دجاج بالكاري

المقادير

1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 حبة بصل كبير، مقطع جوانح
5 فصّ ثوم مهروس
½ حبة فليفلة خضراء، مقطعة شرائح
2 كوب من مرق الدجاج
1 ملعقة من النشاء
2 ملعقة صغيرة من الكاري
½ ملعقة صغيرة من الملح
250 غرام صدور دجاج، مدقوق
1 ملعقة طعام عصير حامض
1 ملعقة طعام خلّ
200 غرام من البازلاء والجزر
½ كوب فطر مقطع

الأرز
1 كوب من الأرز الطويل
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة من بودرة الكاري
2 كوب من مرق الدجاج

الطريقة
يُحمى الزيت على النّار، ويُضاف إليه البصل ويقلّب حتّى يشقرّ، ثم يضاف الثوم والفلفل بالتدريج حتّى يذبل جيداً
في وعاء مستقل، يخلط كوب من مرق الدجاج مع النشاء، الكاري والملح
يضاف المزيج مع بقيّة مرق الدجاج إلى الخضار ويحرك المزيج باستمرار حتى الغليان
بعد الغليان، يزاد الدجاج، ويترك على نار خفيفة في وعاء مغلق لمدة 20 دقيقة
تزاد بقية المقادير، وتترك لمدة 10 دقائق على نار خفيفة أو حتى يتماسك المزيج
يقدّم ساخناً مع الأرز