سمبوسك مسخّن الدجاج

المقادير

⅓ كوب (85 مل) من زيت الزيتون

3 بصلات كبيرة (500 غرام)، مقطّعة إلى شرائح

500 غرام من صدور الدجاج، مقطّعة إلى مكعّبات بقياس 1 سم

½ كوب (30 غرام) من السماق

1 ملعقة صغيرة (4 غرام) من الفلفل الأبيض

2 مكعّب من مرقة الدجاج ماجي مذوّبة في كوب (250 مل) من الماء الساخن

⅔ كوب (100 غرام) من بذور الصنوبر المحمّصة

30 عجينة سمبوسك

2 ملعقة كبيرة (20 غرام) من دقيق الذرة النشوي المذوّب في كوب (250 مل) من الماء البارد

المنتج المستخدم

الطريقة

يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط

في مقلاة عميقة، يُسخّن زيت الزيتون ويُضاف البصل ويُقلى على حرارة متوسّطة حتى يلين

يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح مستوياً جزئياً

يُضاف السماق والفلفل الأبيض ومرقة الدجاج ماجي والصنوبر المحمّص وتُترك المكوّنات على نار هادئة حتى يستوي الدجاج كلياً ويتغيّر لون المزيج ليصبح من لون السماق. ثمّ، تُرفع المكوّنات عن النار وتُترك لتبرد

توضع ملعقة كبيرة من الحشوة المبرّدة في عجينة السمبوسك وتُلفّ على شكل مثلث، مع إغلاق جميع الزوايا باستخدام مزيج دقيق الذرة النشوي والماء

تُخبز العجينة في فرن مُحمّى مسبقاً لمدّة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة