Advertisements

كفتة السمك

المقادير

1 كيلو من السمك

2 حبة كبيرة من البطاطا

2 حبة من البيض

¼ كوب من البقدونس المفروم

رشة ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أسود حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 كوب من البقسماط

زيت غزير للقلى

الطريقة

نغسل حبات البطاطا جيدا ونقطعها إلى قطع متوسطه

نحضر قدر مناسب ونضع به كمية مناسبة من الماء

نضيف البطاطا إلى الماء

نضع القدر على النار ونتركه حتى يبدأ الماء فى الغليان

نهدى النار على البطاطا ونتركها حتى تسلق تماما

بعد سلق البطاطا ننشلها من ماء السلق ونشطفها بالماء البارد

نقشر البطاطا ونهرسها هرسا ناعما بأى ألة حادة

نسلق السمك فى الماء جيدا ونتخلص من القشر الخارجى والشوك الذى يوجد بداخله

نهرس السمك بالشوكه جيدا

نضيف البطاطا المهروسه إلى السمك

ثم نضيف ربع كوب من البقدونس المفروم

ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ونضيف أيضا حبة من البيض

نقلب المكونات سويا حتى نحصل على خليط متجانس

نشكل الخليط على هيئة كرات أو أصابع متساوية

نغمس كرات أو أصابع السمك بعد ذلك فى البيض، ثم نضعها فى البقسماط حتى تغطى بشكل جيد

نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهى كمية الخليط

نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت

نضع المقلاة على النار ونتركها حتى يسخن الزيت

نقلى كفتة السمك فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى

ننشل الكفته بعد ذلك على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد

تقدم كفته السمك ساخنة

Advertisements

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

w

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: