معمول بالتمر

المقادير

1 كيلو غرام دقيق (طحين)

½ كيلو غرام سمنة

1 كوب سكر عادي

1 كوب ماء بارد

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

الحشو

½ كيلو غرام معجون تمر مخلوط مع ملعقة سمنة أو زيت ورشة قرفة ورشة هيل

الطريقة

في وعاء نضع الدقيق ونصنع حفرة نضع فيها السمنة (وتكون في حرارة الغرفة) يخلط باليد جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ومرهمية توضع في نايلون وتدخل البراد حتى تجمد

نخرجها وندعكها باليد حتى تنعم

نمزج الخميرة والسكر والماء ونحرك حتى يذوب السكر ثم نضيف المزيج إلى العجينة بالتدريج ونحرك بأطراف الأصابع دون عجن حتى يختفي الماء (كمية الماء حسب الدقيق ) ثم تعاد إلى البراد 10 دقائق أو أكثر

تشكل حسب الرغبة نأخذ قطعة من العجين ونضع في وسطها قطعة من التمر ونشكلها

تدخل فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة وتشوى لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تأخذ لون بسيط

تبرد قليلا ثم ترش بالسكر البودرة