بيسكوتي القهوة

المقادير

1 كوب لوز

1 كوب سكر

½ كوب سكر بني

2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة قهوة

3 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة روح اللوز

أيسنج القهوة

1 كوب سكر بودرة

قهوة

ماء حسب الحاجة

الطريقة

يخفق البيض مع السكر والسكر البني والقهوة سريعة الذوبان وروح اللوز حتي ذوبان السكر

يخلط الباكينج باودر مع الدقيق ويضاف للخليط ويخفق لتمتزج المكونات

يضاف اللوز ويقلب مرة أخري ليتداخل مع الخليط

يشكل الببسكوتي بشكل طولي في قالب مجهز بورق الزبدة

يخبز على حرارة 160 لمدة 30 دقيقة

يقطع لشرائح بسمك 1 سم ويرص في قالب فرن مجهز بورق الزبدة

يخبر مجددا لمدة 10 دقائق على كل جانب

الأيسنج

تذوب القهوة بالقليل من الماء وتضاف القهوة على السكر البني وتقلب للحصول على ملمس ناعم

يزين البيسكوتي بالأيسنج ويقدم

كعك صغير بلونين

المقادير

150 غرام زبدة لينة أو السمن
55 غرام مسحوق السكر
1  حبة بيض

فانيليا

1 ملعقة شاي باكينج باودر
175 غرام طحين

125 غرام طحين الذرة

كاكاو

سكر بودرة للزينة

الطريقة

تخلط المكونات بدءا من الزبدة اللينة والسكر، بشكل جيد، ثم إضافة البيض والفانيليا. وأضافة طحين الذرة والخميرة والدقيق للم العجين

تقسم العجينة إلى نصفين و يضاف الكاكاو إلى قسم

في قالب، نضع بالتناوب كرات بيضاء صغيرة من العجين وكرات صغيرة من العجين البني،

تخبز في فرن 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة

تترك لتبرد، ثم ترش بمسحوق السكر

عمل البيتي فور

المقادير

4 كوب دقيق ابيض

2 كوب سمن نباتي

1 كوب سكر مطحون ناعم

1 ملعقة كاكاو

1 ملعقة باكينج باودر

4 حبة بيض

1 ملعقه فانيليا سائلة

الطريقة

يتم وضع السمن في إناء وخفقها جيداً باستخدام العجانه الكهربية أو باليد

يتم إضافة السكر الناعم المطحون إلى السمن،  ويتم خفقهم مره أخرى

بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيض والباكينج باودر إلى السمن والسكر،  ويتم خفقهم مره أخرى

بعد أن يصبح الخليط متجانساً، يتم تشكيله على شكل كره ويتم وضعه في الثلاجة قليلاً

يتم تقسيم العجين إلى جزأين

نضع على جزء الكاكاو ونترك الجزء الأخر كما هو ثم نشكل البيتي فور حسب الرغبة

بعد تسخين الفرن ندخل الخليط به، حتي يصبح ذهبي اللون

نتركها حتى تبرد، ونزينها كما نريد

بسكويت الأزرار الملون

المقادير

½ 2 كوب طحين منخول مع رشة ملح

200 غرام زبدة طرية بحرارة الغرفة

بيضة بحرارة الغرفة

½ كوب سكر بودرة

فانيليا

1 ملعقة كبيرة مربى المشمش أو عسل (تعطي طراوة للبسكويت)

الطريقة

نخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح كريمي

تخفق البيضة مع الفانيليا وتضاف بالتدريج إلى الزبدة والسكر مع الخفق ثم نضيف المربى

يضاف الطحين على دفعات ونعجن باليد حتى تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة (يمكن إضافة قليلا من الطحين إذا لزم)

ثم تقسم العجينة على حسب الألوان ويضاف لكل قسم لون ويمكن إضافة نكهة على حسب اللون

يرق كل قسم بين طبقتي نايلون وتقطع بشكل دائري وتحزز بقطاعة أصغر لتأخذ شكل ةتثقب بعود شيش

تخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 170 درجة من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يحمر القاع دون أن يتغير اللون

ملاحظة

يمكن وضع العجينة بالبراد حتى ترتاح قليلا بضعة دقائق قبل التقطيع

كوكيز عيد الميلاد

المقادير
1 كيلو دقيق
1 كوب سكر
400 غرام زبدة
2 بيضة
علبة حليب مكثف محلى
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة جوز الطيب
½ ملعقة صغيرة قرنفل
⅔ كوب مربى مشمش

الطريقة
نقوم بوضع الدقيق فى وعاء عميق نضع عليه السكر ونخلطهم معا ثم نقوم باضافة القرفة والقرنفل والزنجبيل وجوز الطيب ونخلطهم مرة اخرى
نقوم باضافة الزبدة السائلة على الدقيق ونفركها بها جيدا حتى يتشبع الدقيق بها ثم نقوم باضافة البيض ونعجن المكونات كلها معا باليد وخلطهم جيدا
نقوم باضافة الحليب المكثف والمحلى على الخليط مع استمرار العجن الى ان تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة نغطيها ونضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
نقوم باخراجها من الثلاجة ونفردها جيدا بالنشابة ثم نبدا فى تقطيعها بقوالب ذات اشكال مختلفة كالنجوم والشجر والمصاصة وغيرها من اشكال عيد الميلاد
نقوم بوضع الاشكال فى صينية ونضعها فى الفرن حتى تخبز وتنضج ويصبح لونها ذهبى ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا ثم نقوم بدهن وجهها بالمربى
نقوم بتوزيع حبوب ملونة على المربى باى الوان ترغبين بها وتوضع الكوكيز فى طبق التقديم ويقدم

بسكويت السكر

المقادير

125 غرام زبدة
125 غرام سكر بودرة

1 بيضة

3 ملاعق طعام من الزيت

1 ملعقة طعام من الفانيليا (أو أي نكهة أخرى)

1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

الطحين حسب الحاجة

للزينة لؤلؤ الفضة الصالحة للأكل ، وسكر بودرة

الطريقة

في وعاء، تخلط الزبدة مع السكر والزيت ، ثم يضاف البيض ويخلط مرة أخرى

توضع الفانيليا والباكينج باودر ، وتمزج قبل إضافة الدقيق تدريجيا لتصبح عجينة  لينة،

تشكل كرات في حجم حبة الجوز، وتغمس في السكر

تتسطح قليلا وتزيين بسكين عن طريق رسم أربع ضربات ويوضع في الوسط حبة الفضة

تخبز في فرن ساخن 15 دقيقة، أو حتى يحمر الوجه قليلا