خبز محشي بالسبانخ والجبنة

المقاديرسبانخ

العجينة

  500 غرام دقيق

  60 غرام زبدة، طرية

  2 ملعقة كبيرة سكر

  ½ ملعقة كبيرة ملح

  1 حبة بيض

  1 ½ ملعقة كبيرة خميرة، فورية

  300 مل حليب، سائل دافئ

الحشوة

  500 غرام سبانخ

  2 حبة بصل

  1 فص ثوم

ملح وفلفل حسب الرغبة

عصرة ليمون

  60 غرام جبنة الكريم، أو جبنة الفيتا

  1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  1 ملعقة كبيرة زبدة

  50 غرام صنوبر، محمص

  200 غرام جبنة الماسكاربوني

الطريقة

العجينة

يخلط الدقيق ، السكر والزبدة الذائبة أو الطرية ثم يبسس الخليط

تضاف خميرة الخبز الفورية، الحليب المخلوط مع حبة البيض، الملح ونبدأ بالعجن

تعجن تقريباً من 7 إلى 10 دقائق ثم تغطى العجينة وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها

تنزل العجينة براحة اليد دون العجن ثم تقسم إلى كرات وتشكل باقات صغيرة

تحشى كل قطعة تقريباً ملعقة كبيرة حشوة السبانخ، تغلف جيداً وتلف على شكل باقات صغيرة

تغطى وتترك لترتاح وتختمر

تدهن بصفار البيض المخلوط بقليل من الحليب (اختياري) ثم بواسطة سكين حادة أو موس حلاقة، ترسم بعض الفتحات على وجه الباقات دون الوصول إلى الحشوة

تدخل مباشرة إلى الفرن المسخن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لتخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة

تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد أو تقدم في نفس الوقت

الحشوة

تغسل السبانخ جيداً ثم تصفى وتفرم أو تقطع قطع صغيرة

نضع زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة على النار، يضاف البصل المقطع صغيراً، يقلى قليلاً مع رشة ملح والفلفل الأسود. يضاف الثوم المفروم ويقلب ثم السبانخ وتقلب تقريباً من 3 إلى 4 دقائق

يرفع عن النار، وتضاف عصرة الليمون ويترك جانباً

تفتت الجبنة أو تهرس بواسطة شوكة وتضاف إلى السبانخ وتخلط، ثم يضاف الصنوبر المحمص مسبقاً

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: