معكرونة الصدف المحشوة بالجبنة والسبانخ

المقادير

250 غرام من المعكرونة على شكل صدف

200 غرام من جبنة الريكوتا

200 غرام من السبانخ المطهوة

1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً

2 ملعقة كبيرة من الزيت

500 غرام من صلصة البندورة

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

 

الطريقة

تسلق معكرونة الصدف في الماء والملح حتى تنضج

تغسل جيداً ثم توضع في مصفاة للتخلص من فائض الماء

تحضر الحشوة من خلال قلي البصل في الزيت حتى يتغير لونه ثم يضاف إليه الفلفل والسبانخ ويطهى الكل لمدة 5- 6 دقائق

يترك المزيج حتى يبرد، وتضاف إليه جبنة الريكوتا ، تحشى معكرونة الصدف بهذا المزيج

توضع نصف صلصة البندورة في قعر مقلاة غير لاصقة أو طبق مقاوم للحرارة وترصف فوقها معكرونة الصدف المحشوة بطريقة مرتبة

تسكب بقية الصلصة فوق المعكرونة وتخبز لمدة 15- 20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً