منزّلة باذنجان

المقاديرطاجن

1 كيلوغرام من الباذنجان٬ المقشّرة والمقطّعة على شكل دوائر

½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي٬ للقلي

3 ملاعق صغيرة من الملح

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

500 غرام من اللحم ٬ المقطع إلى مكعّبات

250 غرام من البصل٬ المقطّع

2 ملاعق طعام من معجون البندورة

500 غرام من البندورة٬ المقطّعة إلى قطع كبيرة

6 فصوص من الثوم٬ المسحوق

1 ملعقة طعام من الكركم المطحون

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي

4 كوب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن

2 حبة من اللايم المجفّف

1 كوب أو 200 غرام من البازيلا المجففة

150 غرام من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى قطع كبيرة

الطريقة

يُرشّ الملح على قطع الباذنجان وتُترك العصائر المرّة النكهة لتُصفّى، ثمّ يُجفّف الباذنجان ويُقلّى بالزيت النباتي ليصبح ذهبيّ اللون (لحوالي 10 دقائق)، ثمّ يوضع في أسفل طبق مقاوم لحرارة الفرن

في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن 30 غرام من الزيت النباتي، ثمّ تُضاف مكعّبات اللحم والبصل المقطّع وتُقلى جميعها لمدّة 10 دقائق. ثمّ، تُضاف نصف كمية البندورة والثوم ومعجون البندورة والبهارات وتُقلى مع التحريك لمدّة 5 دقائق

تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وحامض الليم المجفّف وحبوب البازيلا وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة أو حتى تستوي الحبوب

تُسكب الصلصة فوق الباذنجان في الطبق المقاوم لحرارة الفرن

تُرتّب الفليفلة الخضراء وقطع البندورة المتبقية على وجه الطبق الذي يوضع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20-30 دقيقة

يُرفع عن النار ويُقدّم مع الأرزّ الأبيض

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: