شوربة الأرضي شوكي والبازلاء

المقادير

3 حبات قلب أرضي شوكي (خرشوف)، مقطع مكعبات

250 غرام بازلاء

بصلة مفرومة

حبة بطاطا، مكعبات

3 فص ثوم مهروس

مكعب مرق

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

اقلي البصل والثوم في الزبدة حتى يتغير لونهم

اضيفي الأرضي شوكي، البازلاء، البطاطا، الملح والفلفل وقلّبي جيداً

فتتي مكعب المرق في القدر وقلبيه

اضيفي كمية كافية من الماء الساخن حتى تغطي كل المكونات، اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج

عندما يتم النضج اطحني الشوربة جيداً ثم قدميها ساخنة

طريقة عمل شوربة البرغل

المقادير

5 حبات بندورة مقطعة إلى قطع صغيرة

3 ملاعق كبيرة برغل مغسول ومنقوع

1 حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً

1 مكعب مرقة الدجاج (ماجي)

1 ملعقة صغيره زيت زيتون

½ ملعقة صغيره فلفل أسمر

رشة ملح

¾ لتر ماء

الطريقة

يشوى البصل حتى يشقر لونه ثم تضاف قطع البندورة

يضاف الماء ومكعب المرقة والملح والفلفل

   بعد حوالى 20 إلى 25 دقيقة، وعندما تنضج البندورة، يضاف البرغل المنقوع، ويترك لـمدة 10 دقائق اخرى حتى ينضج

شوربة الخضراوات بالنودلز

المقادير

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 كوب مرق دجاج أو لحم

¼ كيلو بازيلاء

¼ كيلو فاصوليا

2 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة

½ كوب شعيرية “نودلز ”

1 ملعقة سمن أو زيت ذرة

1 مكعب ماجي

2 ملعقة بقدونس للتزيين

الطريقة

احضرى وعاء صغير به الخضراوات وضعيه علي النار اسلقيها , ثم صفيها من الماء

وفي وعاء اخر , توضع ملعقة من السمن وتوضع عليها الشعيرية وتقلب الي أن يتغيير لونها للذهبي

ثم ضيفى جميع الخضراوات المسلوقة الي الشعيرية , ثم يضاف مرق الدجاج والماجي والملح والفلفل الأسود الي أن تغلي الشوربة

هدئى النار علي شوربة الخضار بالشعيرية , وتترك لمدة ربع ساعة , ثم توضع بعد ذلك في طبق تقديم وتزين بورق البقدونس

حساء العدس الساخن بالشعرية

المقادير

1 حبة بصل متوسطة الحجم

2 حبة بطاطا حجم متوسط “مكعبات”

حبه جزر مقشرة “مكعبات”

1 كوب عدس أصفر مغسول

كمون و ملح وشطة حمراء

4 إلي 5 أكواب ماء حسب كثافة الخليط

القليل من الزبدة للقلي

شعرية

الطريقة

قومى بتقليب الخضراوات المقطعة في الزبدة لمده دقائق على نار متوسطة الحرارة,ثم قومى باضافة العدس و قلبيه قليلاً مع الخضار

ثم ضيفى الماء للخليط و اتركي الشوربة على النار لمدة نصف ساعة تقريباً حتي ينضج الخضار و العدس , تبلي بالكمون و الملح

ثم ضعي الخليط بالخلاط الكهربائي واطحنى الشوربة وإذا لاحظتٍ أن الخليط ثقيلاً أضيفي ماء ساخن

احضرى قطعة زبدة وقلبى فيها القليل من الشعرية حتى يصبح لونها ذهبيا

ثم ضيفيها للشوربة واغلقى النار وغطى القدر واتركيه فترة صغيرة

ثم سخنى الشورية وقدميها وسوف تلاحظى أن الشعرية نضجت دون أن تتشرب الشوربة

وقدميها

شوربة الشوفان

المقادير

8 ملعقة شوفان منقوع بماء دافئ

1 حبة بصل مفروم ناعم

1 حبة بندورة مفرومة ناعم

1 حبة جزر مفرومة ناعم

ملح وبهار

1 ملعقة زبدة أو زيت

1 لتر ماء

الطريقة

نشوح البصلة على النار مع الزبدة ثم نضيف الجزر نقلب حتى يذبل

نضيف البندورة ونقلبها مع البصل

نضيف الشوفان بعد تصفيته ونقلبه جيدا

نضيف الماء والملح والبهار ونترك القدر يغلي على النار 20 دقيقة

نرفع الشوربة عن النار ونتركها تبرد قليلا ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونخلطها ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة

شوربة كريمة البروكلي

المقادير

رأس من البروكلي

4 كوب من مرق الدجاج

½ كوب من كريمة الطبخ

خبز محمص ومضاف إليه القليل من الثوم

الطريقة

اسقي البروكلي في مرق الدجاج لمدّة لا تقل عن خمسة دقائق

اخلطي المزيج في الخلاط الكهربائي ثمّ أعيديه إلى النار

ضعي كريمة الطبخ، إلى مزيج البروكلي وحركيهم سوياً لمدّة خمس دقائق

قدّمي الطبق مع الخبز المحمص بالثوم

شوربة العدس والبرغل

المقادير

¼ كوب برغل خشن

½ كوب عدس (مجروش)

6 كول ماء

1 حبة بصل )مبشور)

2 فص ثوم  )مهروس)

رشة ملح (حسب الرغبة)

رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

¼ كوب عصير البندورة

2 ملعقة كبيرة نعناع (مفروم)

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفروم)

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

2 ملعقة كبيرة طحين

الطريقة

في قدر عميقة، ضعي البرغل والعدس، أضيفي الماء، سخّني على نار قويّة إلى أن يغلي الماء وتتكوّن رغوة على سطحه. ثمّ، تخلّصي من الرغوة

أضيفي البصل والثوم، والملح والفلفل، غطّي القدر، ودعي هذا المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، إلى أن ينضج العدس والبرغل

في مقلاة صغيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسّطة، أضيفي الدقيق، وقلّبي إلى أن يُصبح ذهبي اللون

أضيفي عصير البندورة ونصف كميّة النعناع والكزبرة، وقلّبي لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أضيفي هذا المزيج إلى العدس والبرغل في القدر مع التقليب، إلى أن يُصبح الحساء سميكاً نوعاً ما. ثمّ دعي الحساء يغلي لخمس دقائق مع الاستمرار في التقليب

اسكبي الحساء في أطباق التقديم، ووزّعي الكمية المتبقّية من النعناع وعصير الليمون

قدّميها مباشرة