مسقعه الباذنجان والبطاطا بطريقه جديده

المقادير

بصل

لحمة

معجون بندورة

ملح

فلفل

فلفل أخضر حار

باذنجان

بطاطا

بندورة

ماء

الطريقة

نقلي بصله ناعمه بزيت مازولا ونتركها حتى تذبل ثم نضع اللحمة المفرومة وتقلى مع البصل ثم نضيف الملح والفلفل والفلفل الخضر الحار ونضبف معجون البندورة  والماء نتركها حتى تتسبك قليلا

نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح دائرية ونقليه حتى يشقر وكذلك نقلي البطاطا المقطعة شرائح دائريا ونقليها نصف قلية ونصفيها

نقطع البندورة شرائح دائرية ونبدأ نصفف حبة بطاطا وحبة باذنجان وحبة بندورة وذلك حتى تنتهي الكمية  ليصبح لدينا شكل حلو ومرتب نصفهم بالطول على شكل دائري

نسكب الصلصة عليهم ونضعها في الفرن ونضع على الوجه قطع شرائح من الفلفل الأخضر الحلو والحار حسب الرغبة ونتركها حتى تجف ماؤها وتتسبك

حلا الحطب

المقادير

½ 1 كوب بسكويت دايجستف مطحون

½ كوب شوفان محمص ومجروش

½ كوب حليب بودرة محمر

٢ ملعقة كبيرة زبدة فول السوداني

½ علبة قشطة

½ اصبع زبدة مذوب

½ علبة نستله

الطريقة

تعجن المقادير مع بعض حتى نحصل على قوام متماسك نبرمها بشكل طولي وسمكها يكون وسط ثم نضعها بالفريزر ½ ساعة لتشتد

التغطية

شوكولا خام مذابة في حمام مائي

بفرشاة سيليكون نمسح على البسكويت بالشوكولا حتى تظهر عليها الخطوط ونتركها حتى تجمد في البراد ثم نقطعها بشكل مائل

بسبوسة الكريم كراميل

المقادير

2 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1 كوب سكر

½ كوب زيت

1 كوب سميد

1 كوب جوز الهند

علبة لبن زبادي

1 ملعقة صغيرة باكينج بودر

نخلط المقادير مع بعض حتى تندمج ثم ندخلها الفرن حتى تستوي ثم نسقيها بالقطر

 

حشوة الكريم كراميل

3 أكواب حليب سائل

4 ملاعق كبيره نشاء

سكر حسب الرغبة

ظرف كريم كراميل

نحركها على النار حتى تثقل ونصبها على البسبوسة

نتركها تبرد ساعتين وتقدم

حلى بسكويت اللوتس بحشوة جوز الهند

المقادير

½ 1 بسكويت لوتس مطحون

2 ملعقة كبيرة قشطة وممكن نحتاج أكثر

½ 1 كوب جوز هند

½ كوب حليب مركز محلى (أو حسب الحاجة)

جوز هند محمص للتزين

الطريقة

نعجن بسكويت اللوتس بالقشطة ونفرده مستطيل ثم نعجن جوز الهند بالحليب ونفرده مستطيل نفس مقاس البسكويت نضعها على بعض ونلفها سويس رول ونرشها بالجوز المحمص ونضغط عليه ونلفها وندخلها الثلاجة تتماسك ثم نقطعها شرايح ونرتبها بالصحن

بدائل وتعديل

ممكن بدل اللوتس بسكويت شاي سادة

ممكن بدل الجوز هند تمر مضاف له زبدة وبهار معمول

ممكن بدل اللوتس بسكويت أوريو والحشوة جوز هند ويزين بالجوز هند الغير محمص

ممكن يكون العكس الطبقة الاولى تمر والحشوة جوز هند

الدجاج بالأرز والمعكرونة

المقادير

أرز مغسول ومنقوع تقريبا نصف ساعة

دجاجة مقطعة أربع قطع

2 حبه بصل متوسطة مقطعة شرائح

4 ملاعق كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة او (3حبات بندورة مفرومة)

2عود قرفة

7 حبات هيل

5 حبات قرنفل

ورق غار

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح

فص صغير ثوم مهروس

ماء

2 حبه فلفل حار غير مقطع

الطريقة

طريقة الدجاج والأرز

في القدر نصع 4 ملعقة زيت ونضيف لها البصل والثوم والقرفة والقرنفل والهيل وورق الغار ونقلب الى ان يذبل البصل

ثم نضيف الدجاج ونقلبه مع البصل مدة خمس دقائق حتى يأخذ النكهة ثم نضيف الماء والبندورة والفلفل الاسود والملح ونتركه على النار حتى يستوي الدجاج (وفي حال استعمال  قدر الضغط تقريبا 20 دقيقه فقط)

عندما ينضج الدجاج نخرجه وندهنه بالصوص من الاسفل والاعلى وهو عبارة عن خلط 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

ملعقة كبيرة زيت .ربع ملعقة صغيرة لون الزعفران ونضعه في صينية وندخله الفرن ونحمره من الاعلى والاسفل

نحضر الأرز نضعه في ماء سلق الدجاج (نوزن الأرز مع مرقة السلق)

نضيف للأرز ملعقة صغيرة كمون

يغطى القدر حتى استواء الارز

ثم نحضر المعكرونة

في قدر نضع الزيت ونضيف له حبة بصل صغيرة مقطعة صغار وحبة ثوم مهروسة والبهارات المطحونة ونحركه حتى يذبل البصل ثم نضيف حبة بندورة مفرومة ونصف فلفل الرومي مقطع صغار والفلفل الحار ونحركه ثم نضيف ربع باكيت معكرونة بعد تكسيرها نصفين ونحركها في القدر 5 دقائق حتى تأخذ نكهه ثم نضيف الماء والملح ونتركها الى ان تستوي

بعد استواء الأرز والمعكرونة  وتحمير الدجاج نحضر صينيه تقديم يجب أن تكون قابلة لإدخالها في الفرن ونضع الأرز ثم المعكرونة ثم الدجاج ونغطيها بقصدير وندخلها الفرن ونولع الفرن من فوق وتحت على درجه حرارة متوسطة

نبقيه مده 10 دقائق حتى يأخذ الأرز والمكرونة من نكهه الدجاج

وبعد العشر الدقائق نخرج الصينية  ونرفع القصدير ونزين الأرز بشرائح البندورة والخيار والفلفل والليمون والبيض والزبيب

غريبة الأوريو

المقادير

٢ كوب طحين

١ كوب أوريو مطحون من غير الكريمة

٢٥٠ غرام زبده بحرارة الغرفة

¼ كوب سكر بودرة

1 ملعقة طعام باكينج باودر

الطريقة

نخلط المكونات الناشفة مع بعض ونضيف عليها الزبدة

نخلط جيدا حتى تتكون لدينا عجينة سهلة التشكيل

نشكلها كرات صغيرة أو نضعها بقوالب سيليكون وندخلها الفرن ربع ساعة

تزين بالنوتيلا

صينية البامية باللحم

المقادير

1 حبة بصل (مفرومة)

1 ملعقة كزبرة   (للتزيين)

4 حبة بندورة (مقشرة ومفرومة)

3 ملعقة زيت الزيتون

4 فص ثوم (مقطع شرائح)

1 حبة فلفل أخضر  (مقطع شرائح)

500 غرام لحم مفروم

500  غرام بامية

رشة ملح

رشة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة معجون بندورة

120 مل مرق اللحم

1 ملعقة صغيرة كزبرة (الناعمة)

الطريقة

سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة

أحضري طبق فرن مناسباً للتقديم، أو صينيّة مرتفعة الحافة

ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، إلى أن يسخن. ثم أضيفي البصل، وقلّبي إلى أن يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل، وقلّبي لتتصاعد رائحة الثوم

أضيفي اللحم، وقلّبي ليصبح ذهبيّ اللون، ثم أنثري الملح والفلفل والكزبرة

أضيفي البامية، وقلّبي إلى أن تتحمّر. ضعيها في طبق الفرن، ثم وزّعي فوقها البندورة. وذوّبي المعجون في المرق أو الماء، ثم أضيفيه للبامية

أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ليكتمل النضج. وأنثري الكزبرة، وقدّميها

%d مدونون معجبون بهذه: