Advertisements

مافن الجبن

المقادير

½ كوب طحين

½ ملعقة صغيرة باكينج باودر

¼ كوب جبن الشيدر (مبشور)

¼ كوب لبن زبادي

1 ملعقة كبيرة ماء

الطريقة

سخني الفرن على حرارة 350 درجة

اخلطي الطحين مع الباكينج باودر والجبن المبشور واللبن والماء في وعاء حتى تتجانس المكونات

صبي المزيج في صينية الكب كيك وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر

قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة

Advertisements

دجاج مشوي مع البطاطا

المقادير

6 أفخاذ دجاج

1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم

1 قشر ليمونة

1 ملعقة كبيرة اكليل الجبل

1 ملعقة كبيرة زعتر

½ كيلو بطاطا صغيرة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ 3 ملعقة صغيرة ملح

 

الطريقة

توضع البطاطا المقطعة في صينية الفرن

ترش البطاطا بزيت الزيتون و تخلط جيدا

تضاف أفخاذ الدجاج للصينية, يرش الملح و الفلفل الأسود

يضاف الثوم المهروس وقشر الليمون وعصير الليمون

يضاف الزعتر الطازج و اكليل الجبل ثم تخلط المكونات جيدا

توضع شرائح الليمون على الوجه

توضع الصينية بالفرن و تشوى على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة

وتقدم

شوكولا باستا

المقادير
للقاعدة
150 غرام بسكويت مطحون
75 غرام زبدة مذابة
1 كوب شاي حليب
نخلط البسكويت مع الزبدة والحليب وتمد في قالب قابل  للفك
الكريم
100 غرام شوكولا حليب
100 غرام شوكولا سوداء
1 كوب حليب
175 غرام جبن كريمي فيلادلفيا
يسخن الحليب ويوضع على الشوكولا ويحرك حتى تذوب ثم تضاف الجبنة وتخلط جيدا
توضع فوق البسكويت وتزين حسب الرغبة
توضع في البراد ليلة كاملة ثم تقطع وتقدم

طريقة عمل المعكرونة بصلصة الفطر والثوم

المقادير

¼ كيلو معكرونة مسلوقة

½ كوب كريمة طبخ

½ 1 كوب من الفطر

3 ملاعق كبيرة زبدة

½ ملعقة زعتر

2 فص ثوم

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيره فلفل أسود

الطريقة

اهرسي الثوم جيدًا وقطعي الفطر إلى قطع صغيرة الحجم

في قدر، ذوبي الزبدة جيدًا ثم اضيفي إليها الثوم والفطر وقلبيهم حتى يحمر لونهم

أضيفي الزعتر والملح والفلفل والكريمة وقلبيهم جيدًا مرة اخرى

اتركيهم على نار هادئة حتى يغلي الصوص ويتخثر

أضيفي المعكرونة على الصوص والفطر وقلبيهم ثم قدميها ساخنة

فطيرة بالدجاج والخضر

مقادير العجين

2 كوب من الماء الدافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

½ كوب من الزيت

5 كوب من الطحين

الطريقة

في إناء نضع الماء والخميرة والسكر والملح ثم نضيف 2 كوب من الطحين ونخلط جيدا ثم نتركه يرتاح 10دقائق

بعد ذلك نضيف الحليب البودرة والزيت 3 كوب من الطحين ثم ندلك جيدا حتى نحصل على عجين متماسك( يمكن اضافة الطحين اذا دعت الضرورة )ثم نتركه يرتاح 10 دقائق ويصبح جاهز للاستعمال

الحشوة

في مقلاة نضع الزيت وبصلة مقطعة صغيرة و قطع الدجاج والملح والكركم والزنجبيل والكمون والبابريكا نترك الدجاج حتى ينضج ثم نزيله

وفي نفس المقلاة نضيف القليل من الزيت و بصلة مقطعة مكعبات و جزرة مبشورة والقليل من الملح نتركها تتقلى قليلا ثم نضيف حبة قرع مبشورة ثم القليل من التوابل المستعملة مع الدجاج ونترك الخضار ينضج ويجف

بعد ذلك نضيف الكزبرة والبقدونس مفرومين والزيتون الأخضر مقطع

نقطع الدجاج الى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى الخضار ونخلط الكل جيدا ثم نتركها تبرد

الطريقة

نفرد العجينة ونضع الحشوة بالوسط ونشكل حسب الرغبة

ثم ندهن وجه العجين  بالبيض وتدخل الفرن حتى تأخذ لون دهبي

شوربة الخضار باللحم المفروم

المقادير

1 كيلو لحم بقر مفروم

4 حبات جزر (مقطع إلى مكّعبات)

4 أعواد كرفس

1 حبة بصل (مفروم)

4 حبات بطاطا (مقّشرة ومقطعة إلى مكّعبات)

¼ 1 صلصة بندورة

علبة بندورة (معلبة / مهروسة)

500 غرام لوبياء (مغسولة ومصفاة)

1 حبة فليفلة حمراء (مقطَعة إلى مكّعبات)

رشة فلفل أسود (طازج ومطحون)

1 ملعقة صغيرة  زعتر (مطحون)

1 ورقة ورق غار

¼ كوب ماء

الماء  حسب الحاجة

الطريقة

ضعي اللحم المفروم في قدرٍ على نار متوسطة وحّركيه جيداّ لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويصبح لونه بنّياً

أضيفي الجزر والكرفس والبصل فوق اللحم وحّركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضار طرية

أضيفي البطاطا وصلصة البندورة والبندورة المهروسة والفلفل الأحمر واللوبياء في القدر ونكّهي بالفلفل الأسود

اخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكّونات ثم أضيفي الزعتر وورقة غار

اسكبي ربع كوب من الماء فوق المزيج وحرّكي، ثمّ أضيفي الماء بحسب الحاجة حتى يغمر كلّ المكونات

خفّفي النار وغطي القدر وحّركي من حين إلى آخر لمدة 60 دقيقة تقريباّ حتى تصبح البطاطا طرّية

ارفعي القدر عن النار وقدّمي الحساء ساخناً

يخنة بطاطا باللحم

المقادير

5 حبات بطاطا (مقشرة ومفرومة مكعبات متوسطة)

500 غرام فيليه اللحم (مقطع مكعبات متوسطة)

1 حبة بصل (مفروم)

3 فصوص ثوم (مهروس)

½ كوب كزبرة خضراء (مفرومة)

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة سغيرة فلفل أسود

عود قرفة

2 عود قرنفل

2 حبة هيل

3 ملعقة كبيرة معجون بندورة

زيت غزير (للقلي)

الطريقة

سخني القليل من الزيت في قدر وقلبي البصل والثوم حتى يصبح طرياً

أضيفي اللحم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي القرفة والهيل والفرنفل والملح والفلفل الأسود وغطي القدر واتركي اللحم لمدة 45 دقيقة حتى ينضج

سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة واقلي البطاطا ثم صفيها

أضيفي البطاطا فوق اللحم ثم أضيفي معجون البندورة والكزبرة واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة حتى تتمازج النكهات وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل

%d مدونون معجبون بهذه: