كبسة الدجاج

المقادير
ماء كمية تكفي لطهي الدجاج والأرز
3 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة قرنفل حب صحيح
1 ملعقة كبيرة هيل حب صحيح
½ 1 ملعقة كبيرة ملح
4 ملعقة كبيرة معجون بندورة
½ كوب زيت نباتي
2 حبة بندورة طازجة مفرومة ناعم
2 حبة بصل مفروم ناعم
4 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
3 عود ورق غار
دجاجة مقطّعة حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
3 حبة فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة بهرات دجاج مشكَّلة
الطريقة
ضعي البصل مع الزيت النباتي والبهارات الصحيحة على نارٍ هادئةٍ حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الجميل
ضعي معجون البندورة فوق البصل المُحمَّر والبهارت وقلبيهم معاً لمدة دقيقة
أضيفي البندورة المفرومة والبهارات المطحونة إلى خليط معجون البندورة والبصل وقلبيهم معاً حتى يُصبح لدينا خليط كثيف ثم أُغمريهم بالماء
عندما يغلي الماء أضيفي قطع الدجاج إليه واتركيهم معاً لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج
ضعي قطع الدجاج في صينية ثم قومي بتحمير الدجاج في فرن متوسط الحرارة
صفِّي الأرز البسمتي المنقوع من الماء وضعيه في المرق الناتج عن الدجاج بعد أن تضبطي كمية المرق المناسبة للأرز بحيث تغمره جيداً، وأضيفي معه الفلفل الاخضر الحار وأضيفي كمية الملح المناسبة إلى الأرز، ثم أُتركيه ينضج على نارٍ هادئة
أُسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقة قطع الدجاج وقدمي طبق كبسة الدجاج ساخناً إلى جانب السلطة التقليدية

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: