الإعلانات

مربعات التمر بالمكسرات والشوكولا

المقادير

250 غرام معجون التمر

100 غرام جوز محمص ومطحون خشن

100 غرام فول سوداني محمص ومطحون خشن

نوتيلا  أو نستلة كراميل أو حليب محلى مكثف (حسب الموجود)

شوكولا مذابة

الطريقة

توضع المكسرات مع التمر وتعجن بالنوتيلا حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل

قالب سيليكون نضع فيع ملعقة من الشوكولا المذابة وتدخل الثلاجة حتى تجمد

نأخذ قطع من عجينة التمر وتوضع فوق الشوكولا وتضغط ثم تعاد إلى الثلاجة

تخرج من القالب وتزين حسب الرغبة

الإعلانات

بسكويت لانكشير الفرنسي

المقادير

250 غرام زبده او سمن ( بحرارة الغرفة )

1 كوب سكر بودرة

¾ كوب زيت

1 حبة بيض

4 ملاعق نشا

1 ملعقة فانيليا

1 ملعقة باكينج باودر

½ 3 كوب دقيق (ويمكن يكون أكثر أو أقل حسب نوع الطحين)

الطريقة

تخلط المقادير السائلة ثم يضاف لها النشا والدقيق والباكينج باودر وتعجن مع بعض حتى الحصول على قوام متماسك ولين ثم يكور العجين كور صغيرة وبحجم واحد وترص في صينية مغلفة بورق زبدة

تدخل الفرن على درجة حراره 160 درجة دون أن تتحمر نخرجها من الفرن وتترك تبرد ونحشى حسب الرغبة

(نوتيلا – مربى – زبدة الفستق – زبدة لوتس ….)

وتدحرج في جوز الهند او الفستق

طريقة عمل شرائح الدجاج بالزعتر والروزماري

المقادير

½ كوب كعك ناعم (بقسماط)

4 قطع دجاج بانيه

ملح

فلفل أسود مطحون حسب الحاجة

¼ كوب دقيق

١ بيضة

3 أوراق زعتر مفروم

3 أعواد روزماري مفروم

١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم

½ ١ ملعقة صغيرة توابل دجاج

½ كوب زيت زيتون

الطريقة

تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم قلبي شرائح الدجاج في الدقيق ومن ثم اغمسيها في البيض المخفوق

أضيفي على الكعك الزعتر والروزماري وقلبي شرائح الدجاج فيه ليلتصق الخليط على سطح الدجاج من كل الجوانب

في هذه الأثناء قومي بتسخين زيت الزيتون في المقلاة

اغمسي شرائح الدجاج مرة أخرى في البيض ويليه بالكعك ثم ضعيها في المقلاة لمدة أربع دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا

قلبي الشرائح على الوجهين حتى تشقر وقدميها ساخنة

طريقة عمل دجاج بصلصة البندورة والفلفل حار

المقادير

750 غرام أفخاذ دجاج مغسولة ومنظّفة

750 غرام صدور دجاج مغسولة ومنظّفة

باقة صغيرة كرفس مفروم فرماً ناعماً

باقة صغيرة بقدونس مفروم فرماً ناعماً

فلفل حار أخضر بحسب الرغبة

3 كوب مرق دجاج

1 كوب عصير بندورة

1 حبة بطاطا مقشرة، مسلوقة ومهروسة

1 حبة بصل مقطع إلى شرائح ناعمة

2 فص ثوم مقطع إلى شرائح ناعمة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي لقلي الدجاج

جزر مقشّر، مسلوق ومهروس

ملح – بحسب الرغبة

بهار أسود – بحسب الرغبة

الطريقة

اقلي الدجاج مع الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يحمر

في هذا الوقت، حمي الزيت على النار في مقلاة أخرى وأضيفي البصل

قلبي شرائح البصل حتى تحمر وزيدي الثوم، عصير البندورة ، البطاطا، الجزر والفلفل الحار

حركي المكونات جيداً ونكهيها بالملح والبهار ثم اسكبي فوقها مرق الدجاج المذوب

اتركي الخليط على النار حتى الغليان من ثم أضيفي قطع الدجاج مع البقدونس والكرفس

دعي طبق الدجاج على النار لمدة 20 دقيقة

طريقة عمل فطائر باللحم

المقادير

لتحضير العجينة

4 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 كوب ماء فاتر

½ 1 ملعقة كبيرة سكر

لتحضير الحشوة

500 غرام لحم مفروم

1 حبة بصل مفروم فرماً خشناً

ملح – بحسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 كوب لبنة

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

3 حبة بندورة مقطّعة إلى مكعبات

الطريقة

لتحضير العجينة

في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، الماء، السكر، الملح والزيت واعجني جيداً بيديك أو بالخلاط الكهربائي للحصول على عجينة طريّة بعض الشيء

غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً ترتاح لمدة الساعة

لتحضير الحشوة

في مقلاة، حمّي الزيت ثمّ اقلي البصل حتى يذبل

ضعي اللحم المفروم ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، القرفة المطحونة والفلفل الأحمر الحار ثمّ حرّكي حتى يبدأ اللحم بالنضوج

أضيفي اللبنة والبندورة واخلطي حتى ينضج المزيج تماماً ثمّ اتركيه جانباً

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

رقّي العجينة على مسطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة دون الاقتراب من الأطراف

ادهني أطراف العجينة بالماء بواسطة فرشاة ثمّ اطوي الأطراف الأربعة على بعضها واضغطي عليها جيداً بإصبعك للحصول على مربعات عجين مفتوحة من الوسط

صّفي مكعبات العجينة في صينية  فرن وأعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة والحشوة

اخبزي الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ثمّ قدّميها مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي

حلوى بالوايفر

المقادير

200 غرام بسكويت وايفر بطعم الفانيليا مطحون

100 غرام جوز هند محمص

100 غرام فول سوداني محمص ومطحون

1 ملعقة صغيرة فانيليا

حليب محلى مكثف كراميل

للوجه

150 غرام بسكويت وايفر بطعم الفانيليا مطحون

2 -3 ملعقة صغيرة كاكاو

عسل أو مربى

شوكولا بيضاء مذابة

الطريقة

نخلط الوايفر مع الفول السوداني وجوز الهند والفانيليا جيدا وتعجن بالكراميل

توضع في قالب سيليكون مربعات وتدخل الثلاجة حتى تتماسك

للوجه نخلط الوايفر مع الكاكاو ثم نخرج القطع من القالب وندهن بالعسل أو المربى ونرمدها بخليط الوايفر

تزبن بخطوط  من الشوكولا البيضاء

دجاج مكسيكي

المقادير

½ كيلو غرام صدر دجاج منظف ومسحوب العظم والدهن

2 حبة فليفلة خضراء مقطعة أصابع رفيعة

2 حبة فليفلة حمراء مقطعة أصابع رفيعة

2 حبة فليفلة صفراء مقطعة أصابع رفيعة

بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح

2 ملعقة زيت نباتي

2 ملعقة صويا صوص

1 ملعقة دبس فليفلة

1 حبة بندورة مقطعة شرائح

¼ كوب ذرة صفراء

رشة بهار أبيض

1 ملعقة صغيرة أوريغانو

100 غرام جبنة موزاريللا مبروشة

الطريقة

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة طوليا

يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل

نحرك حتى نحصل على نصف استواء للبصل ثم نضيف قطع الدجاج مع التحريك للحصول على نصف استواء

نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء ونتابع التقليب ثم نضيف دبس الفليفلة وشرائح البندورة وتقلب لمدة 5 دقائق

نضيف الملح والبهار ثم نضيف القليل من صلصة الصويا

تسكب وتقدم مع القليل من الجبنة على الوجه

%d مدونون معجبون بهذه: