دجاج بالفلفل

المقادير

1 كيلو (دجاجة / مقطعة 8 قطع)

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كزبرة (مطحونة)

½ ملعقة صغيررة كمون(مطحون)

¼ كوب زيت الزيتون

1 حبة من الفلفل الأخضر (مفروم)

1 حبة من الفلفل الأحمر (مفروم)

1 حبة من الفلفل الأصفر (مفروم)

1 حبة من الفلفل الحار (مفروم)

حبة من البصل (مفروم)

2 مص من الثوم (مهروس)

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

1 كوب مرق دجاج

الطريقة

ضعي الدجاج في طبق واسع، وانثري نصف كميّة الملح والفلفل والكزبرة والكمّون. قلّبي قطع الدجاج لتتغطّى بالبهارات، ثمّ اتركيها لمدّة ساعة

في مقلاة واسعة، أضيفي زيت الزيتون، وضعي المقلاة على نار متوسّطة، ثمّ أضيفي قطع الدجاج، وقلّبي مرّات عدّة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون. وباستعمال ملقط معدنيّ، أخرجي قطع الدجاج من المقلاة، واتركيها جانباً

أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والفلفل الحار والبصل والثوم، وقلّبي على نار قويّة إلى أن تلين الخضَر قليلاً

أضيفي السكّر وعصير الليمون الحامض، فقطع الدجاج والمرق

دعي الدجاج يغلي على نار قويّة لدقائق عدّة، ثمّ غطّي المقلاة وخفّفي النار، ثمّ دعي الدجاج يُطهى لمدّة 40 دقيقة، إلى أن ينضج تماماً ويتسبّك المرق

قدّمي الدجاج مع البطاطا المقلية، أو الخضار المشويّة