بيناتون

المقادير

½ ملعقة كبيرة خميرة

½ كوب ماء دافئ

½ 3 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

2 حبة بيض

2 حبة صفار بيض

⅔ كوب زبدة

⅔ كوب فواكه مُجففة (تمر، تين)

½ كوب زبيب

 

الطريقة

تُذاب الخميرة في الماء الدافئ أو حتى تتفاعل

يُخلط الدقيق جيداً مع الملح والسكر في وعاء عميق على سرعة بطيئة بواسطة (المضرب الكهربائي)

يُضاف البيض وصفار البيض تدريجياً ثم تُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق للحصول على عجين أملس ناعم

يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق على هيئة مستطيل بسُمك ¼ سنتيمتر

تُوزع الفواكه والزبيب على العجين ثم يُلف على هيئة أسطوانة وتُلف في ورق زبدة

تُقطع الأسطوانة إلى وحدات يتناسب حجمها مع حجم قوالب الخَبز (علب فول أو حمص فارغة، مغسولة جيداً)، وتوضع بداخلها

تُترك 45 دقيقة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها

يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

تُخبز القوالب في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج