صينية الرقاق باللحم المفروم

المقادير
10 رقاقات عجين، مستديرة
4 كوب مرق لحم
¼ كيلوغرام لحم مفروم
1 كوب سمن
1 مكعب مرقة دجاج
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة
لتحضير حشوة اللحم المفروم
نضع الزيت في مقلاة ونقلّب فيه البصل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود. نقلّب الخليط إلى أن تنضج اللحمة
تُدهن صينية بيركس بقليل من السمن
نسخن مرق اللحم قليلا ونضعه في إناء عميق ومستدير، نذوّب مكعب المرق ببعض الماء ثم نضيفه إلى مرق اللحم
نغطس رقاقات العجين في المرق واحدة تلو الأخرى ونضعها في صينية ونرش قليل من السمن فوق كل رقاقة, حتى نصل إلى نصف الكمية ونترك النصف الثاني من الرقاقات جانباً
نضيف اللحم المطبوخ ونفرده فوق الرقاق المرصوص في الصينية
نضيف باقي الرقاق بنفس الطريقة أي بعد تغميس كل رقاقة بالمرق، حتى تنتهي الكمية
نرش باقي السمن فوق الصينية كلها ونضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي. تترك لتهدأ ثم تقطع