بطاطا بالجبن

المقادير

3 حبة بطاطا كبيرة مسلوقة ومهروسة

1 بيضه

1 كوب جبن كرافت مبشور ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

الملح والفلفل حسب الذوق

لتغطية البطاطا

نحتاج إلى

2 بيضه + ملعقه كبيره ماء نخلطها معها

¼ كوب دقيق

¾ 1 كوب بقسماط (كعك ناعم)

الطريقة

نضع البطاطا المهروسة في زبديه ونضع عليها الجبن المبشور والبيضه والبقدونس والملح والفلفل الااسود ونخلطهم ثم نشكلهم على شكل دوائر او شكل بيضاوي ونكون مجهزين وعاء للبيض ووعاء اخر للدقيق ووعاء ثالث للبقسماط

اولا نغمس كرة البطاطا في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط وبعد انتهاء كل الكميه نضعها في الثلاجه لمده ساعتين ثم نطلعها ونضع مقلاة غير لاصقه على النار ونضع كميه زيت قليله لتحمير البطاطا

نضعها على ورق امتصاص الزيت ةتقدم ساخنة

معكرونة البيتزا

المقادير

معكرونة

زيت

ملح

فلفل ألوان

بصل

ثوم

جبنة رومى مبشورة

جبنة موتزاريلا مبشورة

زيتون أسود شرائح

صلصة بندورة

زعتر جاف

فلفل أسود

الطريقة

اسلقى المعكرونة فى ماء مغلى به زيت وملح

أخلطى البندورة والفلفل الألوان والثوم والزيتون والقليل من البصل

قلبى المعكرونة مع جزء من خليط البصل والبندورة وافرديها فى صينية مدهونة بالزيت

افردى على وجه المعكرونة باقى خليط البندورة والبصل

أضيفى الصلصة على الوجه والجبنة الرومى والموتزاريلا المبشورين

أدخلى الصينية الفرن حتى تسيح الجبنة وقدميها

أومليت البطاطا

المقادير

6 حبة من البيض

2 ملعق كبيرة حليب

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة من الزبدة

1 كوب من الفطر (مقطع)

2 فص من الثوم (مهروس)

2 كوب من البطاطا (مسلوقة ومقطعة مكعبات)

2 ملعقة كبيرة أعشاب (مجففة)

الطريقة

سخني الفرن على حرارة 450

جهزي طبق الفرن وادهنيه بالقليل من الزبدة

اخلطي البيض مع الحليب والملح والفلفل والباكينج باودر وضعيه جانباً

سخني زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة واسعة على النار ثم أضيفي الفطر والثوم وقلبي على حرارة متوسطة لمدة دقيقة

أضيفي البطاطا وقلبي حتى تطرى ثم أضيفي الأعشاب الإيطالية

يمكنك استبدال الأعشاب بالبقدونس المفروم

ضعي مزيج البطاطا والفطر والثوم في طبق الفرن المجهز ثم أضيفي البيض وأدخلي الطبق الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً

قدميه ساخنا إلى جانب السلطة

كفتة السمك

المقادير

1 كيلو من السمك

2 حبة كبيرة من البطاطا

2 حبة من البيض

¼ كوب من البقدونس المفروم

رشة ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أسود حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 كوب من البقسماط

زيت غزير للقلى

الطريقة

نغسل حبات البطاطا جيدا ونقطعها إلى قطع متوسطه

نحضر قدر مناسب ونضع به كمية مناسبة من الماء

نضيف البطاطا إلى الماء

نضع القدر على النار ونتركه حتى يبدأ الماء فى الغليان

نهدى النار على البطاطا ونتركها حتى تسلق تماما

بعد سلق البطاطا ننشلها من ماء السلق ونشطفها بالماء البارد

نقشر البطاطا ونهرسها هرسا ناعما بأى ألة حادة

نسلق السمك فى الماء جيدا ونتخلص من القشر الخارجى والشوك الذى يوجد بداخله

نهرس السمك بالشوكه جيدا

نضيف البطاطا المهروسه إلى السمك

ثم نضيف ربع كوب من البقدونس المفروم

ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ونضيف أيضا حبة من البيض

نقلب المكونات سويا حتى نحصل على خليط متجانس

نشكل الخليط على هيئة كرات أو أصابع متساوية

نغمس كرات أو أصابع السمك بعد ذلك فى البيض، ثم نضعها فى البقسماط حتى تغطى بشكل جيد

نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهى كمية الخليط

نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت

نضع المقلاة على النار ونتركها حتى يسخن الزيت

نقلى كفتة السمك فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى

ننشل الكفته بعد ذلك على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد

تقدم كفته السمك ساخنة

كرات البطاطا بالكريمة

المقادير

4 حبة بطاطا (مقطعة مكعبات كبيرة مسلوقة ومصفاة)

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ كوب حليب

½ كوب كريمة

¾ كوب جبن الشيدر (مبشور)

فص ثوم (مهروس)

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 حبة بيض

½ 1 كوب بقسماط (كعك مطحون)

2 حبة بيض (مخفوق)

زيت غزير (للقلي)

الطريقة

ضعي البطاطا في وعاء

أضيفي الملح والبيضة والزبدة والحليب والكريمة وجبن الشيدر والثوم المهروس، واهرسي المزيج حتى يصبح قابل للتشكل

اصنعي كرات من البطاطا بحجم حبة الجوز

اغمسي الكرات في البيض ثم في البقسماط

سخني الزيت الغزير في قدر أو مقلاة واسعة على النار

اقلي كرات البطاطا في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية

ضعي كرات البطاطا في طبق على ورق المطبخ وقدميها ساخنة

همبرغر البطاطا

 المقادير

 4حبات متوسطة من البطاطا

3 حبة بيض

1 حبة بصل مقطعة الى قطع صغيرة

½ حبة فلفل حلو مقطعة مربعات صغيرة

القليل من البقدونس المفروم

التوابل (القليل من الملح و البهارات و الفلفل الاحمر و الكركم المطحون والكمون

الطريقة

ناخد البطاطا نقطعها الى مكعبات صغيرة ونضعها تسلق في الماء و الملح حتى تنضج و نصفيها و نضعها جانبا

ناخد مقلاة نضع فيها القليل من الزيت تم نضيف اليها البصل و الفلفل المقطعين نتركهم حتى يذبلا جيدا

ناخد وعاء و نضع فيه البيض تم نضيف اليه البقدونس و كل التوابل المذكورة في المقادير خليط البصل و الفلفل المطهوة سابقا

نحركهم جيدا تم نضيف عليهعم مكعبات البطاطا المطبوخة و نحركهم حتى ينسجموا جيدا

نأخد مقلاة نضع فيها كمية قليلة من الزيت و نضع فيها اطار صغير دائري نضع داخله القليل من الحشوة و

نطبخها من كلا الجهتين

فتة الدجاج

المقادير

300 غرام صدر دجاج مسحّب

3 فصوص ثوم مهروسة

2 ملعقة كبيرة طحينة

½ كوب أرز

لوز حسب الرغبة

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1 حبة بصل مفرومة وسط

1 كيلو لبن زبادي

¼ باقة بقدونس مفروم

4 أرغفة خبز مقطع

زيت نباتي لقلي الخبز

2 ملعقة كبيرة خل

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة

تنقع صدور الدجاج بالخل

في قدر على النار توضع صدور الدجاج مع البصل المفروم ويضاف الماء لينغمر الدجاج ويترك على نار خفيفة حتى ينضج يحتفظ بكوب من المرق جانباً

ويطبخ الأرز بمرق الدجاج حتى ينضج

تقلى قطع الخبز بالزيت

يخلط اللبن مع الطحينة والثوم وعصير الليمون

في وعاء التقديم توزع قطع الخبز المقلية ثم تسقى بكوب المرق ويضاف الأرز ويضاف خليط اللبن والطحينة ثم صدور الدجاج المقطعة بشكل صغير

ثم يزين الطبق باللوز المحمص و البقدونس المفروم و كمية الخبز المقلي المتبقية