شاورما اللحمة

المقادير

½ كيلو شرائح رقيقة من اللحم البقرى

¼ كوب عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة الخل ألأبيض

2 فص ثوم مفروم

¼ كوب زيت نباتى

½ بصلة متوسطة الحجم

½ ملعقة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة كمون

¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

½ ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار) مطحون

¼ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون

½ ملعقة7 بهارات (بهار لحم)

5 حبات حبهان (هيل)

2 حبة جوزة الطيب

2 عود قرفة (دارسين)

3 أوراق لورة (غار)

الطريقة

توضع شرائح اللحم فى وعاء كبير، وتقطع البصلة إلى قطع كبيرة وتضاف إلى اللحم

يضاف حب القرنفل والحبهان وجوز الطيب وأعواد القرفة وورق اللورة إلى اللحم والبصل، وتخلط المكونات جيداً ببعضها

فى وعاء صغير، يُخلط الملح والتوابل المطحونة والثوم المفروم وعصير الليمون والزيت، ويضاف الخليط إلى خليط اللحم، وتخلط كل المكونات جيداً، ويغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة 6 ساعات على الأقل

فى حال إستعمال الشواية الخارجية، فيتم تسخينها جيداً، ثم تثقب شريحة كبيرة من ورق الفويل ثقوباً كثيرة بسيخ خشبى رفيع، وتغطى بها الشواية، وتشوى عليها الشاورمة

وفى حالة إستعمال الشواية الداخلية، فيكفى تسخينها جيداً على نار فوق المتوسط

تسكب شرائح اللحم على الشواية وتُفرد عليها جيداً، وتقلب من وقت إلى لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يكتمل نضج الشاورما

تنقل شرائح الشاورما إلى صحن التقديم، وتقدم ساخنة مع صوص والسلطات