طريقة تحضير بوب كورن الدجاج المقرمش

المقادير

½ كيلو غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بصل بودر

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر

1 كوب دقيق أبيض

1 حبة بيض

½ كوب حليب

1 كوب بقسماط ناعم

½ ملعقة صغيرة كاري

½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج

½ ملعقة صغيرة بابريكا حارة

زيت غزير للقلي

الطريقة

بداية نخلط الدقيق والبصل البودر مع الثوم البودر والفلفل والملح والكاري والبهارات والبابريكا الحارة في وعاء عميق

في وعاء آخر نخفق الحليب مع البيض بشكل جيد

نغمس مكعبات الدجاج في الدقيق ، ثم خليط الحليب والبيض ، ونخرجها لنغمسها مجدداً في البقسماط الناعم جيداً

نكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء كل كمية الدجاج

نسخن الزيت في طاسة على درجة حرارة متوسطة ثم نحمر الدجاج حتى يكتسب اللون الذهبي ونصفيه على ورق مطبخ للتنشيف

نقدم بوب كورن الدجاج مع المعكرونة والكاتشب والمايونيز والبطاطا المقرمشة

أرز بخاري بالدجاج

المقادير

3 حبة جزر كبيرة مبشورة

¼ كوب حمص مسلوق

4 ملاعق زبيب

دجاج (الكمية حسب الرغبة)

2 كوب أرز منقوع بماء دافىء

3 حبة بندورة مفرومة

2 ملعقة معجون بندورة

2 حبة بصل مفرومة

1 ملعقة طعام بهار مشكل

½ ملعقة طعام كمون

للتزيين لوز محمص وبقدونس مفروم

الطريقة

بطنجرة نضع ربع كوب زيت ونضيف البصل ونشوح حتى يصبح البصل بني نضيف الجزر ونشوح حتى يذبل الجزر نأخذ مقدار ملعقة من الجزر لتزيين الطبق من ثم نضيف قطع الدجاج ونشوح حتى يصبح لونه ذهبي نضيف البندورة المفرومة ونشوح حتى تطرى وتذوب البندورة نضع البهارات والملح ومعجون البندورة ونقلب

نضيف كوبين ماء ونغطي الطنجرة ونضعها على نار متوسطة حتى يستوي الدجاج

نخرجه ونضعه بصينية تدخل الفرن وندهنه بملعقة معجون البندورة وبهارات مذابه بقليل من الماء وملعقة زيت وندخله الفرن يتحمر

بهذه الأثناء نضيف الأرز للمزيج الذي طبخنا فيه الدجاج مع فلفل حار حسب الرغبة ونضيف ماء اذا يحتاج كمية مناسبه للأرز نضيف ملح اذا احتاج لأننا أضفنا للخليط مسبقاً ونترك الأرز يغلي حتى تجف ماءه

نضع الحمص والزبيب ونغطي ليكمل الارز سواه

عندما يستوي الارز نرفع الحمص والزبيب بطبق جانبي ونصب الارز بطبق التقديم ونوزع عليه الحمص والزبيب واللوز المحمص والبقدونس المفروم وقطع الدجاج المحمرة والجزر ويقدم

كيكة دبس التمر

المقادير

1 كوب دبس تمر

٣ بيض

٢ كوب طحين

1 كوب جزر مبشور

1 كوب ماء دافئ

½ كوب زيت نباتي

٢ ملعقة صغيرة كاكاو بودرة

٢ ملعقة صغيره باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1 ملعقة صغيرة خل

الطريقة

نضع في الخلاط

البيض + الزيت + دبس التمر + الجزر + الكاكاو + الفانيلا + الخل ونخلط جيدا

نضيف الماء الدافئ ونخلط جيدا

نصب المزيج على الدقيق المنخول والمخلوط  مع الباكينج باودر ورشة الملح ونخلط جيدا

نصب المزيج بصينية الفرن ونخبزها بفرن محمى مسبقا من ٣٥ إلى ٤٥ دقيقة

نزينها بصوص الشوكولا

ملاحظة

الجزر مذاقه غير واضح بالكيكة لكن يعطي للكيكة هشاشة

قطع حلوى السميد

المقادير

للقطر

2 كوب سكر

2 كوب ماء

عصرة ليمون

للعجينة

بيضة

½ كوب شاي زيت نباتي

½ كوب شاي لبن

½ كوب شاي سميد

فانيليا

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

دقيق حسب الحاجة

الطريقة

نخفق البيضة مع الزيت واللبن والسميد والفانيليا ثم نضع الدقيق بالتدريج مع الباكينج باودر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية

تترك لترتاح قليلا ثم تشكل رول عدة قطع وتمرر على السميد ثم تقطع وتوضع في صينية الفرن المدهونة

يحمى الفرن على درجة متوسطة وتدخل الصينية حتى تأخذ لون ذهبي

في هذه الأثناء نضع السكر والماء على النار وعصرة الليمون حتى يذوب السكر دون أن يعقد القطر

نخرد الصينية من الفرن ونسقيها بالقطر تغطى وتترك لثلاث أو أربع ساعات حتى تتشرب القطر وتزين

حلوى الشوكة

المقادير

2 حبة بيض

250 غرام دقيق

2 ملعقة كبيرة نشاء

3 ملعقة كبيرة سكر بودرة

160 مل زيت نباتي

8 غرام باكينج باودر

رشة فانيليا

رشة ملح

الطريقة

نخفق البيض بالمضرب اليدوي ونضيف السكر والملح والفانيليا والباكينج باودر ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر

نضيف الزيت والنشاء ثم الدقيق يضاف بالتدريج ونلم حتى نحصل على عجينة رطبة

تترك العجينة لترتاح قليلا ثم تشكل

نأخذ قطعة من العجينة ونفردها عل ظهر شوكة ونلفها أصابع حتى انتهاء الكمية

توضع ي فرن محمى مسبقا على درجة 180 حتى تأخذ اللون الذهبي

عندما تبرد القطع ندهن الأطراف بالشوكولا ونغمسها بالمكسرات أو بجوز الهند حسب الرغبة

مربعات التمر بالمكسرات والشوكولا

المقادير

250 غرام معجون التمر

100 غرام جوز محمص ومطحون خشن

100 غرام فول سوداني محمص ومطحون خشن

نوتيلا  أو نستلة كراميل أو حليب محلى مكثف (حسب الموجود)

شوكولا مذابة

الطريقة

توضع المكسرات مع التمر وتعجن بالنوتيلا حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل

قالب سيليكون نضع فيع ملعقة من الشوكولا المذابة وتدخل الثلاجة حتى تجمد

نأخذ قطع من عجينة التمر وتوضع فوق الشوكولا وتضغط ثم تعاد إلى الثلاجة

تخرج من القالب وتزين حسب الرغبة

بسكويت لانكشير الفرنسي

المقادير

250 غرام زبده او سمن ( بحرارة الغرفة )

1 كوب سكر بودرة

¾ كوب زيت

1 حبة بيض

4 ملاعق نشا

1 ملعقة فانيليا

1 ملعقة باكينج باودر

½ 3 كوب دقيق (ويمكن يكون أكثر أو أقل حسب نوع الطحين)

الطريقة

تخلط المقادير السائلة ثم يضاف لها النشا والدقيق والباكينج باودر وتعجن مع بعض حتى الحصول على قوام متماسك ولين ثم يكور العجين كور صغيرة وبحجم واحد وترص في صينية مغلفة بورق زبدة

تدخل الفرن على درجة حراره 160 درجة دون أن تتحمر نخرجها من الفرن وتترك تبرد ونحشى حسب الرغبة

(نوتيلا – مربى – زبدة الفستق – زبدة لوتس ….)

وتدحرج في جوز الهند او الفستق

%d مدونون معجبون بهذه: