الإعلانات

طريقة عمل دجاج بصلصة البندورة والفلفل حار

المقادير

750 غرام أفخاذ دجاج مغسولة ومنظّفة

750 غرام صدور دجاج مغسولة ومنظّفة

باقة صغيرة كرفس مفروم فرماً ناعماً

باقة صغيرة بقدونس مفروم فرماً ناعماً

فلفل حار أخضر بحسب الرغبة

3 كوب مرق دجاج

1 كوب عصير بندورة

1 حبة بطاطا مقشرة، مسلوقة ومهروسة

1 حبة بصل مقطع إلى شرائح ناعمة

2 فص ثوم مقطع إلى شرائح ناعمة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي لقلي الدجاج

جزر مقشّر، مسلوق ومهروس

ملح – بحسب الرغبة

بهار أسود – بحسب الرغبة

الطريقة

اقلي الدجاج مع الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يحمر

في هذا الوقت، حمي الزيت على النار في مقلاة أخرى وأضيفي البصل

قلبي شرائح البصل حتى تحمر وزيدي الثوم، عصير البندورة ، البطاطا، الجزر والفلفل الحار

حركي المكونات جيداً ونكهيها بالملح والبهار ثم اسكبي فوقها مرق الدجاج المذوب

اتركي الخليط على النار حتى الغليان من ثم أضيفي قطع الدجاج مع البقدونس والكرفس

دعي طبق الدجاج على النار لمدة 20 دقيقة

الإعلانات

طريقة عمل فطائر باللحم

المقادير

لتحضير العجينة

4 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 كوب ماء فاتر

½ 1 ملعقة كبيرة سكر

لتحضير الحشوة

500 غرام لحم مفروم

1 حبة بصل مفروم فرماً خشناً

ملح – بحسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 كوب لبنة

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

3 حبة بندورة مقطّعة إلى مكعبات

الطريقة

لتحضير العجينة

في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، الماء، السكر، الملح والزيت واعجني جيداً بيديك أو بالخلاط الكهربائي للحصول على عجينة طريّة بعض الشيء

غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً ترتاح لمدة الساعة

لتحضير الحشوة

في مقلاة، حمّي الزيت ثمّ اقلي البصل حتى يذبل

ضعي اللحم المفروم ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، القرفة المطحونة والفلفل الأحمر الحار ثمّ حرّكي حتى يبدأ اللحم بالنضوج

أضيفي اللبنة والبندورة واخلطي حتى ينضج المزيج تماماً ثمّ اتركيه جانباً

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

رقّي العجينة على مسطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة دون الاقتراب من الأطراف

ادهني أطراف العجينة بالماء بواسطة فرشاة ثمّ اطوي الأطراف الأربعة على بعضها واضغطي عليها جيداً بإصبعك للحصول على مربعات عجين مفتوحة من الوسط

صّفي مكعبات العجينة في صينية  فرن وأعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة والحشوة

اخبزي الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ثمّ قدّميها مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي

حلوى بالوايفر

المقادير

200 غرام بسكويت وايفر بطعم الفانيليا مطحون

100 غرام جوز هند محمص

100 غرام فول سوداني محمص ومطحون

1 ملعقة صغيرة فانيليا

حليب محلى مكثف كراميل

للوجه

150 غرام بسكويت وايفر بطعم الفانيليا مطحون

2 -3 ملعقة صغيرة كاكاو

عسل أو مربى

شوكولا بيضاء مذابة

الطريقة

نخلط الوايفر مع الفول السوداني وجوز الهند والفانيليا جيدا وتعجن بالكراميل

توضع في قالب سيليكون مربعات وتدخل الثلاجة حتى تتماسك

للوجه نخلط الوايفر مع الكاكاو ثم نخرج القطع من القالب وندهن بالعسل أو المربى ونرمدها بخليط الوايفر

تزبن بخطوط  من الشوكولا البيضاء

دجاج مكسيكي

المقادير

½ كيلو غرام صدر دجاج منظف ومسحوب العظم والدهن

2 حبة فليفلة خضراء مقطعة أصابع رفيعة

2 حبة فليفلة حمراء مقطعة أصابع رفيعة

2 حبة فليفلة صفراء مقطعة أصابع رفيعة

بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح

2 ملعقة زيت نباتي

2 ملعقة صويا صوص

1 ملعقة دبس فليفلة

1 حبة بندورة مقطعة شرائح

¼ كوب ذرة صفراء

رشة بهار أبيض

1 ملعقة صغيرة أوريغانو

100 غرام جبنة موزاريللا مبروشة

الطريقة

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة طوليا

يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل

نحرك حتى نحصل على نصف استواء للبصل ثم نضيف قطع الدجاج مع التحريك للحصول على نصف استواء

نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء ونتابع التقليب ثم نضيف دبس الفليفلة وشرائح البندورة وتقلب لمدة 5 دقائق

نضيف الملح والبهار ثم نضيف القليل من صلصة الصويا

تسكب وتقدم مع القليل من الجبنة على الوجه

سابليه رافايلو

المقاديرسابليه رافايلو

العجينة

100 غرام زبدة طرية

½ 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1 صفار بيضة

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة جوز هند مطحون

طحين حسب الحاجة

الطريقة

نخلط الزبدة والسكر وصفار البيضة والحليب وجوز لهند حتى نحصل على خليط متماسك وكريمي ثم نضيف الطحين المنخول بالتدريج ونلم بأطراف الأصابع حتى نحصل  على عجين متماسك وطري

تقطع العجينة بقطاعة بشكل الورقة ثم تخبز في فرن محمى مسبقا وعلى درجة متوسطة حتى تأخذ لون خفيف

ترك لتبرد تماما ثم تحشى كل قطعتين بالرافايلو وتدخل البراد حتى تتماسك ونكون قد ذوبنا الشوكولا البيضاء ونغمس بها القطع ثم ترش بجوز الهند ونضع حبة لوز على الوجه أو حسب الرغبة

الحشوة

كمية من جوز الهند المطحون يعجن مع حليب نستلة المحلى المكثف حتى تتشكل عجينة تفرد وتقطع بنفس القطاعة وتوضع بين فطعتي السابليه

مكعبات التمر بالمكسرات (وصفه تركيه)

المقادير

نحتاج ما بين ٣٠-٣٥ حبة تمر (أي نوع موجود)

١٠٠ غرام من البندق (أو فول السوداني او الجوز او اللوز )

٣ ملاعق كبيرة من بذور السمسم

الطريقة

ينقى التمر من البذور وبوضع بمحضرة الطعام مع البندق وبذور السمسم ويخلط جيدا

ثم يعجن حتى يتماسك ببعضه

في صينية صغيرة الحجم نوعا ما نضع ورق الزبدة وفوقها التمر المعجون بالمكسرات ويفرد بواسطة كف اليد مع الضغط ليصبح السطح متساوي

يدخل الثلاجة أقل شيء ساعه ثم يخرج ويقطع على شكل مكعبات

ملاحظة

يمكن اضافة رشة من الهيل المطحون أو رشة من القرفة لإعطاء نكهة طيبة

بسبوسة بالقشطة

المقادير

1 كوب قشطه (قيمر)

½ 1 كوب سميد

1 كوب جوز الهند

1 كوب سكر

½ كوب زيت

٣ حب بيض

1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

قليل من الهيل وفانيليا

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعض وتصب في قوالب السيليكون وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة ثم نصب عليها القطر ونزينها بالقشطة

للتزيين

½ علبة قشطة و½ علبة جبن فيلاديلفيا وملعقة صغيرة فانيليا تخلط مع بعض ويزين بها

%d مدونون معجبون بهذه: