عمل البيتي فور

المقادير%d8%a8%d9%8a%d8%aa%d9%8a-%d9%81%d9%88%d8%b1

4 كوب دقيق ابيض

2 كوب سمن نباتي

1 كوب سكر مطحون ناعم

1 ملعقة كاكاو

1 ملعقة باكينج باودر

4 حبة بيض

1 ملعقه فانيليا سائلة

الطريقة

يتم وضع السمن في إناء وخفقها جيداً باستخدام العجانه الكهربية أو باليد

يتم إضافة السكر الناعم المطحون إلى السمن،  ويتم خفقهم مره أخرى

بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيض والباكينج باودر إلى السمن والسكر،  ويتم خفقهم مره أخرى

بعد أن يصبح الخليط متجانساً، يتم تشكيله على شكل كره ويتم وضعه في الثلاجة قليلاً

يتم تقسيم العجين إلى جزأين

نضع على جزء الكاكاو ونترك الجزء الأخر كما هو ثم نشكل البيتي فور حسب الرغبة

بعد تسخين الفرن ندخل الخليط به، حتي يصبح ذهبي اللون

نتركها حتى تبرد، ونزينها كما نريد

دجاج بالبطاطا

المقادير%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac

دجاجة مقطعة ( أو 4 فخدات دجاج)

½ 1 كيلو بطاطا

التتبيلة

فنجان زيت زيتون

بصلة

2 ملعقة دبس بندورة

2 ملعقة دبس فليفلة

1 ملعقة صغيرة اوريغانو

¼ ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء ناعمة

¼ ملعقة بهار

ملح

فنجان قهوة عصير ليمون

فنجان قهوة خل تفاح

الطريقة

تغسل الدجاجة , يفرم البصل ناعما ’ يقلى البصل بالزيت حتى يشقر , يضاف دبس البندورة ودبس الفليفلة ويقلب الخليط لبضع دقائق , تضاف كل البهارات مع الخل والليمون وتدعك الدجاجة بالخليط وتترك 3 ساعات على الاقل

تقشر البطاطا ثم تقطع شرائح بسماكة 1 سم وتقلى حتى تشقر

ترتب البطاطا في قعر الصينية وتوضع فوقها قطع الدجاج مع التتبيلة

تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في فرن على حرارة 200 درجة ويشغل الفرن من الأعلى والأسفل وعند الاستواء ينزع ورق القصدير ويشغل الفرن من الأعلى لتتحمر قطع الدجاج

فطائر محشية بالجبن

المقادير%d9%81%d8%b7%d8%a7%d9%8a%d8%b1

4 كوب دقيق منخول

3 ملعقة صغيره خميره فوريه

3 ملعقة كبيره زبده او سمن

علبة زبادى صغيرة

½ ملعقة صغيره ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

ماء للعجن

الحشو

جبنه بيضاء

نعناع ناشف

زيتون اسود حسب الرغبه

للتزين

بيضه وحليب والسمسم

الطريقة

نحضر الدقيق المنخول ونضع عليه الملح والسكر والسمنه والخميره والزبادى ونضع الماء كميه صغيره بكميه صغيره الى ان يعجن

ياخذ كثير من العجن ونتركه ليخمر ويتضاعف حجم العجينه بعد ذلك ناخذ قطعه قطعه ونفردها على الرخامه بعد رش القليل من الدقيق

ناخد قطعة عجين صغيره لان حجمها سيزداد في الفرن ونحشوها ونقفلها مثل القطايف وندهن البيض والحليب بفرشات ونضع السمسم ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وتدخل الفرن

بسكويت الأزرار الملون

المقادير%d8%a3%d8%b2%d8%b1%d8%a7%d8%b1

½ 2 كوب طحين منخول مع رشة ملح

200 غرام زبدة طرية بحرارة الغرفة

بيضة بحرارة الغرفة

½ كوب سكر بودرة

فانيليا

1 ملعقة كبيرة مربى المشمش أو عسل (تعطي طراوة للبسكويت)

الطريقة

نخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح كريمي

تخفق البيضة مع الفانيليا وتضاف بالتدريج إلى الزبدة والسكر مع الخفق ثم نضيف المربى

يضاف الطحين على دفعات ونعجن باليد حتى تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة (يمكن إضافة قليلا من الطحين إذا لزم)

ثم تقسم العجينة على حسب الألوان ويضاف لكل قسم لون ويمكن إضافة نكهة على حسب اللون

يرق كل قسم بين طبقتي نايلون وتقطع بشكل دائري وتحزز بقطاعة أصغر لتأخذ شكل ةتثقب بعود شيش

تخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 170 درجة من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يحمر القاع دون أن يتغير اللون

ملاحظة

يمكن وضع العجينة بالبراد حتى ترتاح قليلا بضعة دقائق قبل التقطيع

فطائر باللحمة بقوالب الكب كيك

المقادير%d9%81%d8%b7%d9%8a%d8%b1

3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ كوب حليب

¼ كوب زيت

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة

3 ملعقة كبيرة سكر

الحشوة

بصل مفروم

لحمة مفرومة ناعم

1 ملعقة صغيرة دبس رمان

ملح

بهارات

فلفل اسود

بندورة مفرومة

الطريقة

نضع 3 كوب دقيق ونعجنها ونتركها حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة

ثم نرفعها بهدوء على الرخامه بدون عجنها باليدين ونرش الدقيق ونرقها حوالي ½ سم ونقطعها بكوب ثم نضع الدوائر داخل قوالب الكب كيك بدون ما اضغط عليها ونتركها تخمر مرة اخرى ثم نضع الحشوة وندخلها الفرن تستوى وتقدم

أرز بالدجاج والفطر والبازلاء

المقادير%d8%a7%d8%b1%d8%b2

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (أو زبدة)

450 غرام من شرائح صدور الدجاج

½ 2 كوب من الماء

227 غرام من الأرز الطويل

1 كوب من شرائح الفطر

½ كوب من البصل المفروم

1 كوب من البازلاء

الطريقة

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي الدجاج واقليه حتى ينضج الدجاج كليا

ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً

أضيفي الماء والأرز والفطر والبصل إلى المقلاة، وتبليه بالملح و الفلفل الأحمر و الأسود

عندما يبدأ الخليط بالغليان أضيفي الماء ثم اخفضي الحرارة، وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي البازلاء

غطي المزيج واتركيه على النار لمدة 10 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الأرز مع التحريك من حين لآخر

ارفعيه من على النار وقدميه ساخناً

حلى السميد مع البرتقال

المقادير14273345_1129750033785458_1839040525_o

1 لتر حليب

8 ملعقة كبيرة سكر

8 ملعقة كبيرة سميد

فانيليا

الطريقة

تخلط المقادير مع بعض وتوضع على النار حتى تثخن

توضع في قالب تارت وتوضع في البراد من 3 – 4 ساعات على الأقل حتى تجمد

مقادير صلصة البرتقال

400 مل عصير برتقال

2 ملعقة كبيرة كورن فلور

3 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة زبدة

الطريقة

تخلط مع بعض وتطبخ على النار حتى تثخن ثم توضع فوق خليط السميد وتعاد إلى البراد

تزين حسب الذوق

%d مدونون معجبون بهذه: