سمبوسة باللحم المفروم

المقادير
كمية من ورق السمبوسة
250 غرام لحمة مفرومة
500 غرام بصل شرائح
½ ربطة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
4 ملعقة زيت زيتون
100غرام زيتون بدون نوى
300غرام فطر طازج مقلي
4 فص ثوم مفروم

الطريقة
يقلى الفطر في الزيت على نار قوية ثم يترك جانباً
في نفس القدر نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم ونتركه ليذبل ويكتسب لون ذهبي
نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج
نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم
نخفف النار ونتركه لينضج مع التحريك من فترة لأخرى
بعدما ينضج اللحم نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي
يترك الخليط ليبرد ثم يشكل
تؤخذ أوراق السمبوسة وتلف على شكل طولي أو مثلث وتغلق
تقلى الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورق آو مصفاة وتقدم مع شرائح الليمون