Advertisements

بوظة الفانيليا

المقادير

½ 4 كوب من الحليب

2 حبة بيض

1 كوب من السكر

فانيليا

الطريقة

يخفق البيض جيداً، ثم يضاف إليه الحليب ببطء، ومن ثم السكر والفانيليا

يغلى المزيج حتى يصبح الحليب كثيفاً، يوضع المزيج في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد

حين تصبح البوظة جامدة تماماً، تخرج من الثلاجة وتخفق بالآلة ثم تعاد إلى وعاء بلاستيكي وتغطى وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم

تقدم البوظة مع صلصة الفراولة (الفريز)

ملاحظة

إذا أردت الحصول على بوظة بألوان مختلفة، يقسم مزيج البوظة ثلاثة أقسام، يحتفظ بقسم باللون الأبيض، ثم تضاف الشوكولا إلى القسم الثاني، والسكر المحروق إلى القسم الثالث

Advertisements

الشاي البارد بعصير البرتقال

المقادير

¼ كوب من الشاي بنكهة الياسمين

1 ملعقة طعام من العسل

¾ كوب من عصير البرتقال

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

2 مكعب من الثلج

5 إلى 6 حبات صنوبر

الطريقة

يذوب العسل في الشاي بنكهة الياسمين ويترك جانباً حتى يبرد تماماً

يضاف إليه عصير البرتقال البارد وماء الزهر ومكعبات الثلج وحبات الصنوبر

يقدم الشراب بارداً على الفور

الشاي الأخضر

المقادير

60 غرام شاي أخضر من النوعية الجيدة

3 عرق نعناع

3 ملعقة كبيرة سكر

1 لتر ماء ساخن جداً

الطريقة

يُحضر إبريقين صغيري الحجم، يوضع في الأوّل شاي وفي الثاني عروق النعناع

يُحضر ماء ساخن ويوضع فوق الشاي ويُغطى الإبريق ويُترك لمدة 10 دقائق، ثم يوضع مستخلص الشاي في إبريق النعناع

تُضاف ماء إلى إبريق الشاي، يُحرك الإبريق جيداً كي يُغسل الشاي ويُرمى، ثم يسكب الماء مرة ثانية ويوضع على نار خفيفة

يوضع في كأس صغيرة سكر ويُحلى بها إبريق الشاي والنعناع (أي الإبريق الثاني) بعملية سكب الشاي في الكأس وإعادته إلى الإبريق عدة مرات، ثم يُقدم

ومن يرغب في شرب الشاي مرة ثانية، يُحلى الإبريق الذي تُرك على نار خفيفة بنصف كمية السكر الأولى وذلك لأنه خفيف، ويُقدم

شراب الشوكولا بالبوظة

المقادير

3 ملعقة طعام من بوظة الشوكولا

½ إلى ¾ كوب من الحليب البارد

رشة فانيليا

2 مكعب من الثلج

3 ملعقة طعام من بوظة الفانيليا

الطريقة

تخلط بوظة الشوكولا مع الحليب البارد والفانيليا ومكعبات الثلج في الخلاط لمدة 30 ثانية

يسكب الخليط في الأكواب وتوزع فوقه بوظة الفانيليا بواسطة مغرفة البوظة

يقدم الشراب على الفور

عصير المانجو بالليمون والعسل

المقادير

2 ثمرة مانجو

½ 1 كوب من الماء البارد

½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة من العسل

مكعبات ثلج

أوراق نعناع للتزيين

شرائح ليمون للتزيين

الطريقة

اغسلي المانجو جيدا، قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة

أحضري خلاط كهربائي، ضعي فيه قطع المانجو والماء البارد واخلطي ليصبح القوام سميكا ليس سائلا

اخلطي العسل والليمون في كوب ثم أضيفيه إلى المانجو مع مكعبات الثلج واخلطي مرة واحدة فقط حتى يصبح الثلج مجروشا ولا يذوب

ضعي المانجو في أكواب التقديم وضعي شرائح الليمون وأوراق النعناع للتزيين”يمكنك الاستغناء عن الليمون والنعناع حسب رغبتك”

عصير البرتقال والحامض

المقادير

2 ملعقة طعام من عصير الليمون

1 كوب من عصير البرتقال البارد

1 ملعقة طعام من شراب الرمان الحلو

الطريقة

يخلط عصير الليمون وعصير البرتقال في الخلاط الكهربائي

يسكب هذا الخليط في كوب بارد

يضاف إليه شراب الرمان الحلو ويقدم الشراب بارداً

بوظة جوز الهند

المقادير

400 مل من كريمة جوز الهند

300 مل من الكريمة

1 كوب من الحليب

عود فانيليا

6 حب صفار بيض

¾ كوب من السكر

⅔ كوب من برش جوز الهند

الطريقة

تخلط كريمة جوز الهند مع الكريمة والحليب في قدر صغيرة، يشطر عود الفانيليا بالطول إلى نصفين وتكشط البذور فوق القدر

يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم يصفى فوق وعاء كبير مقاوم للحرارة، ترمى حبات الفانيليا

يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء متوسط الحجم ثم يضاف مزيج الكريمة الساخن تدريجياً ويتابع الخفق

يصفى المزيج ثم يعاد إلى القدر نفسها ويحرك فوق نار خفيفة حتى يتكثف قليلاً ولكن من دون أن يغلي

يضاف إليه برش جوز الهند، يسكب هذا المزيج في قدر من الستانلس ستيل ويغطى ويحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد تقريباً

ثم تخرج البوظة من الثلاجة وتفرم خشناً ثم تخفق في وعاء كبير بواسطة الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة

تسكب البوظة في وعاء بلاستيكي وتغطى وتوضع في قسم التجليد من الثلاجة حتى تجمد

ملاحظة

يمكن تحضير البوظة أيضاً في آلة البوظة بإتباع تعليمات الصانع

%d مدونون معجبون بهذه: