الليمون الحامض مع الثوم والزيت والملح جيدا وبعد ذلك قومي بسكبه من فوق الدجاج في الصينية
اتركي الصينية في الفرن حتى ساعة الا ربع او حتى تلاحظين انها نضجت تماما
اخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة

برياني الدجاج

المقادير
1 كيلوغرام من الدجاج
2 حبة بصل
5 فصوص ثوم
2 حبة بندورة
3 ملاعق لبن زبادي
3 حبة فلفل أخضر حار
½ ملعقة ملح
½ ملعقة فلفل أسود
½ 1 كوب أرز
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة زعفران
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة قرنفل
5 حبات هيل
1حبة خولنجان
ماء
زيت نباتي

الطريقة
يفرم البصل و البندورة و يطحن الثوم و ينقع الأرز في الماء
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الدجاج ثم تضاف البهارات و يقلب على نار هادئة
تضاف البندورة و يقلب حتى تتكثف ثم يضاف اللبن الزبادي و بعض من الماء ثم يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
يضاف الأرز و يغطى بالماء بمقدار 1 سم و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج الأرز ثم يقدم

المطبخ الصيني تشاينيز دجاج

المقادير

500 غرام صدر الدجاج مقطّع إلى مكعبات

1 حبة بصل مقطّع إلى مكعبات كبيرة

½ حبة فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات

½ حبة فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات

½ حبة فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات

1 كوب كاجو محمص

¼ كوب صلصة الصويا

رشة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة زيت السمسم

1 ملعقة صغيرة من الدقيق

الطريقة

حمّي نصف كمية الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها البصل والفليفلة الملونة مع الحرص على ان تبقى مقرمشة

إرفعي الخضار من المقلاة واضيفي باقي كيمة الزيت

زيدي مكعبات الدجاج ونكهيها بالفلفل الاسود. قلبي حتى ينضج الدجاج ويتحمّر من كل الجهات

أعيدي الخضار الى المقلاة مع الكاجو

ذوّبي الدقيق في صلصة الصويا واسكبي المزيج فوق المكوّنات

قلّبي لحوالى 5 دقائق ثمّ إرفعي المقلاة عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً

صدر دجاج مشوي مع الفطر

المقادير

140 غرام صدر الدجاج

50 غرام من الأرز

20 غرام من البازلاء

80 غرام من الفطر

500 غرام من مرق دجاج

100 غرام من الزبدة

30 غرام زيت الزيتون

20 غرام جبن البارميزان

50 غرام كريمة الخفق

½ ملعقة صغيرة خل البلسمك

ملح (حسب الرغبة)

فلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة

توضع صدور الدجاج في الفرن حتى تنضج

ثم يطبخ الأرز في مرقة الدجاج إلى أن ينضج

توضع جبنة البارميزان وكريمة الخفق والبازلاء فوق الدجاج ويقلب

يقلى المشروم في الزبدة ويضاف خل البلسمك والملح والفلفل

بطاطا بالبشاميل

المقادير

8 حبة بطاطا (مقطعة إلى دوائر)

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض

½ 1 جبن موزاريلا (مبشور)

الطريقة

ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات

اسكبي الحليب مع التحريك المستمر حتى يتشكل مزيج كثيف ومتجانس القوام

نكهي بالملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود ثم قلبي حتى تتداخل المكونات

صفي ربع كمية البطاطا في صينية فرن ثم اسكبي مقدار صغير من مزيج البشاميل فوق المكونات

أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من البطاطا والصلصة ثم انثري الجبن على الوجه

أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 35 دقيقة حتى تنضج

%d مدونون معجبون بهذه: