برياني باللحم

المقادير
2 كوب أرز حبة طويلة مغسول ومنقوع
2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية
كيس شعيرية
1 كوب لوز مقطع أو صحيح منزوع القشر
كوب بزاليا
بهار خاص للبرياني مع كركم وفلفل اسود
ماء لحم أو دجاج
½ كوب زيت أو دهن

الطريقة
نضع القدر على النار ونضيف الزيت وبعد أن يحمى نقلي الشعرية ثم نضيف جميع البهارات ونقلبها ثم نضيف المرق أو الماء إذا لم يوجد ماء اللحم تقريبا  3 كوب أو حسب نوع الأرز ثم نضيف الملح وبعد الغليان نضيف الأرز ونقلبه ونتركه حتى يجف

نقلل النار ونضيف البطاطا والبزاليا ونخلطه ونتركه حتى ينضج
يسكب في الصحن ويرش عليه اللوز المحمص ونضع اللحم على الوجه