حلى الكلاج

المقادير

1 علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

3 كوب أو 750 مل من الماء

½ كوب أو 80 غرام من دقيق الذرة

3½ ملعقة طعام من السميد الناعم

3 ملعقة صغيرة من ماء الورد

250 مل من الحليب٬ الطازج

3 ملعقة صغيرة من ماء الورد٬ كميّة إضافية للكلاّج

1 رزمة من الكلاّج السادة

¾ كوب أو 250 غرام من العسل

 

الطريقة

يُخلط حليب نستله المكثف المحلى مع ¾ كمية الماء، ويوضع على النار ليغلي

يذوّب دقيق الذرة والسميد في الكمية المتبقية من الماء في وعاءٍ دائري آخر، ثم يُسكب المزيج على مهل فوق خليط الحليب المكثّف مع التحريك المستمرّ، ويُطهى المزيج على حرارة منخفضة لمدّة 5 دقائق أو حتى يصبح سميكاً ويغلي

يُضاف ماء الورد ويُخلط المزيج جيداً

يوضع الحليب والكمية الإضافية من ماء الورد في صينيّة كبيرة، وتُغمّس فيها نصف قطعة من ورق الكلاّج لمدّة 3 ثوانٍ فقط، ثم تُضاف على الفور ملعقة كبيرة من الحشوة، ويُلفّ الكلاّج ليأخذ شكل كرة

يوضع الطبق جانباً ويُقدّم بارداً مع العسل