Advertisements

الكمونية

المقادير

1 كيلو جرام من الكبدة المقطعة مربعات صغيرة

5 ملعقة من الكمون المطحون

2 حبة بصل من الحجم الكبير مفروم ناعم

رأس ثوم صغير مهروس ناعم

1 كوب زيت نباتي

كمون

2 ملعقة من صوص البندورة

2 ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمة

2 حبة من البندورة مفرومة ناعمة

1 ملعقة بهارات مشكلة

½ ملعقة فلفل أسود

½ ملعقة فلفل أحمر

ملح حسب الرغبة

2 لتر من الماء

الطريقة

نحضر البصل من ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، من ثم نقوم بوضعه بوعاء مع الزيت النباتي على نار هادئة حتى يذبل قليلاً

نضيف الثوم المهروس على البصل ونقلب الخليط، بعد ذلك يتم اضافة البندورة ونحرك لمدة قصيرة

نحضر الكبدة من ثم نقوم بإضافتها إلى الخليط السابق على النار، ونحرّك المكوّنات حتى تتجانس بشكل كامل، ننتظر حتى يتغير لون الكبدة ويصبح فاتحاً من ثم نقوم بوضع الكزبرة الخضراء وباقي البهارات والتوابل باستثناء صوص البندورة والماء

نغطي الوعاء ويترك على نار هادئة مع التحريك والتقليب من وقت لآخر حتى تنضج الكبدة بشكل جيد نضيف كمية صوص البندورة على الكبدة ونحرك حتى تختلط مع باقي المكونات لتشكل خليط كثيف نضيف الماء بعد ذلك ونقلب الكمونية، نتركها على النار الهادئة لمدّة عشرة دقائق حتّى يتكون لدينا مرقة سائلة

تقدّم الكمونية ساخنة

Advertisements

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

w

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: