Advertisements

حلوى طبقات جوز الهند

الطبقة البيضاء

جوز الهند مطحون

حليب النيسلي المكثف

نخلطهم حتى نحصل على عجينة متماسكة

تفرد بين ورقتين من البلاستك لكي لا تلتصق ثم نقطعها مربعات ونتركها جانبا

الطبقة البنية

علبة بسكويت مطحون (يمكن استبدال البسكويت بالكيك البني )

لوز محمص مطحون (أو فول سوداني محمص ومطحون)

حلوى الترك (الحلاوة الطحينية)

كاكاو

زبدة دائبة

نخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة نورقها ونقطعها مربعات مثل العجينة البيضاء

نشكل الحلوى بوضع ثلات طبقات بيضاء،بنية ثم بيضاء ونغطيها بورق البلاستيك الشفاف لكي لا تلتصق بالطابع ثم ندخلها في الطابع و نضغط عليها حتى نحصل على الشكل النهائي

ملاحظة

كمية المقادير تختلف على حسب الكمية المرغوب فيها

Advertisements

حلى البسكويت سهل وسريع

المقادير

4 كوب حليب

1 صفار بيض

3 ملاعق كبيرة طحين

2 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة سكر

2 ملعقة كبيرة كاكاو

80 غرام شوكولا

1 ملعقة زبدة

رشة فانيلا

وبسكويت اي نوع متوفر عندك

الطريقة

على النار ضعي جميع المقادير ما عدا الزبدة والشوكولا وحركيهم باستمرار حتى يغلظ ثم ضيفي الزبدة والشوكولا وحركيهم حتى يغلي ثم ارفعيهم من النار

جهزي صينية ضعي اول طبقة بسكويت وصبي عليه من الصوص وهكذا حتى تنتهي من كل المقادير

والتزين حسب الرغبة

حلوى حبة القهوه المحشية بالتوفي

المقادير

250 غرام مارغرين طري

2 حبة بيض

2 ملعقة صغيرة نيسكافيه

1 ملعقة صغيرة عطر القهوة

1 كوب سكر ناعم

1 كوب نشاء

½ كيس باكينج باودر

طحين حسب الحاجة

توفي للحشو

شوكولا للطلي

الطريقة

نخلط جيدا المارغرين مع النيسكافيه (قهوة سريعة الذوبان) و البيض و عطر القهوة و السكر الناعم حتى ينسجموا مع بعض

نضيف كأس النشاء و نواصل الخلط ثم نضيف كمية من الطحين و الباكينج باودر و نواصل الخلط

نستمر في اضافة الطحين و جمع العجين حتى نتحصل على عجينة طرية

لتشكيل حبات الحلوة نأخذ كمية من العجينة نفتحها و نضع فيها قطعة من التوفي ثم نغلق عليها و نضع كيس بلاستيكي في قالب بيضوي الشكل و نضع فيه حبة الحلويات و نغطيها بكيس بلاستيكي و نعجنها قليلا حتى تأخذ شكل القالب ثم ننزعها منه و نقوم بعمل خط او فتحة فوق حبة الحلويات باستعمال ظهر السكين

نضعهم في صينية فرن فيها ورق طهي ثم ندخلهم للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة حتى يستووا ثم نتركهم يبردوا تماما قبل الطلي

نذوب شوكولا الطلي في حمام مائي ثم نضيف لها قليل من الزيت

نغطس وجه حبات الحلوة في الشوكولا ثم نتركها تجف تماما

حلوى الشوكولا

المقادير

فول سوداني محمص ومطحون خشن

علبة نستلة كراميل

1 ملعقة كبيرة عسل

شوكولا مذابة بدون إضافات

التزيين

مكسرات محمصة حسب الرغبة

الطريقة

يحمص الفول السوداني بدون قشر ويطحن, يضاف له العسل والكراميل ويخلط,لنحصل على عجينة تلتصق ثم تشكل كويرات

تذاب الشوكولا ويفرغ مقدار ملعقة كبيرة في قالب سيليكون وقبل أن تجف الشوكولا توضع فيها كويرات الحشو مع الضغط عليها برفق

توضع القوالب في الثلاجة لتتماسك, ثم تقلب, ويدهن سطحها بقليل من الشوكولا البيضاء المذابة وتلصق فيها المكسرات, تترك حتى تجف وتقدم

قوالب الكيك

المقادير

بقايا كيك

1 ملعقة كبيرة مربى

2 ملعقة كبيرة جوز هند

مكسرات حسب الرغبة مطحونة ناعم

50 غرام شوكولا مذابة

حليب محلة مكثف للم العجينة

شوكولا مذابة لدهن القالب

الطريقة

يفتت الكيك ناعما أو يطحن ثم تضاف المقادير مع بعض وتلم بالحليب المكثف حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل

تدهن القالب بالشوكولا وتبرد ثم تحشى بقطعة من الكيك المجهز وتغطى بالشوكولا وتعاد إلى البراد

تزين حسب الرغبة

سابليه بالفول السوداني والحلاوة الطحينية

المقادير

500 غرام مارغرين

400 غرام سكر بودرة

400 غرام نشا

طحين حسب العجينة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

فانيليا

الطريقة

يخلط المارغرين والسكر البودرة جيدا ثم تضاف النشا والباكينج باودر والفانيليا وتلم العجينة بالطحين

تبرد ثم تفرد وتقطع دوائر وتخبز تترك السابليه لتبرد ثم تحضر الحشوة

الحشو

1 كوب فول سوداني محمص أو مقلي  ومطحون خشن

½ كوب حلاوة طحينية

½ كوب سمسم محمص

تخلط المقادير مع بعض وتلم بالعسل حتى تتماسك ثم تطبع بقالب المعمول

تلصق فوق السابليه بالعسل

تزين بكريم شانتي مضاف له ملعقة نسكافه وملعقة كراميل (الزينة تبقى حسب الذوق)

يحفظ في الثلاجة

حلوى جوز الهند

المرحلة الاولى

250 غرام جوز هند مطحون

1 كوب سكر بودرة

1 كوب حليب بودرة

 1ملعقة كبيرة زبدة

قليل من ملون احمر

ماء زهر (يكفي حتى نحصل على عجينة جوز الهند)

نجمع جوز الهند المطحون مع الزبدة والحليب والسكر مع ملون احمر ونجمع بماء زهر

حتى يصبح عندنا عجينة جوز هند

(يؤخذ قليل من معجون جوز هند ويضاف له ملون حتى يصبح أحمر غامق للزينة) يترك جانبا

المرحلة الثانية

150غرام بسكويت سادة

من  2 إلى 3 ملاعق كبيرة من المربى حسب الموجودأاو العسل

نطحن البسكويت ونجمعه بالمربى نحصل على عجينة

نفرد عجينة جوز الهند بين طبقتين من البلاستيك كما نشكل البسكويت على شكل حبل ثم نلف جيدا مع الضغط عليه خفيف نكمل حتى تنتهي المقادير

نبسط الحربول قليلا ونرش الوجه بالسكر العادي ندخلها البراد حتى تتماسك ثم نقطعها حسب الرغبة

%d مدونون معجبون بهذه: