تارت الشوكولا والجوز

المقاديرuntitled142

لعجينة التارت

175 غرام زبدة غير مملحة طرية

125 غرام سكر بودرة

رشة ملح

1 حبة بيض

250 غرام طحين منخول

20 غرام كاكاو مر منخول

الجوز بالكاراميل

200 غرام جوز

200 غرام سكر

50 غرام عسل

30 غرام زبدة غير مملحة

170 مل كريما سائلة

الطريقة

تخفق الزبدة مع السكر والملح جيدا حتى يتجانسوا

تضاف حبة البيض, الطحين والكاكاو

تخلط المكونات مع بعضها ثم تنقل على سطح مرشوش قليلا بالطحين

تدعك العجينة براحة اليد لدقيقة فقط ثم تجمع وتلف بورق النايلون وتبرد لمدة نصف ساعة

يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

تدهن 8 قوالب صغيرة ( قطرها 8 سم) بالزبدة

ترق العجينة  على سطح مرشوش قليلا بالطحين وتقطع بقواطع مستديرة قطرها 10 سم

تنقل العجينة المقطعة إلى القوالب وتثقب بواسطة شوكة تبرد لمدة 10 دقائق

تخبز القوالب مدة 20 دقيقة ثم تترك جانبا لتبرد

الجوز بالكاراميل

يقطع الجوز قطعا كبيرة ويفرد على صينية خبز ويحمص في الفرن 5-10 دقائق

يخلط العسل والسكر ويوضعوا على نار خفيفة حتى يذوب السكر تماما

تقوى النار ويترك الخليط ليغلي مدة 10 دقائق من دون أن يحرك حتى يصبح لونه بلون الكاراميل الذهبي يرفع عن النار وتضاف إليه الزبدة وتقلب

تعاد القدر إلى النار وتضاف الكريمة السائلة بالتدريج

تخفف النار ويقلب الخليط بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح قوام الصلصة كريميا

ترفع عن النار وتترك لتبرد يضاف إليها الجوز وتترك جانبا

يسكب خليط الجوز على قواعد التارت المخبوزة

تبرد لمدة ساعة ثم تقدم

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: