صفيحة لحمة بالطحينة

المقاديرuntitled4
للعجينة

1 كيلو طحين

2 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة خميرة  فورية

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

½ كوب زيت الزيتون

2 كوب ماء فاتر

للحشوة

1 كيلو لحم مفروم

2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم

فص ثوم مهروس

2 حبة عصير الليمون

1 حبة بندورة  صغيرة مقشرة ومفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة دبس الرمان

½ كوب طحينة

2 ملعقة كبيرة خل

3 ملعقة كبيرة لبن زبادي

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة بهار الكاري

½ ملعقة صغيرة بهار مشكل

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح

الطريقة

لعمل العجينة

نضيف المكونات الجافة للطحين
نحدث حفرة في وسط الطحين ونضيف فيها البيض والزيت وكوب ماء وندلك بالعجن ونضيف مزيد من الماء كلما احتاجت العجين حتى تصبح ناعمة وطرية و نتركها لتختمر ساعة على الأقل

لتحضير حشوة اللحم

نضيف للبصل البهارات جميعها نفركهم جيداً ثم نضيفه إلى اللحم مع باقي المكونات نعجنهم جيداً نتركهم نصف ساعة على الأقل منقوعة حتى تشرب النكهات
نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونتركها تختمر 15 دقيقة ثم نمدها في صواني الفرن المدهونة بالزيت ونمد عليها ملعقة كبيرة من اللحم الذي حضرناه. ثم نشويهم في الفرن على حرارة عالية. 

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: