الإعلانات

مربعات الشوكولا

المقادير

شوكولا سوداء مذابة

شوكولا بيضاء مذابة

1 كوب فول سوداني محمر ومطحون خشن

1 كوب بسكويت سادة مطحون ناعم

علبة حليب محلى مكثف

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة جوز هند

الطريقة

في مقلاة غير لاصقة على النار نضع الحليب البودرة وجوز الهند ونحمر الخليط حتى يأخذ لون ذهبي نترك الخليط حتى يبرد ثم نجمع المكونات مع بعض

نخلط الفول السوداني والبسكويت  وخليط الحليب وجوز الهند ونجمع بالحليب المكثف المحلى بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل

تمد  بين طبقتين من البلاستيك ثم تقطع مربعات ندخلها الثلاجة ونكون قد ذوبنا الشوكولا ثم نأخذ كل قطعة ونغمسها بالشوكولا ونزينها بخطوط الشوكولا حسب الرغبة وتعاد الى الثلاجة

الإعلانات

الشوكولا المحشية

المقادير

شوكولا سوداء مذابة

شوكولا بيضاء مذابة

الحشوة

غناج الشوكولا

فول سوداني محمص ومطحون

حليب محلى مكثف كراميل

الطريقة

أي قالب سيليكون يدهن بالشوكولا ويدخل الثلاجة ثم تعاد هذه العميلة مرتين

تحضر الحشو وذلك بأن نضع ½ كوب كريمة على النار حتى يغلي ثم يرفع ونضع كوب من الشوكولا ونحرك حتى تذوب ثم نضيف الفول السوداني حسب الرغبة ونحشي بها القوالب ونغطي السطح بالشوكولا وتعاد الى الثلاجة

أما بالنسبة للكراميل نضيف له الفول السوداني بالتدريج حتى نصل للكثافة التي تناسبنا ونحشو بها القوالب ونغطيها بالشوكولا وتعاد الى الثلاجة

حلوى الرخامة

المقادير

1 كوب فول سوداني محمر ومطحون خشن

1 كوب بسكويت سادة مطحون ناعم

علبة حليب محلى مكثف كراميل

شوكولا سوداء

شوكولا بيضاء

فواكه مجففة

الطريقة

نخلط الفول السوداني مع البسكويت جيدا ثم نضيف الكراميل ملعقة ملعقة حتى تتكون عجينة لينة

نأخذ قالب سيليكون حسب الموجود ونضع فيه قطع من الفواكه المجففة ثم نضع ملعقة من الشوكولا البيضاء وندخلها الثلاجة حتى تتماسك

نخرج القالب ثم نضع الحشوة ونشكلها فوق الشوكولا ثم ندهن السطح بالشوكولا وتعاد الى الثلاجة

مستطيلات جوز الهند الملونة

 المقادير

300 غرام جوز هند مطحون جيدا

علبة حليب محلى مكثف

ألوان ونكهات حسب الرغبة

شوكولا بيضاء مذابة على حمام مائي

المقادير

يجمع جوز الهند مع الحليب المكثف بالتدريج حتى تتشكل عجينة

تقسم على ثلاثة أقسام ويلون كل قسم بلون ونكهة حسب الرغبة

(لون أحمر ونكهة الفريز – لون أخضر ونكهة الفستق – لون أصفر ونكهة الفواكه الاستوائية وهكذا)

في مول سيليكون مقطع الى مستطيلات نضع في كل مستطيل ملعقة صغيرة من الشوكولا ونسوي السطح وتدخل الثلاجة حتى تجمد

نرفع القطع ونتركها جانبا وفي نفس القالب نأخذ قطعة من معجون جوز الهند ونضعها في المستطيل حتى تأخذ الشكل ثم نطبق المستطيل الذي حصلنا عليه بقطعتين من الشوكولا وتزين حسب الرغبة وهكذا حتى تنتهي الكمية

تدخل الثلاجة ومن ثم تقدم

أصابع التمر بالشوكولا

المقادير

250 غرام تمر معجون

150 غرام فول سوداني محمر ومطحون خشن (أو أي مكسرات موجودة لوز – فستق – كاجو  – جوز …)

5 حبات من البسكويت السادة المطحون

علبة حليب مكثف محلى

1 ملعقة كبيرة كاكاو باودر

شوكولا خام سوداء

شوكولا خام بيضاء

الطريقة

نخلط التمر مع الفول السوداني والبسكويت والكاكاو ثم نضع الحليب المكثف بالتدريج حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل

نصنع من العجينة أصابع طويل اسطوانية الشكل حتى تنتهي الكمية

تذاب الشوكولا بنوعيها كل على حدا

على ورقة زبدة أو نايلون ندهن شوكولا ونضع عليها اسطوانة التمر ثم ندهن الوجه والأطراف بالشوكولا وتزين خطوط بالشوكة أو على حسب الرغبة

تدخل الثلاجة حتى تجمد وتتماسك ثم تقطع حسب الرغبة وتقدم

كبة البطاطا

المقادير

1 كيلو غرام بطاطا مقشرة، مقطعة ومسلوقة

2 ملعقة كبيرة نشاء

1 ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بقسماط ( كعك ناعم) بحسب الحاجة

1 حبة بيض مخفوقة

لتحضير الحشوة

250 غرام لحم مفروم

1 حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً

2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً

2 ملعقة كبيرة زيت

للقلي

زيت نباتي – بحسب الحاجة

الطريقة

ضعي البطاطا مع النشاء، الملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام

اهرسي جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس ثم ضعيه جانباً

لتحضير الحشوة

في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي البصل حتى يصبح شفافاً

أضيفي الثوم وحركي حتى تفوح رائحته ثم زيدي اللحم

نكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة واتركيه حتى ينضج

كوري خليط البطاطا إلى كرات متوسطة الحجم واحشيها بملعقة صغيرة من الحشوة

غمسي كرات البطاطا بالبيض ثم البقسماط

اقليها في الزيت الحامي وقدميها ساخنة

كرات جوز الهند بالزبيب والفستق الحلبي

المقادير

3 كوب جوز الهند مبشور

علبة كبيرة حليب مكثّف محلى

½ ملعقة صغيرة فانيليا

زبيب – بحسب الرغبة

فستق حلبي للزينة – بحسب الرغبة

الطريقة

في وعاء، ضعي جوز الهند والفانيليا والزبيب واسكبي فوقها الحليب المكثّف المحلى

ادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق

شكّلي المزيج إلى كرات متساوية الحجم وصفّيها في صينية فرن

زيّني وجه كل كرة بالفستق الحلبي ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً حتى يشقرّ وجهها

%d مدونون معجبون بهذه: