بسكويت بالشوكولا والقهوة

المقادير

2 حبة بيض

90 غرام سكر ناعم

90 غرام من الزيت

10 غرام من الكاكاو المر

1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

125 غرام النشا

250 غرام من الدقيق

الطريقة

نضع البيض، السكر ، الزيت ثم الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان

نضيف النشا والدقيق في الأخير دون دلك العجين

نشكل العجين إلى كويرات

ونزينها بواسطة عصارة الليمون صغيرة

ثم ندخلها إلى الفرن مدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180

بعد إخراجها من الفرن نتركها لتبرد

ثم نملأها بالشوكولا المذابة ونزينها بالشوكولا على شكل خطوط

بسكويت مالح

المقادير

450 غرام طحين

125 غرام زبدة

بيضة

كوب شاي مازولا

½ ملعقة  صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة ملح

50 غرام سمسم محمص

1 كوب شاي ماء

الطريقة

تعجن المقادير بفرك الطحين مع الزبدة والزيت ثم نضيف الملح والبيضة ونلم بالماء

تترك العجينة لترتاح ثم تمد وتقطع

يدهن الوجه بصفار البيض ويرش بالسمسم

تشوى بفرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180  حتى تأخذ لون ذهبي

بسكويت بنى محشى كريمة

المقادير

1 كوب دقيق

½ كوب نشا

½ كوب كاكاو

¾ كوب زبدة طرية

¾ كوب سكر بودرة

1 حبة بيض

فانيليا

ذرة ملح

الحشو

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

2 ملعقة كبيرة جبنة كريمى

1 كوب سكر بودره

فانيليا

½ كوب كريم شانتيه مخفوق

الطريقة

تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمي، يضاف البيض مع الفانيليا ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط

في بوله نخلط باقي المقادير مع بعض ونقلبهم جيدا، يضاف خليط الدقيق على خليط الزبدة ويخلط جيدا ولكن دون عجن وتكون متوسطة الليونة

(إذا كانت العجينة تلصق باليد تريح بالثلاجة ربع ساعة مغطاة)

تفرد العجينة بسمك 4 مل ثم تقطع بالقطاعات المناسبة ( حسب الذوق)، تدهن صينيه وترص وحدات البسكويت، نسويها في فرن حرارته 160 درجة لمدة 10 – 12 دقيقة تقريبا

نجهز الحشو

في بوله نخلط كل المقادير مع بعض وندمجهو جيدا

نملأ كيس حلواني ونفتحه فتحة صغيرة ونبدأ نحشى البسكويت بعد ما يبرد تماما

كوكيز رجل الزنجبيل

المقادير

¾ كوب زبدة

¾ كوب سكر بني

1 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3 كوب طحين

2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

¼ كوب دبس السكر (أو عسل أو دبس العنب أو دبس التمر)

الطريقة

يخلط الطحين مع الزنجبيل والقرفة والباكينج باودر والملح وجوزة الطيب جيدا

تخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم تضاف البيضة والفانيليلا والدبس

يضاف الطحين المخلوط على دفعات وتلم العجينة وتوضع في نايلون وتوضع بالبراد من 4 – 8 ساعات

تفرد بين طبقتي نايلون وتقطع

توضع في صينية مغلفة وتدخل الفرن المحمى مسبقا على 180 درجة لمدة 12 15 دقيقة تترد حتى تبرد تماما في تزين

للزينة

1 كوب سكر بودرة

¼ كوب حليب

يضاف الحليب على السكر بالتدريج حتى يصبح القوام متماسك

كوكيز بالشوفان

المقادير

5 كوب شوفان مطحون

1 كوب جوز هند

1 كوب زيت

½ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة عسل

2 حبة بيض

3 ملعقة ماء الزهر

1 ملعقة كبيرة قرفة

1 ظرف باكينج باودر

الطريقة

يطحن الشوفان و ناخذ منه خمسة أكواب و يضاف له كوب جوز هند و يخلط

يضاف الزيت. السكر. العسل. البيض. ماء الزهر. القرفة و الباكينج باودر

تخلط المكونات جيدا لنحصل على عجين لين

تبسط العجين بين ورقتي بلاستيك غذائي و يقطع الى دوائر وتكون متوسطة السماكة

يصف الكوكيز على صينية الفرن مفروشة بورق الطبخ و يدخل الفرن حتى يتحمر

بسكويت الزيت

المقادير

1 بيضة

½ كوب زيت

½ كوب سكر

رشة فانيليا

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

رشة ملح

دقيق حسب الخليط

الطريقة

نضع البيضة في إناء ثم نضيف رشة الملح والفانيليا والسكر ونخفق جيدا ثم نضيف الزيت

نضيف الدقيق بالندريج ونخلط ثم نضيف الباكينج باودر حتى نحصل على عجينة طرية وخفيفة ثم نأخذ قطعة ونكورها نضغط عليها قليلا ثم نفندها بالسكر ونشكلها بخطوط بغطاء قنينة

تدخل فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة وتحمر من تحت وفوق تترك لتبرد ثم توضع في وعاء محكم لوقت التفديم

لانكشاير الوان

المقادير

2 كوب دقيق

1 كوب نشا

2 حبه بيض

رشه فنيليا

1 معلقه صغيره بيكنج بودر

1 كوب سمنه

الوان طعام

مربي مشمش

 جوز هند

¾ كوب سكر بودره

الطريقة

نضع السمنه (يجب ان تكون جامده شويه) مع السكر في العجانه و نضربهم اثناء الضرب نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ومن ثم نضع البيض بيضه بيضه مع الفانيليا ثم نبدا بوضع الدقيق شويه شويه مع عدم ضربها كتيرا

ثم نقسم العجينه في اطباق ونضع على كل جزء لون ثم نشكلها دوائر و ندخلهم الفرن المسبق تسخينه على درجه حراره 180 حتي يحمر من تحت بسيط

ثم ناخد مربي و نلصق كل لونين مع بعض سوا مع الاكثار من المربي حتي يلصق جوز الهند في المربي اللي حيخرج من الاطراف بعد الضغط