Advertisements

كيكة الشوكولا بجوز الهند مع صوص الجبن

المقادير

2 حبة بيض

1 كوب سكر

½ كوب زيت

1 كوب كريمة جوز الهند او قشطة جوز الهند

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¼ 1 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة كاكاو

4 ملاعق جوز هند مطحون خشن

1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

½ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

نخلط البيض والفانيليا مع السكر ثم نضيف الزيت وبعد ذلك نضيف الكريمة

ننخل الدقيق مع الكاكاو والباكينج باودر والملح ونضيف عليها جوز الهند ونضيفها على خليط البيض ونقلب بملعقة

نوزعها في قوالب الكيك ونخبزها في فرن مسبق التسخين على درجة 180 تاخذ من 20 الى 25 دقيقه

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما ونجهز الصوص

تغطية خليط الجبن

2 حبة جبن كيري + ملعقتين سكر بودرة + ملعقتين حليب بودرة + ملعقتين كبار كريمة جوز الهند

تخلط المقادير وتبرد ثم  تصب على الكيكات وتزين بالورد وجوز الهند

Advertisements

كرات الأوريو

المقادير

2 كوب بسكويت مطحون

1 كوب حليب بودرة

½ اصبع زبدة مذاب

قشطة

أوريو يفكك وينزع منه الكريمة البيضا

للحشو

توفي أو حليب نستله مخلوط مع جبن كيري

للتزيين

شوكولا خام فاتح وغامق

الطريقة

يوضع الحليب البودرة في اناء على النار ويحمس حتى يشقر لونه ثم يخلط مع البسكويت والزبدة وتضاف القشطة بالتدريج حتى نحصل على عجينة سهلة في التشكيل

يشكل الحلى بإستخدام فنجان قهوة صغير يوضع داخله  قطعة نايلون ثم كرة من العجين صغيرة ويعمل داخلها حفرة  لتأخذ شكل الفنجان وتحشى بالتوفي وتقفل بقطعة عجين صغيرة ويوضع الأوريو فوقها ويضغط بخفة ليلصق بعجينة البسكويت وترفع الحبة من داخل الفنجان وتكرر الخطوة

بعد الإنتهاء توضع الحبات في الثلاجة حتى تبرد ثم تغطى بالشوكولا السائحة لون فاتح ويعمل فوقها خطوط بلون شوكولا غامق أو العكس

لعمل التوفي

في إناء على النار يوضع كوب سكر و¼ كوب ماء ويحرك حتى الذوبان و يصبح لونه ذهبي ثم تضاف علبة قشطة أو كوب كريمة سائلة مع التحريك السريع حتى يتجانس ثم يضاف قطعة من الزبدة ويحرك ويترك يبرد في الثلاجة

طبقات المهلبية

نحتاج كيك محضر سابقا اي لون ممكن خضراء او صفراء او حمراء ونفتته ويترك جانباً

لتحضير المهلبية البيضاء

نرفع على النار

5 اكواب حليب سائل

½ كوب نشا

1 كوب سكر

1 ملعقة طعام طحين

نحرك حتى يغلظ الخليط فنضيف ملعقتين زبدة وقليل من الفانيلا ونخلط الخليط بالخلاط 5 دقائق ثم نوزع نص كمية الخليط في الاكواب ونبردهم

لتحضير مهلبية الكاكاو

نخلط مع بعض

5 اكواب حليب سائل

1 كوب سكر

½ كوب طحين

½ كوب نشا

½ كوب كاكاو بودر

نرفع الخليط على النار حتى يغلي ثم يرفع ونضيف له

½علبة صغيرة من كريمة سائلة

80 غرام من شوكولا سادة مقطعة

ونخلط الجميع بالخلاط جيداً ثم نصب ½ كمية الخليط في الاكواب على الخليط الابيض  ويبرد قليلاً

نضع علي الوجه الكيك المفتت مع الضغط قليلاً

ثم نضع باقي الخليط الابيض ثم الكاكاو واخر شي فتات الكيك

يزين بشرائح الكيوي يبرد تماماً

كرات جوز الهند والحليب المكثف

المقادير

300 غرام جوز هند

علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى (حوالي 300 غرام)

30 حبة بندق محمص (اختياري)

شوكولا سوداء مذابة

جوز الهند للزينة

الطريقة

في وعاء ، يصب الحليب المكثف المحلى ويضاف ببطء جوز الهند مع الخلط إلى أن تشكل كرة بين اليدين وتدخل البراد طوال الليل

تشكل كرات ثم تحشى بحبة بندق وتغمس بالشوكولا ثم تدحرج بجوز الهند

اتركيها لتجف في الثلاجة وقدميها

سد الحنك

المقادير

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي

2 ملعقة كبيرة سمسم

¾ كوب دقيق

¾ كوب سكر

¾ كوب ماء

مكسرات وجوز هند وزبيب وشيكولا للتزيين

الطريقة

في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع السمن ثم الدقيق ونقلب جيدا ثم نضيف السمسم ونستمر في التقليب حتي نحصل علي لون دهبي غامق ثم نقوم باذابة السكر في الماء واضافتهم للمقلاة بالتدريج علي دفعات مع التقليب الجيد ثم نطفىء الغاز ونضع سد الحنك في القوالب وبعد ان يبرد نزينه بالمكسرات او الشيكولا ويقدم

يمكن استبدال الماء بالحليب

حلى وردات الجوري

المقادير

بسكوت اوريو

قليل من الحليب السائل

شعيريه باكستانيه

شوكولا جالكسي ساده

½ غصبع زبده

حليب مكثف محلى

الطريقة

نذوب الجالكسي بحمام مائي ثم ندهن قوالب السيليكون بالشوكولا وندخلها الفريزر لحد ما تجمد

حشوة الشعيريه

نضع الزبده على النار لحد ما تذوب ثم نضع الشعيريه بعد ما نكسرها صغار ونقلب لحد ما تتحمر نرفعها من على النار ونصب الحليب المكثف المحلى ونحرك لحد ما تصير متماسكه

نخرج القوالب من الفريزر ونضع بكل وحده شويه ونضغط عليها ونرجعها للفريزر

حشوة الاوريو

نفصل الاوريو عن الحشوه ونضع الاوريو على النار مع شوية حليب تقريبا ½ كاسه ونحرك لحد ما تصير مثل العجينه ثم نحرج القالب من الفريزر ونضع بكل وحده شويه ونضغط عليها نعبيها لانها اخر طبقه وندخلها الفريزر لوقت التقديم

(أو نفك الاوريو وتغمس دائره كامله بالحليب ونضعها على الشعيريه)

سكوت بالكراميل

المقادير
2 علبة بسكويت سادة

1 علبة حليب مكثف محلى

1 كوب سكر بني

½ كوب زبدة (115 غرام)

¼ كوب حليب

1 ملعقة شاي فانيليا

½ 1 كوب شوكولا بالحليب

2 ملعقة طعام زبدة (إضافية)

الطريقة
بطني صينية بورق قصدير

ادهني القصدير بزيت أو زبدة

جهزي صلصة الكراميل

في قدر صغير صبي الحليب المكثف و الزبدة و السكر والحليب ودعي الزبدة تذوب على حرارة متوسطة

زيدي الحرارة و دعي الخليط يغلي لمدة 5 دقايق مع التحريك المستمر أطفئي الحرارة وضيفي الفانيليا
صفي طبقة من البسكويت في الصينية

صبي ثلث خليط الكراميل فوقها

كرري الطبقات مرتين و أدخلي الصينية الثلاجة
ذوبي الشوكولا مع الزبدة و صبيهم على الكراميل

أدخلي الصينية الثلاجة لمدة ساعة وثم قطعيها

%d مدونون معجبون بهذه: