طريقة عمل فطائر باللحم

المقادير

لتحضير العجينة

4 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 كوب ماء فاتر

½ 1 ملعقة كبيرة سكر

لتحضير الحشوة

500 غرام لحم مفروم

1 حبة بصل مفروم فرماً خشناً

ملح – بحسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 كوب لبنة

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

3 حبة بندورة مقطّعة إلى مكعبات

الطريقة

لتحضير العجينة

في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، الماء، السكر، الملح والزيت واعجني جيداً بيديك أو بالخلاط الكهربائي للحصول على عجينة طريّة بعض الشيء

غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً ترتاح لمدة الساعة

لتحضير الحشوة

في مقلاة، حمّي الزيت ثمّ اقلي البصل حتى يذبل

ضعي اللحم المفروم ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، القرفة المطحونة والفلفل الأحمر الحار ثمّ حرّكي حتى يبدأ اللحم بالنضوج

أضيفي اللبنة والبندورة واخلطي حتى ينضج المزيج تماماً ثمّ اتركيه جانباً

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

رقّي العجينة على مسطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة دون الاقتراب من الأطراف

ادهني أطراف العجينة بالماء بواسطة فرشاة ثمّ اطوي الأطراف الأربعة على بعضها واضغطي عليها جيداً بإصبعك للحصول على مربعات عجين مفتوحة من الوسط

صّفي مكعبات العجينة في صينية  فرن وأعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة والحشوة

اخبزي الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ثمّ قدّميها مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي

One Response to طريقة عمل فطائر باللحم

  1. نور الرحمن says:

    مطعم انا اليمن #المهندسين 💕
    اتينا اليكم من قلب اليمن 🌺 بأفضل الاكلات بالطرق التقليدية علي ايدي طباخين عرب مهرة
    زوروا صفحة المطعم بها المنيو كامل 👇👇
    https://www.facebook.com/مطعم-انا-اليمن-ana-alyemen-resturant-112264020285565/
    العنوان : – 👇👇
    9شارع الجزائر أمام نادي الزمالك
    جامعة الدول العربية المهندسين
    أرقام التوصيل :- 👇👇
    📞 01030317074- 01225811645 – 01113332527
    قناة المطعم علي اليوتيوب

    إعجاب

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: