الباذنجان بالصلصة البيضاء

المقادير

5 حبة باذنجان

لحم مفروم

صلصة بيضاء , حسب الرغبة

2 حبة بيض

4 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا

1 كوب زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب حليب سائل

ملح , حسب الرغبة

فلفل , حسب الرغبة

بقدونس , حسب الرغبة

 

الطريقة

ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، ويقطع الباذنجان بالطول على شكل قوارب مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة، أو حلقات ثم يرش عليها قليلٌ من الملح وتترك نصف ساعة

ينزع اللب مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة, ثم يحمر بالزيت

في قدر على النار، يوضع بالترتيب ,نصف ملعقة كبيرة زيت، الدقيق ثم الحليب السائل، ويحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويترك جانباً

يفرم اللب ويخلط مع اللحم والصلصة البيضاء والجبن المبشور، ثم بعد ذلك يعجن بالبيض، ويتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود

يملأ قشر الباذنجان بالحشوة السابقة ثم يسكب البشاميل، ويرش بالجبن المبشور، و يوضع في طبق ويوضع في الفرن حتى ينضج

يفضل تقديم الطبق ساخناً , مزيناً بالبقدونس