الحريرة المغربية

المقاديرuntitled78
1 كوب حمص منقوع في الماء ليلة كاملة ومنزوع القشرة
1 كوب من العدس
250 غرام لحم الغنم مقطع قطع صغيرة
1 كوب من الكرفس مفروم
1 كوب من الكزبرة والبقدونس
بصلة مفرومة
حبة بندورة مفرومة
مكعب من لحم الغنم
½ كوب من زيت الزيتون
1 ملعقة من السمن البلدي
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من البهارات
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة من الفليفلة الحارة
2 ملعقة من مركز البندورة
دقيق حسب الخليط
3 ملعقة من الشعرية الرقيقة

الطريقة
في طنجرة الضغط نضع اللحم والحمص و العدس و البندورة المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و الزيت و نتبل بالملح و البهار و الزنجبيل والفليفلة ثم نضيف 2 لتر من الماء ونقفل الطنجرة لمدة ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط ،بعد ذلك نضيف السمن والشعرية والبندورة المركزة نترك الكل على النار لمدة 10 دقائق
بعد ذلك نهيئ الدقيق الأبيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هذا الخليط إلى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية، نترك الخليط 10 دقائق وتكون الحريرة جاهزة

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: