Advertisements

بسبوسة الاوريو

المقادير

3 حبة بيض

8 اكياس اوريو

½ 1 كوب سميد ناعم

½ كوب زيت

½ كوب سكر

½ 1 ملعقه باكنج باودر

رشة فانيلا

علبة قشطه

الطريقه

اخفقي جميع المكونات مع بعض

ضعيها في صينيه مدهونه بزيت ورشة دقيق

شغلي الفرن من تحت وبعدها من فوق

بعد النضج اسقيها بحليب نستلة

Advertisements

رقائق بالدجاج والبشاميل

المقادير

500 غرام لحم الدجاج مقطع قطع صغيرة

قليل من الزعتر

بشاميل

رقائق

قليل من الملح

2 حبة بصل

2 فص من الثوم

القليل من الفلفل الاسود

½ كوب من الزيت

الطريقة

يقلي الدجاج مع البصل المفروم والثوم و الملح و الفلفل الاسود في الزيت الى ان يأخذ الدجاج لوناً دهبياً ثم نضعه في اناء

عندما يبرد نضيف له البشاميل والزعتر ثم نبدأ بطي الرقائق على شكل طولي وتقلى في الزيت

البشاميل

مقادير تحضير البشاميل

2 ملعقة زبدة

1 ملعقة دقيق

½ لتر من الحليب

رشة ملح

القليل من جوزة الطيب

طريقة تحضير البشاميل

فوق نار قليلة جداً نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق والملح وجوزة الطيب

نحرك جيداً وباستمرار بملعقة خشبية ثم نضيف الحليب شيئاً فشيئاً حتى نحصل على خليط تقيل نوعاً ما

كيكات صغار بالكاكاو

كيكات صغار

المقادير

4 حبة بيض

200 غرام سكر

1 ملعقة سكر فانيليا

½ كوب زيت

½ كوب حليب

½ كوب ماء

400 غرام دقيق

 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

3 ملاعق كاكاو

الطريقة

نخفق البيض جيدا مع السكر و الفانيليا

نضيف نصف كوب زيت و نخفق ثم نضيف نصف كوب حليب و نصف كوب ماء و في الأخير نضيف 400 غرام دقيق منخول مع الباكينج باودر و 3 ملاعق كاكاو

لسقي الكيكات نحتاج إلى

½ 1 كوب سكر

3 ملاعق كاكاو

1 كوب ماء

نخلط جيدا  ونسقي به الكيكات عندما نخرجهم من الفرن

للتزيين

كريم باتسيير

فراولة

قوارب البطاطا المحشيه

المقاديرمع الطريقة

نسلق البطاطا بماء وملح وزيت حتى تستوي ثلاث ارباع استوى ثم تترك على ورق زبدة حتى تبرد

الحشوة

عبارة عن بصل وثوم تقلب بمقلاه حتى تذبل ثم نضيف دجاج مفروم وتقلب حتى يستوي الدجاج ثم نضيف بهارات وملح وماجي ونضيف له جزر مبشور واخيرا نضيف بقدونس مفروم ونبعده عن النار

أما البطاطا نقسمها بالنصف ونشيل البطاطا الموجودة بالوسط ونترك فتحه كبيرة مجوفه ولكن بدون ماتنفتح من تحت و شوي شوي نشيل الوسط حتى لاتخرب علينا

والمقدار الذي رفعناه من البطاطا نهرسه مع الحشوة ثم نحشي البطاطا حشوة بارزة حتى تاخذ شكل البطاطا وكانها كامله ونغطيها بجبنه موزاريلا مبشورة ونرصها بصينه وندخلها لفرن شغال من فوق فقط حتى تتحمر الجبنه وتذوب

تقدم بالشكل المرغوب

خبز النان مع الكزبرة والحبة السوداء (حبة البركة)

المقادير

500 غرام دقيق

50 مل حليب دافيء مذوب فيه 1 ملعقة كبيرة خميرة

200 مل حليب دافيء

1 ملعقة كبيرة لبن زبادي

1 ملعقة كبيرة سكر

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة الحبة السوداء (حبة البركة)

للدهن زبدة مذوبة ومضاف لها كزبرة ناشفة وفلفل اسود وملح

الطريقة

يخلط الدقيق مع السكر والحبة السوداء، ثم يضاف له الخميرة المذوبة وبعد ان تختلط يضاف الحليب بالتدريج

ثم يضاف اللبن والبيضة والملح وتعجن 10 دقائق حتى تتكون عجينة ملساء متوسطة القوام. تغطى وتترك لترتاح ساعة

تقسم الى كرات متوسطة وتخبز على المقلاة المدهونة بالزبدة حتى تحمر ويمكن خبزها بالفرن بعد دهنها بالزبدة

بعد النضج تقدم مع دهنها بخليط الزبدة والكزبرة المجهز مسبقا

حلى اللبنيه الكذابه

الطبقه الاولى

½ 1 كوب بسكوت شاي مطحون

½ قالب زبده

1 ملعقه مليانه قشطه

الطبقه التانيه

2 كوب حليب بودرة

1 كوب لبن رائب

100 غرام زبده

باقي علبة القشطه

1 كوب سكر

½ ملعقه صغيره فانيليا

½ ملعقه صغيره هيل مطحون

فستق للوجه

الطريقه

نعجن مقادير الطبقه الاولى ونفردها في صينية الفرن

نخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط دقيقتين الى ثلاث دقائق ونضعها على البسكوت ونرش الوجه بالفستق ونضعها في فرن حرارته 160 درجة ¼ ساعه أو حتى تتماسك ونتركها تبرد تماما ثم نقطعها

بسكوت بالكراميل

المقادير
2 علبة بسكويت سادة

1 علبة حليب مكثف محلى

1 كوب سكر بني

½ كوب زبدة (115 غرام)

¼ كوب حليب

1 ملعقة شاي فانيليا

½ 1 كوب شوكولا بالحليب

2 ملعقة طعام زبدة (إضافية)

الطريقة
بطني صينية بورق قصدير

ادهني القصدير بزيت أو زبدة

جهزي صلصة الكراميل

في قدر صغير صبي الحليب المكثف و الزبدة و السكر والحليب ودعي الزبدة تذوب على حرارة متوسطة

زيدي الحرارة و دعي الخليط يغلي لمدة 5 دقايق مع التحريك المستمر أطفئي الحرارة وضيفي الفانيليا
صفي طبقة من البسكويت في الصينية

صبي ثلث خليط الكراميل فوقها

كرري الطبقات مرتين و أدخلي الصينية الثلاجة
ذوبي الشوكولا مع الزبدة و صبيهم على الكراميل

أدخلي الصينية الثلاجة لمدة ساعة وثم قطعيها

%d مدونون معجبون بهذه: