Advertisements

طريقة عمل عجينة صرر الأوزي

مكوّنات العجينة

½ كيلو من الدّقيق

½ ملعقة كبيرة من الخميرة

½ ملعقة كبيرة من السّكّر

رشة ملح

¼ كوب زيت نباتيّ.

ماء دافئ للعجن

مكوّنات الحشوة

بازلّاء وجزر طازج

½ كيلو من الأرزّ الذي تفضّلينه

¼ كيلو من الّلحم المفروم

بصلة صغيرة مفرومة

¼ ملعقة من الملح

رشّة قرفة

½ ملعقة صغيرة من البهارات الخاصّة بالأوزي

1 ملعقة كبيرة من السّمن

رشّة فلفل أسود

مكسّرات مشكّلة “لوز وصنوبر”

طريقة التّحضير

حضّري الحشوة وذلك بوضع البصل المفروم في قِدر على النّار مع الزّيت، ثمّ أضيفي البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والّلحم المفروم، والبازلّاء، والجزر وقلّبيها حتى تنضج ضعي ماءً في القِدر، وأضيفي إليه الملح والقليل من السّمن، وعندما يغلي الماء أضيفي الأرز بعد أن تقومي بغسله، وأضيفي خليط الّلحم والخُضار، ثمّ غطّي القِدر

حرّكي الأرزّ ثم خفّفي النّار، واتركيه لمدّة ربع ساعة أو عشرين دقيقةً حتّى ينضج

حضّري العجينة وذلك بخلط جميع مكوّنات العجينة حتّى تصبح ملساءً، واتركيها ترتاح

اقلي الّلوز والصّنوبر وأضيفيه إلى الأرزّ والخُضار

قطّعي العجينة إلى كرات، وافردي كلّ كرة بالشّكل الذي تفضّلينه، أو استخدمي طبقاً صغيراً عميقاً “طبق الشّوربة” وضعي فيه قطعةَ العجين، ثمّ أضيفي الحشوة وأغلقيها

ضعي صُرر الأوزي في صينيّة الفرن وأدخليها إلى الفرن بعد تسخينه، واتركي العجينة حتّى تنضج من الأسفل ثم أشعلي الشّوّاية، وحمّري الوجه. تأكّدي من نضج الصُّرر قبل إخراجها من الفرن

ملاحظة

يمكنك شراء عجينة الباف باستري “عجينة الكُلّاج” واستخدامها بدلاً من تحضير العجينة في المنزل

Advertisements

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: