Advertisements

المهلبية بالشوكولا

المقادير

1 كوب حليب

½ كوب سكر

3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة (نشا)

8 مكعبات من الشوكولا (الداكنة مقطعة)

3 ملعقة كبيرة كريمة (للتزيين)

الطريقة

يوضع الحليب في قدر ويضاف إليه السكر و النشا ويذاب جيدا فيه مع استمرار التحريك

يوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة ويطهى إلى أن يغلي ويصبح سميكًا

يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه الشوكولا وتقلب إلى أن تذوب وتختلط جيدًا

يغرف الخليط في كؤوس فردية، ثم يترك ليبرد قبل أن يوضع في الثلاجة

عند التقديم يمكنك تزيين الوجه بالكريما

Advertisements

المهلبية بالشوكولا

المقادير

1 كوب حليب

½ كوب سكر

3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة (نشا)

8 مكعبات من الشوكولا (الداكنة مقطعة)

3 ملعقة كبيرة كريمة (للتزيين)

الطريقة

يوضع الحليب في قدر ويضاف إليه السكر و النشا ويذاب جيدا فيه مع استمرار التحريك

يوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة ويطهى إلى أن يغلي ويصبح سميكًا

يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه الشوكولا وتقلب إلى أن تذوب وتختلط جيدًا

يغرف الخليط في كؤوس فردية، ثم يترك ليبرد قبل أن يوضع في الثلاجة

عند التقديم يمكنك تزيين الوجه بالكريما

صفوف

المقادير
1 ½ كوب سميد ناعم
½ كوب طحين
1 كوب سكر
1ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
1 ¼ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ كوب مزيج من زيت الزيتون والزيت النباتي
¾ كوب حليب
½ كوب مكسرات
رشة ملح
طحينة لدهن صينية الخبز

الطريقة
تدهن صينية خبز صغيرة بالطحينة

تخلط أول 5 مقادير في وعاء كبير ويضاف إليها رشة ملح

يضاف الزيت والحليب وتخلط المقادير حتى تشكل مزيجاً متجانساً

يسكب المزيج في الصينية المجهزة

يزين الكيك بالمكسرات

يخبز في فرن محمى مدة 30 دقيقة

يترك الكيك حتى يبرد ثم يقطع إلى معينات صغيرة

تشيز كيك بالفريز

المقادير

للقاعدة

2 علبة بسكويت سادة مطحون

½ قالب زبدة

2 ملعقة مربى  (أي نوع)

الطريقة

يخلط البسكويت مع الزبدة والمربى ويرص في قالب خاص (قالب فك)

يوضع القالب في الثلاجة لحين تحضير الحشوة

مقادير الحشوة

350 غرام جبن كريمي

1 كوب من الكاسترد المطبوخ (كاسترد الفريز)

2 كوب من الكريمة المخفوقة

سكر حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة جيلاتين باودر

قليل من الماء لتذويب الجيلاتين

الطريقة

تخفق الجبنة مع قليل من السكر ثم يضاف الكاسترد وكذلك الكريمة ثم يضاف الجيلاتين المذاب ويخلط الجميع جيدا ثم يصب فوق القاعدة وتعاد إلى الثلاجة

للوجه

10 حبات من الفريز تقطع وتهرس ثم يضاف لها نصف كوب ماء وربع كوب سكر وتوشع على النار حتى تطبخ ثم يضاف لها 2 ملعقة صغير نشاء مذوبة في قليل من الماء وتضاف إلى الخليط وتطبخ حتى تتماسك تبرد قليلا ثم توضع على وجه الكريمة

تعاد إلى البراد وتبقى 6 ساعات أو ليلة كاملة ثم تقدم

فول سوداني بالنسلة والشوكولا

المقادير

علبة نستلة 395 غرام

40 غرام زبدة

160 غرام فول سوداني محمر ومجروش خشن

200 غرام شوكولا بيضاء

300 غرام شوكولا غامقة

(أو نوع واحد شوكولا حسب الرغبة)

الطريقة

يوضع الحليب والزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة دون أن تغلي ثم يقسم الخليط إلى قسمين غير متساويين

قسم نضيف له الشوكولا البيضاء وهو الاقل من القسم الآخر المشاف له الشوكولا الغامقة وذلك حسب الرغبة أي قسم أكثر من الآخر

نضع كل قسم على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولا

نحضر صينيتيين مغلفتين نضع قسم قسم في صينية وتبرد تدخل البراد حتى تتماسك ثم تقطع وتشكل كرات

تغمس الشوكولا البيضاء بجوز الهند مع عمل حفرة لها لوضع الشوكولا الغامقة

وتغمس الشوكولا الغامقة في المكسرات (الفول السوداني المحمر والمطحون) وتشكل كرة ونعمل لها حفرة لوضع الشوكولا البيضاء

تقدم حسب الذوق

كيكة الباونتي

المقادير

الطبقة الأولى

الكيك

2 حبة بيض بحرارة الغرفة

رشة ملح

¾ كوب سكر

فانيليا

1 كوب طحين  ( دقيق )

¼ كوب زيت النباتي

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

4 ملعقة كبيرة كاكاو

مكونات الطبقة الثانية

2 كوب حليب سائل

2 كوب جوز هند

½ كوب سكر

½ كوب سميد متوسط

فانيليا

مكونات الطبقة الثالثة

2 كوب حليب سائل

علبة كريم كراميل الجاهز

2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة

3 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة كاكاو

الطريقة

يحضر الكيك بالطريقة المعروفة ويبرد في القالب ويكون قالب الفك

الطبقة الثانية

نخلط الحليب وجوز الهند والسكر والسميد والفانيليا ثم نضعها على النار وع التحريك المستمر حتى تتكثف

ترفع من النار ةتترك لتبرد قليلا  ثو توضع فوق الكيك وتبرد

الطبقة الثالثة

نضع الحليب والكريم كراميل وظرف الكراميل والنشا والكاكاو والسكر يخلط جيدا ثم يوضع على النار ويحرك حتى يتماسك ثم يوضع فوق الطبقة الثانية

يبرد ثم يدخل البراد حتى يتماسك

يزين حسب الرغبة

ورده الكراميل

المقادير

مقادير العجينة

250غرام مارغرين طرية

½ كوب زيت

1 كوب سكر ناعم

1 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (باكينج باودر)

طحين حسب الحاجة

مقادير التزيين

نيسلي كراميل

شرائح اللوز

سكر ناعم

الطريقة

نشعل الفرن حتى يسخن على 180 درجة

نخلط جيدا المارغرين مع السكر الناعم و الفانيليا و حبة البيض و الزيت حتى نتحصل على كريمة

نضيف كمية من الطحين و خميرة الحلويات و نواصل الخلط

نستمر في اضافة الطحين و جمع العجين حتى نتحصل على عجينة طرية و غير لاصقة

نأخذ كمية من العجين و نضعها في قالب السيلكون ونخبزها حتى تأخذ شكل القالب او المول

ثم ندخلها للفرن حتى تأخذ لون ذهبي ثم نتركها تبرد قليلا قبل نزعها من القوالب السيليكون

نزين اطراف حبات الحلوة برش السكر الناعم فوقهم

نخلط النيسلي كراميل جيدا ثم نملئ به وسط حبات الحلوة و نغطيه بشرائح اللوز

%d مدونون معجبون بهذه: