غراتان البطاطا باللحم والبشاميل

المقاديربطاطا

500 غرام لحم مقطع شرائح طويلة

4 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح

6 فصوص ثوم مهروس

خليط البطاطا

4 حبات بطاطا كبيرة مسلوقة

2 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة فلفل اسود

1 ملعقة كزبرة مفرومة

1 ملعقة ثوم بودرة

4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان

½ كوب بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة زبدة لينة

½ كوب حليب

البشاميل

4 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة سمن

6 ملعقة كبيرة دقيق

3 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب جبن موزرايلا مبشور

2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة

1 ملعقة كبيرة بقسماط (كعك ناعم)

½ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

الطريقة

سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط

حضري طبق فرن واسع

في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة سمن على نار متوسطة، اضيفي اللحم و قلبي الى ان يجف ماؤه. ضعيه في طبق الفرن

في نفس المقلاة، ضعي البصل الثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح لون البصل ذهبي. وزعيه فوق اللحم

البطاطا

ضعي البطاطا في طبق عميق، فتتي بالشوكة الى أن تصبح قطع صغيرة جدا

اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم، الجبن، البقدونس والفلفل وقلبي لتختلط المواد مع البطاطس

اضيفي الزبدة والحليب وقلبي الى ان تحصلي على عجينة ناعمة و متماسكة

بللي باطن يديك بقليل من الزيت و شكلي البطاطا الى كرات متوسطة الحجم.ضعيها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق

البيشاميل

في قدر سميك القاعدة، متوسط الحجم ضعي الزيت، السمن، والدقيق، قلبي بملعقة خشبية على نار متوسطة الى ان يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح

اضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بمضرب شبك يدوي على نار متوسطة الى ان تحصلي على صلصة ناعمة سميكة. اضيفي الجبن وقلبي

وزعي البشاميل على كرات البطاطا لتتغطى تماما

وزعي قطع الزبدة ، البقسماط، والبابريكا على البيشاميل

ادخلي الطبق الى الفرن 30-40 دقيقة الى ان يكتسب لون ذهبي

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: