بسكويت الزيت

المقادير

1 بيضة

½ كوب زيت

½ كوب سكر

رشة فانيليا

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

رشة ملح

دقيق حسب الخليط

الطريقة

نضع البيضة في إناء ثم نضيف رشة الملح والفانيليا والسكر ونخفق جيدا ثم نضيف الزيت

نضيف الدقيق بالندريج ونخلط ثم نضيف الباكينج باودر حتى نحصل على عجينة طرية وخفيفة ثم نأخذ قطعة ونكورها نضغط عليها قليلا ثم نفندها بالسكر ونشكلها بخطوط بغطاء قنينة

تدخل فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة وتحمر من تحت وفوق تترك لتبرد ثم توضع في وعاء محكم لوقت التفديم

لانكشاير الوان

المقادير

2 كوب دقيق

1 كوب نشا

2 حبه بيض

رشه فنيليا

1 معلقه صغيره بيكنج بودر

1 كوب سمنه

الوان طعام

مربي مشمش

 جوز هند

¾ كوب سكر بودره

الطريقة

نضع السمنه (يجب ان تكون جامده شويه) مع السكر في العجانه و نضربهم اثناء الضرب نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ومن ثم نضع البيض بيضه بيضه مع الفانيليا ثم نبدا بوضع الدقيق شويه شويه مع عدم ضربها كتيرا

ثم نقسم العجينه في اطباق ونضع على كل جزء لون ثم نشكلها دوائر و ندخلهم الفرن المسبق تسخينه على درجه حراره 180 حتي يحمر من تحت بسيط

ثم ناخد مربي و نلصق كل لونين مع بعض سوا مع الاكثار من المربي حتي يلصق جوز الهند في المربي اللي حيخرج من الاطراف بعد الضغط

بسكويت السابليه بالسمسم

المقادير

125 غرام زبدة ذائبة

1 كوب سكربودرة

½ ظرف باكينج باودر

فانيليا

1 حبة بيض

دقيق حسب الحاجة

لدهن الحلوة

1 ملعقة كبيرة كاكاو

1 ملعقة كبيرة حليب سائل

1 حبة أصفر بيض

تزيين الحلوة

مربى

سمسم محمر

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع اضافة الدقيق حتى تجمع العجين

يخلط أصفر البيضة مع الحليب و الكاكاو

يمد العجين بالشوبك ويقطع بقطاعة مربعات

تدهن المربعات بخليط الكاكاو

نأخذ شوكة ونزين بها على شكل خطوط

تدخل الحلوة للفرن حتى تحمر و نتركها لتبرد

نلصق كل 2 من السابليه بالمربى وندهن الجوانب بالمربى و نزينهم بالسمسم المحمر

بيسكوتي القهوة

المقادير

1 كوب لوز

1 كوب سكر

½ كوب سكر بني

2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة قهوة

3 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة روح اللوز

أيسنج القهوة

1 كوب سكر بودرة

قهوة

ماء حسب الحاجة

الطريقة

يخفق البيض مع السكر والسكر البني والقهوة سريعة الذوبان وروح اللوز حتي ذوبان السكر

يخلط الباكينج باودر مع الدقيق ويضاف للخليط ويخفق لتمتزج المكونات

يضاف اللوز ويقلب مرة أخري ليتداخل مع الخليط

يشكل الببسكوتي بشكل طولي في قالب مجهز بورق الزبدة

يخبز على حرارة 160 لمدة 30 دقيقة

يقطع لشرائح بسمك 1 سم ويرص في قالب فرن مجهز بورق الزبدة

يخبر مجددا لمدة 10 دقائق على كل جانب

الأيسنج

تذوب القهوة بالقليل من الماء وتضاف القهوة على السكر البني وتقلب للحصول على ملمس ناعم

يزين البيسكوتي بالأيسنج ويقدم

كعك صغير بلونين

المقادير

150 غرام زبدة لينة أو السمن
55 غرام مسحوق السكر
1  حبة بيض

فانيليا

1 ملعقة شاي باكينج باودر
175 غرام طحين

125 غرام طحين الذرة

كاكاو

سكر بودرة للزينة

الطريقة

تخلط المكونات بدءا من الزبدة اللينة والسكر، بشكل جيد، ثم إضافة البيض والفانيليا. وأضافة طحين الذرة والخميرة والدقيق للم العجين

تقسم العجينة إلى نصفين و يضاف الكاكاو إلى قسم

في قالب، نضع بالتناوب كرات بيضاء صغيرة من العجين وكرات صغيرة من العجين البني،

تخبز في فرن 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة

تترك لتبرد، ثم ترش بمسحوق السكر

عمل البيتي فور

المقادير

4 كوب دقيق ابيض

2 كوب سمن نباتي

1 كوب سكر مطحون ناعم

1 ملعقة كاكاو

1 ملعقة باكينج باودر

4 حبة بيض

1 ملعقه فانيليا سائلة

الطريقة

يتم وضع السمن في إناء وخفقها جيداً باستخدام العجانه الكهربية أو باليد

يتم إضافة السكر الناعم المطحون إلى السمن،  ويتم خفقهم مره أخرى

بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيض والباكينج باودر إلى السمن والسكر،  ويتم خفقهم مره أخرى

بعد أن يصبح الخليط متجانساً، يتم تشكيله على شكل كره ويتم وضعه في الثلاجة قليلاً

يتم تقسيم العجين إلى جزأين

نضع على جزء الكاكاو ونترك الجزء الأخر كما هو ثم نشكل البيتي فور حسب الرغبة

بعد تسخين الفرن ندخل الخليط به، حتي يصبح ذهبي اللون

نتركها حتى تبرد، ونزينها كما نريد

بسكويت الأزرار الملون

المقادير

½ 2 كوب طحين منخول مع رشة ملح

200 غرام زبدة طرية بحرارة الغرفة

بيضة بحرارة الغرفة

½ كوب سكر بودرة

فانيليا

1 ملعقة كبيرة مربى المشمش أو عسل (تعطي طراوة للبسكويت)

الطريقة

نخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح كريمي

تخفق البيضة مع الفانيليا وتضاف بالتدريج إلى الزبدة والسكر مع الخفق ثم نضيف المربى

يضاف الطحين على دفعات ونعجن باليد حتى تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة (يمكن إضافة قليلا من الطحين إذا لزم)

ثم تقسم العجينة على حسب الألوان ويضاف لكل قسم لون ويمكن إضافة نكهة على حسب اللون

يرق كل قسم بين طبقتي نايلون وتقطع بشكل دائري وتحزز بقطاعة أصغر لتأخذ شكل ةتثقب بعود شيش

تخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 170 درجة من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يحمر القاع دون أن يتغير اللون

ملاحظة

يمكن وضع العجينة بالبراد حتى ترتاح قليلا بضعة دقائق قبل التقطيع