تمر ممدود

المقادير
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق سميد
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة من (محلب و ينسون و شمر مطحون)
1 كوب لبن رايب (أو زبادي)

حشوة عجوة التمر

½ كغ تمر منزوع النوى معجون مع ملعقة زبدة
صفار بيض مخفوق للدهن

طريقة التحضير
تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة
يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة والتوابل مع الخفق البطيء، ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين
يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه) بنفس حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً
يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ثم يُدهن بصفار البيض
تُخبر في فرن حرارته 180ْ لمدة 30 دقيقة ، ثم ُتقطع وتزين بالفستق