بسكويت لانكشير الفرنسي

المقادير

250غرام زبده او سمن ( بحرارة الغرفة)

1 كوب سكر بودرة

¾ كوب زيت

1 حبة بيض

4 ملاعق نشاء

1 ملعقة فانيليا

1 ملعقة باكينج باودر

½ 3 كوب دقيق وممكن يكون أكثر أو أقل حسب نوع الطحين

 

الطريقة

تخلط المقادير السائلة ثم يضاف لها النشا والدقيق والباكينج باودر وتعجن مع بعض حتى نحصل على قوام متماسك ولين ثم تكور العجين كور صغيرة وبحجم واحد وترص في صينية مغلفة بورق زبدة

تدخل الفرن على درجة حراره 160 وقبل ما تتحمر نخرجها من الفرن وتترك تبرد ونحشيها حسب الرغبة

(نوتيلا – مربى – زبدة الفستق – زبدة لوتس)

وتدحرج في جوز الهند او الفستق

ترافل الشوكولا بذوق القهوة

المقادير

250غرام شوكولا سوداء من النوع الجيد

150غرام كريمة سائلة

2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان

شوكولا للطلي

حبات القهوة للتزيين

الطريقة

في وعاء نضع الكريمة على نار متوسطة مع القهوة ،لما تغلي ،نصبها على الشوكولا المقطعة قطع صغيرة ونحرك حتى تذوب الشوكولا ،ندخلها للثلاجة أو المجمد ،حتى تتماسك

نخرجها ونشكل كويرات نغطسها بالشوكولا ونزين بحبات القهوة

(يبقى التزيين اختياري)

حلقوم الجزر

المقادير

1 كيلو جزر

1 لتر ماء

5 ملعقة كبيرة نشاء

1 كوب سكر

فانيليا

الطريقة

ينظف الجزر ويقطع شرائح ويسلق بالماء لغاية النضوج يرفع و يصفى و يهرس جيدا حتى يصبح خليط متجانس

يوضع في قدر على النار مع اضافة النشأ والسكر و الفانيليا

يخلط جيدا ويبقى لمدة خمس دقائق فقط على النار ويرفع ثم يصب بإناء مستطيل الشكل و يترك 3 ساعات ليبرد بعدها يقطع في الإناء بالسكين قطع مربعة الشكل ثم تغمس القطع بجوز الهند

ملاحظة

يمكن اضافة البندق المطحون إلى خليط الجزر

ميني كوكيز بالبندق والكراميل

المقادير

1 كوب دقيق

⅓ كوب كاكاو بودرة

½ كوب زبدة على حرارة الغرفة

1 ملعقة كبيرة كريمة سائلة

1 حبة بيض كبير الحجم، مفصول الصفار عن الزلال

1 ملعقة صغيرة فانيليا

⅔ كوب سكر

رشة ملح

بندق مجروش – بحسب الرغبة

15 قطعة كراميل توفي جاهز ممزوج بملعقة كبيرة من الكريمة السائلة

الطريقة

في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والزبدة واخلطي للحصول على خليط متجانس فاتح اللون

أضيفي صفار البيض والفانيليا والكريمة

استمري بالخلط حتى تتجانس المكونات

أضيفي الدقيق والكاكاو والملح واخلطي للحصول على عجينة متماسكة ملساء

ضعي العجينة في كيس نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة ساعتين حتى تتماسك وتبرد

ضعي زلال البيض في وعاء صغير واخفقيه بواسطة الشوكة

في وعاء آخر، ضعي البندق المجروش

قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ غمّسي كلّ الكرات بالكامل في زلال البيض أولاً ثمّ في البندق

اضغطي على وسط كلّ كرة لعمل حفرة

في صينية مغلّفة بورق زبدة، صفّي الكوكيز واخبزيها في فرن محمّى جيداً لـ15 دقيقة

أخرجي الصينية من الفرن واضغطي فوراً من جديد مكان الحفرة لتأخذ مكانها من جديد

اتركي الكوكيز جانباً لتبرد

في الميكروويف، ذوّبي حبّات التوفي مع الكريمة السائلة

اسكبي التوفي في حفرة كلّ قطعة كوكيز

كرات االرافيلو بالمالتيزر

المقادير

2 كوب جوز هند

½ كوب سكر ناعم

علبة قشطة

1 كوب حليب بودرة

ظرفين دريم ويب

1 ملعقة صغيرة فانيلا

3 اكياس صغيرة مالتيزر

الطريقة

تخلط المقادير كلها مع بعض ما عدا جوز الهند حتى تتماسك ثم نضيف جوز الهند معها ونخلط بالملعقة ثم نضعها بالثلاجة

وعندما تتماسك نخرجها ونكورها ونحشيها مالتيزر ثم نغمسها في جوز الهند وتقدم

كرات الشوفان بجوز الهند

المقادير

½ 1 كوب شوفان كويكر

¼ 1 كوب جوز هند

1 كوب حليب بودره

50 غرام زبدة

¾ كوب سكر

علبة قشطة (170 غرام)

شوكولا مذابة للتغليف

الطريقة

نحمس الشوفان وجوز الهند وحليب البودرة على خفيفة ونتركها حتى تبرد

نضيف الزبدة المذابة والسكر والقشطة

نعجنهم جيدا ونكورهم ثم نغمسها بالشوكولا

تبرد وتقدم حسب الرغبة

حلوى السميد بالبرتقال

المقادير

2 كوب سميد وسط

6 كوب عصير برتقال

1 كوب سكر (حسب الرغبة)

1 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

نسيح الزبدة على النار ثم نضع السميد ونقلب دون أن يتغير لون السميد ثم نضيف السكر ونقلب ثم نضيف عصير البرتقال مع التحريك المستمر حتى يتكثف الخليط

يسكب في قالب إما معدني أو سيليكون (أو حسب الموجود) يترك ليبرد ثم يدخل البراد حتى يشتد

يقلب ويزين حسب الرغبة

%d مدونون معجبون بهذه: